Bröd recept storlekar
No-Knead Bread- bröd bakat i gryta på grund av 7 kr
Förra veckans försök för att möta dem ökade matpriserna med dem denna plats budgetrecepten vid Go&#;kväll verkar äga blivit uppskattade, därför kul! Sällan äger jag får således flera aviseringar efter en schema. Jag tänkte för att jag utför en inlägg samt försöker besvara varenda problem att diskutera på denna plats således för att varenda är kapabel läsa. 7-kronorsbrödet verkar äga spridit sig samt detta existerar därför roligt för att titta era bilder då ni taggar Susannes skafferi.
Vad existerar No-Knead Bread?
Det enklaste, snabbaste brödet jag vet.
Otroligt enkelt samt detta ser ut liksom en lyxbröd ifrån en fint bageri. Arbetsinsatsen existerar minimal: ni rör ihop enstaka deg, den jäser medans ni sover samt sedan bakar ni ut den vid enklaste tänkbara sätt. Degen bör ej knådas, till oss önskar behålla luftbubblorna inom brödet. begränsad sagt: en smakrikt, fluffigt bakverk tillsammans knaprig skorpa. såsom känns väldigt lyxigt.
Går detta för att spara brödet?
Brödet existerar godast färskt, dock går god för att platta upp samt rosta dagen efter. Funkar även utmärkt för att frysa in.
7 kronorsbrödet-ett riktigt fynd!
Brödet kostar 7 kr för att baka inklusive el. Japp, jag besitter räknat. Sedan kunna man självklart nyttja dyrare mjöl mm.
Historien bakom
Det på denna plats nattjästa, knådfria brödet fick en uppsving då New York Times publicerade en anvisning beneath pandemin.
samt oj såsom detta bakades! Även ovana bagare antog utmaningen samt detta spred sig liksom ett löpeld tillsammans med god hjälp från sociala medier. detta besitter ett upphöjd impa-faktor eftersom detta existerar lika gott såsom vackert.
Varför bakas detta inom ett gryta?
Grytan tillsammans med lock blir liksom ett matlagningsapparat inom ugnen, fukten behålls samt ger ett härlig skorpa.
Genom för att ta från locket dem sista 10 minuterna sålunda får brödet ett härlig, gyllene färg.
Storlek vid grytan
Jag besitter ett gryta vid 2, liter, detta går tillsammans ett större gryta dock då förmå brödet flyta ut lite mer. Håll koll mot slutet från gräddningen, likt vanligt alltså dock detta förmå vandra snabbare ifall brödet flyter ut lite mer.
Om jag ej äger enstaka gjutjärnsgryta, vilket fullfölja jag då?
Det går utmärkt för att baka inom andra ugnsfasta grytor tillsammans lock, tex emaljerade grytor.
Kan man nyttja nyligen tillverkad fermenterad istället?
Ja, detta går utmärkt.
Jag fullfölja detta inom andra degar samt då brukar jag nyttja 1/4 pkt ny fermenterad samt jäsa degen inom kylskåpet ovan natten. Antagligen går detta utmärkt för att jäsa ute vid bänken även, dock detta besitter jag ej provat tillsammans ny fermenterad. Risken existerar för att detta blir överjäst, därför jag skulle ej utföra detta. Överjäst bakverk luktar alkohol samt smakar ej toppenbra.
dock experimentera vidare tillsammans med receptet angående ni vill! 2 tsk torrjäst motsvarar 25 gram ny jäst.
Kan man byta ut mjölet mot ytterligare sort?
Ja, jag ägde inom rågmjöl dock ni kunna byta ut mot tex dinkel. ifall ni byter ut större sektion från vetemjölet att föreslå eller råda något jag för att ni provar ursprunglig eftersom detta är kapabel förändra proportionerna samt konsistensen.
Kan man baka detta glutenfritt?
Ja, detta går för att baka knådfritt glutenfritt bakverk.
Här hittar ni anvisning vid det!
No-Knead Bread, 1 stort bakverk
4 dl kallt vatten
1 tsk torrjäst
1,5 tsk salt
7 dl vetemjöl
1 dl rågmjöl (du är kapabel även nyttja enbart vetemjöl, identisk mängd)
mjöl mot utbakning
Så lagar du
1. Rör ihop samtliga torra ingredienser.
2. Rör ner vatten.
3.
Täck ovan bunken tillsammans bivaxduk alternativt plastfolie samt låt jäsa timmar inom rumstemperatur.
4. Häll upp degen vid en mjölat bakpapper. alternativt mjölat bakbord, ni förmå definitivt baka brödet utan bakpapper, vilket jag sa inom programmet. Bakpappret kunna artikel utmärkt hjälp angående man ej existerar därför van för att hantera kladdiga degar.
5.
Vik ihop mot en bakverk tillsammans med hjälp från degskrapa samt mjöl. Lägg degen vid pappret inom enstaka bunke, låt jäsa beneath tiden liksom ugnen blir varm.
6. Sätt ugnen vid grader vanlig värme. Ställ in enstaka gjutjärnsgryta därför för att den bli varm.
7. Ta ut grytan, lägg brödet vid pappret inom grytan, strö vid lite mjöl ifall ni önskar. Lägg vid locket.
8. Grädda 30 minuter tillsammans med lock inom ugnens nedre sektion.
Lyft försvunnen locket samt grädda 10 minuter alternativt tills brödskorpan får vackert gyllene färg. Låt svalna vid galler, lägg vid ett torkduk ifall ni önskar mjuk skorpa.
Bivaxduk alternativt plast?
Jag försöker lära mig för att nyttja bivaxdukar istället på grund av folie då detta existerar möjligt. besitter ni testat det? dem halkar runt på grund av mig, dock jag äger fått råd ifall en företag vid Gotland såsom bör utföra sådana vilket ej halkar runt således många.
dem existerar mer ekologiska, går för att tvätta samt återanvända flera gånger.
Har någon från er förresten testat oknådat bröd? informera gärna inom kommentarerna nedan.
Önskar dig enstaka härlig fortsättning vid veckan.
Etikett: stora bröd
Stora bakverk existerar goda bröd
Här kommer en råd likt förmå artikel användbart till inom stort sett vilket brödrecept liksom helst: Baka en jättestort bakverk istället på grund av flera mindre!
Mina degar existerar nästan ständigt vid cirka 1,7 kilo samt ofta fullfölja jag numeriskt värde bakverk vid enstaka sån deg. dock därför ibland, liksom inom fredags då jag bakade detta denna plats vete/durum/råg-brödet, utför jag en enda stort från bota degen.
Ett därför stort bakverk behöver mer period inom ugnen på grund av för att bli genombakat samt den långa tiden ger brödet fantastisk karaktär samt ett otroligt utmärkt skorpa.
Jag satte in brödet vid grader samt efter 15 minuter sänkte jag mot grader samt lät detta stå ytterligare ungefär 35 minuter. Totalt 50 minuter inom ugnen alltså.
Om man ej äger ett sålunda massiv jäskorg såsom behövs mot en sånt denna plats bakverk är kapabel man såsom jag låta degen jäsa inom ett mjölad torkduk liksom man lägger inom ett vanlig pastakastrull.
Brödet existerar detta såsom finns vid sidan inom nya boken, dock på grund av den likt ej besitter boken är kapabel jag informera för att detta innehåller gram vetesurdeg, g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, g vetemjöl special, g pasta, g rågmjöl samt 20–25 g salt.
Som jag ville äga det
Andra försöket samt för tillfället blev detta noggrann såsom jag ville äga detta.
Riktigt gott! Bästa brödet vid länge. Brödet existerar bakat vid vetesurdeg, vetemjöl, lite rågsikt, fullkornsråg samt enstaka ganska rejäl klick honung. samt jag gjorde en enda stort bakverk vid 1,7 kg deg, samt eftersom således stora bakverk behöver utdragen tidsperiod inom ugnen besitter detta enstaka helt fantastisk skorpa.
Vi besitter förresten fått lite ordning vid skorplogistiken på denna plats hemma.
Tidigare åt båda barnen helst bara inkråmet, dock idag besitter Ture sålunda för att yttra bytt blad. därför denna plats går detta till: Svante börjar vid sin macka samt äter den vilket man äter ett melon, tuggar inom sig detta mjuka inom mitten. Sen langar han ovan kanten mot Ture vilket tar nära samt tuggar inom sig den sega skorpan. samtliga får såsom dem önskar samt inget onödigt svinn.
Win-win.
Brödet bakar jag detaljerad vilket jag bakar den Stockholmslevain liksom finns tillsammans med inom nya boken, dock på grund av er likt ej äger den kommer ett sammanfattningn här:
Sisådär 6–10 timmar inom förväg blandar ni enstaka klick vetesurdeg tillsammans g dricksvatten samt g vetemjöl inom enstaka bunke. Täck tillsammans lock samt låt bubbla igång. Blanda sedan ned g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, g vetemjöl (gärna special), g rågsikt (blandat), g fullkornsråg samt 60 g honung.
Rör ihop samt låt vila ca 45 minuter.
Tillsätt 25 g krydda samt vänd runt degen inom bunken. Låt vila ca 30 minuter samt vik degen inom bunken ytterligare ett gång. Vila 30 minuter, vik till sista gången samt låt vila ca 1 timme.
Ta upp degen vid en mjölat bakbord samt vik ihop den mot en box. Lägg degpaketet inom ett enkel oljad plastbox samt låt jäsa tills den närapå dubblat sin storlek (4–6 timmar inom rumstemperatur alternativt längre inom kylskåp).
Vänd upp degen vid en mjölad bakhandduk.
Vik en långsidan mot mitten samt sedan andra långsidan sålunda för att den överlappar. Vänd skarven neråt, vik ovan handduken samt låt jäsa cirka 1 timme.
Sätt ugnen vid grader inom god period. Placera baksten alternativt plåt vid mittenhyllan samt ett oöm plåt vid nedersta våningen.
Och således skjuts in inom ugnen! Släng in några isbitar (eller lite vatten) vid den nedre plåten.
Baka från inom totalt cirka 40 minuter. Sänk temperaturen mot slutet angående brödet börjar ett fåtal på grund av många färg. Ta ut brödet samt låt svalna vid en galler ett stund innan ni skär inom det.
Det stora brödet
Nu då jag äntligen skulle baka detta var brödet jag pratade ifall tidigare ägde jag slut vid både honung samt fullkornsråg, därför detta fick bli enstaka prototyp.
Jag tog idag hälften vetemjöl samt hälften rågsikt samt bakade ut detta sådär liksom jag tänkt, såsom en enda jättebröd. ej perfekt, dock ej heller sålunda dumt.
Receptet inom korthet angående nån önskar baka: g bubblig vetesurdeg (alltså mata surdegsgrund tillsammans med lika delar mjöl samt dricksvatten kvällstid innan), g dricksvatten, g vetemjöl, g rågsikt (blandat), 25 g krydda. Blanda allt utom krydda, låt vila 45 minuter.
Tillsätt krydda samt vik degen inom bunken. Upprepa vikningen numeriskt värde gånger tillsammans 30 minuters mellanrum. då degen vilat ett 60 minuter efter sista vikningen, flytta ovan mot ett oljad plastbox samt låt dubbla sin storlek (jäser trögt tillsammans med rågsikt, sålunda räkna tillsammans med fyra, fem timmar rumstemperatur). Ta upp vid en mjölat bakbord, vik ihop mot utdragen limpa samt låt jäsa ca 60 minuter.
matlagningsapparat vid inom god period grader. Baka från 40 minuter, sänk temperaturen mot slutet. (Jag lovar för att anlända tillsammans en mer utförligt anvisning då jag existerar helt tillfreds tillsammans brödet.)
Idag bör jag ett fåtal hjälp från Henrik Francke för att bergvägg ihop mina små brödfilmer. Henrik kommer även tillsammans med ett lärobok vid Natur & tradition inom dagarna, Expedition mathantverk.
enstaka helt fantastisk litteratur var Henrik, Gustav Lindström samt Mikael Einarsson äger åkt runt inom landet samt lagat föda. ej sålunda många stå nära spisen utan mer bygga ett rök, starta ett snigelfarm, gräva ned ett tupp, ifall ni förstår hur jag menar. Missa ej den!