Recept marängsmörkräm
Gå mot receptSkriv ut receptet
Inlägget innehåller annonsering inom form eller gestalt från annonslänkar.
Schweizisk marängsmörkräm, alternativt Swiss Meringue Buttercream, existerar ett fantastisk frosting vilket passar mot både cupcakes samt tårtor. Den smakar ej sålunda sött samt går för att smaksätta tillsammans med flera olika saker vilket kompotter, smält choklad alternativt dulce dem leche.
Marängsmörkräm existerar fantastisk för att arbeta tillsammans både då man spacklar tårtor samt spritsar. Den existerar mjuk samt lättarbetad samtidigt liksom den håller formen otroligt bra.
När den väl existerar spritsad alternativt spacklad således håller den även länge vilket utför för att man förmå dekorera tårtor samt cupcakes inom förväg. detta existerar helt enkelt min favoritfrosting.
Jag äger använt den mot bröllopstårtor liksom fraktats tre timmar tillsammans med både båt samt automobil utan problem.
Det enda man måste tänka vid existerar för att den bör ätas rumsvarm. Den existerar ej alls lika god då den existerar kall till då smakar den mer smörigt. sålunda ställ ständigt fram bakverken inom god tidsperiod samt låt dem bli rumsvarma således kommer marängsmörkrämen för att smaka strålande gott.
I den denna plats guiden hjälper jag dig genom samtliga stegen på grund av ett lyckad marängsmörkräm.
ni hittar även svar vid dem vanligaste frågorna jag får ifall marängsmörkräm samt hur ni kunna rädda enstaka marängsmörkräm vilket ser ut för att äga skurit sig. Lycka till!
Ingredienser liksom behövs
- Osaltat smör. detta existerar väldigt viktigt för att nyttja osaltat fett inom kräm gjord på smör. Saltet inom smörkrämen kommer påverka smaken samt samt utföra för att den smakar lite konstigt.
- Äggvitor. Jag besitter gjort den på denna plats smörkrämen tillsammans både äggvitor ifrån kurera oval form samt tillsammans med äggvitor vid glas samt detta fungerar god tillsammans med vilket likt. då jag bör utföra mycker marängsmörkräm sålunda föredrar jag äggvitor vid kruka på grund av för att undvika svinnet tillsammans med äggulor.
- Socker. Jag använder helt vanligt strösocker, dock detta skulle artikel intressant för att testa tillsammans muscavadosocker även till för att titta hur detta påverkar smaken.
- Vaniljpulver. till sann eller genuin vaniljsmak dock utan för att behöva krångla tillsammans vaniljstänger sålunda tycker jag vaniljpulver existerar perfekt.
detta ger många smakupplevelse samt detta existerar 100% sann eller genuin vanilj.
Verktyg liksom utför jobbet enklare
Stående mixer. Det tar utdragen tidsperiod för att vispa marängsmörkräm samt man behöver äga inom samtliga fall ett grabb fri till för att behärska tillsätta smöret lite inom taget. Därför existerar detta perfekt för att äga enstaka stående mixer såsom förmå utföra jobbet åt dig.
Jag besitter haft min KitchenAid inom ovan 10 tid samt den existerar ovärderlig då jag fullfölja marängsmörkräm.
Vattenbad.Det existerar viktigt för att värma äggvitorna samt sockret försiktigt samt en vattenbad utför detta därför många enklare. ni förmå ställa enstaka kopp inom kopp alternativt metall ovan ett kastrull tillsammans dricksvatten, dock en vattenbad tillsammans handtag utför detta sålunda många enklare för att vispa samt lyfta utan för att man bränner sig vid den varma ångan.
Digital termometer. ni förmå värma äggvitorna samt sockret vid emotion samt vandra efter då sockret löst upp sig, dock till för att ej riskera för att tillaga äggvitorna således använder jag ständigt enstaka digital febermätare till för att säkerställa för att temperaturen 60°C på grund av då existerar äggvitorna samt sockret noggrann lagom för att börja vispa.
Köksvåg. detta existerar mer exakt för att väga ingredienser inom anvisning samt resultatet blir många förbättrad då man existerar mer noggrann.
ett köksvåg existerar ett utmärkt placering vilket man kunna nyttja mot flera olika saker inom köket.
Steg till steg – sålunda utför ni marängsmörkräm
Förbered smöret
När man fullfölja marängsmörkräm existerar detta viktigt för att smöret existerar rumsvarmt. Börja därför tillsammans för att väga upp smöret samt skära detta inom kuber, cirka 1,5-2 cm stora.
Lägg smörkuberna vid en tallrik samt låt dem bli rumsvarma samt mjuka.
Värm äggvitor samt socker
Gör iordning en vattenbad genom för att sätta enstaka kopp inom kopp alternativt metall ovan enstaka kastrull tillsammans kokande dricksvatten. detta existerar viktigt för att skålens botten ej nuddar vattnet. Häll inom äggvitor samt sötningsmedel samt värm beneath omrörning mot cirka 60ºC, sockret bör äga löst upp sig inom äggvitan.
Vispa mot maräng
Häll ovan dem varma äggvitorna inom enstaka mixerskål samt vispa mot enstaka glansig skum.
detta tar flera minuter. Marängen bör forma fasta höjder såsom håller formen.
Tillsätt smör
När äggvitorna blivit skum existerar detta dags för att tillsätta smöret. Sänk hastigheten vid vispen och tillsätt enstaka kub inom taget samt vispa mellan varenda. detta brukar artikel lagom för att räkna mot tio mellan varenda smörkub. Fortsätt tillsätta enstaka kub inom taget tills allt fett existerar tillsatt.
Vispa tills detta går ihop
Fortsätt vispa vid identisk hastighet efter för att allt fett existerar tillsatt.
ursprunglig kunna detta titta ut liksom för att detta skär sig, dock fortsätt vispa samt då brukar detta vandra ihop efter ett stund. detta på denna plats förmå även ta några minuter. då ni besitter enstaka jämn hudvård således existerar detta uppenbart. angående den ej går ihop, fanns ej orolig! detta existerar bara för att temperaturen ej existerar optimal dock detta går för att fixa.
titta Vanliga ämnen angående marängsmörkräm till råd vid hur ni räddar din smörkräm.
Smaksätt
Smaksätt marängsmörkrämen tillsammans vaniljpulver samt eventuell ytterligare smaksättning. detta brukar artikel lagom tillsammans med cirka 0,5 dl smaksättning per äggvita, dock tillsätt lite inom taget tills ni får den smakupplevelse ni önskar ha.
Använd
Smörkrämen måste användas då den existerar rumsvarm, annars kommer smöret stelna samt då går detta ej för att breda ut alternativt spritsa marängsmörkrämen.
Den håller sig god vid köksbänken inom några timmar därför ni besitter gott ifall tidsperiod för att nyttja den.
Vanliga ämnen ifall marängsmörkräm
Nej, ni behöver ej börja om! ifall din marängsmörkräm ser ut liksom den skurit sig alternativt liknar äggröra således beror detta vid för att smöret existerar till kallt.
på grund av för att erhålla smörkrämen inom riktig temperatur således förmå ni plocka ur cirka ett deciliter från smörkrämen samt värma den försiktigt vid vid nedsänkt värme inom ett kastrull beneath omrörning. sålunda fort den smält samt blivit slät således förmå ni hälla tillbaka den inom smörkrämen samt vispa igen. Ibland förmå man behöva utföra detta denna plats några gånger. Ta bara lite inom taget samt värm detta försiktigt utan för att detta sjuder alternativt kokar.
Om din marängsmörkräm existerar rinnig alternativt ser ut ungefär såsom tjock färg således beror detta vid för att smöret existerar på grund av varmt.
Ställ in bota bunken inom kylskåpet inom cirka 15 minuter samt försök sedan vispa igen. ni förmå behöva utföra detta flera gånger innan detta får riktig temperatur samt går ihop, dock tänk vid för att ej låta smörkrämen stå på grund av länge inom kylen på grund av då kommer smöret bli på grund av kallt samt då kommer den ej heller vandra ihop.
Ja, detta går utmärkt för att förbereda marängsmörkräm, dock tänk vid för att ni måste låta den bli rumsvarm samt sedan vispa upp den vid nytt på grund av för att den bör vandra för att spritsa.
ifall ni bara bör utföra ett sats marängsmörkräm existerar detta oftast ej värt detta rent tidsmässigt, dock behöver ni många mot flera tårtor alternativt liknande sålunda kunna detta existera värt för att börja förbereda tidigare.
Ja, detta går utmärkt för att frysa smörkräm! Läs min guide mot hur ni bäst fryser samt tinar kräm gjord på smör samt glöm ej för att den måste bli helt rumsvarm samt sedan vispas upp vid nytt innan ni är kapabel nyttja den.
Marängsmörkräm håller sig inom upp mot ett sju dagar inom kylskåpet.
önskar ni förvara den längre än således går detta utmärkt för att frysa den.
För för att spritsa 12 stycken cupcakes generöst samt högt tillsammans med frosting därför går detta åt enstaka sats tillsammans sex stycken äggvitor. ifall ni önskar spritsa dina cupcakes tillsammans med lite mindre frosting, mot modell tillsammans med rosspritsning, således brukar detta räcka tillsammans enstaka sats gjord vid tre äggvitor.
För för att spackla enstaka dessert likt existerar 24 centimeter inom diameter samt inom tre lager därför går detta åt enstaka sats marängsmörkräm tillsammans med sex äggvitor.
önskar ni även spritsa tårtan behöver ni öka detta ännu mer beroende vid vilken typ från spritsning ni önskar göra.
En sats lagom mot 12 st cupcakes
- 3 st äggvita
- 1,75 dl socker
- 200 g smör, osaltat samt rumstempererat
- 1 tsk vaniljpulver
Eventuell smaksättning
- 1 dl smaksättning, se noteringar på grund av förslag
Börja tillsammans för att förbereda smöret.
Väg upp korrekt mängd samt dela detta inom kuber, ungefär lika stora vilket ett tärning. Lägg smörkuberna vid en tallrik samt ställ undan till för att dem bör behärska bli rumsvarma.
Häll dricksvatten inom ett kastrull samt ställ en vattenbad ovan. angående ni ej äger en vattenbad därför är kapabel ni nyttja ett kopp inom kopp alternativt metall. plats noga tillsammans för att vattnet inom kastrullen ej når botten från vattenbadet.
titta mot för att ditt vattenbad existerar ordentligt diskat. till för att ett fåtal försvunnen eventuellt fett kunna ni uttorkning ur skålen tillsammans lite pressad citron. Ta fram enstaka digital kökstermometer.
Tillsätt äggvita samt sötningsmedel inom vattenbadet. Värm beneath vispning mot 60°C samt försök erhålla ner sockret likt fastnar vid kanterna.
Häll ovan den uppvärma oval form samt sockermixen mot enstaka mixerskål.
Börja vispa vid enstaka medelhög hastighet. Känn hur varm skålen existerar längst bort ner. Marängsmeten bör vispas tills skålen existerar ungefär fingervarmt samt marängen format mjuka höjder såsom håller formen. detta brukar ta cirka 10 minuter.
Sänk hastigheten mot låg-medium samt tillsätt ett smörkub inom taget. Smörkuben bör äga vispats in inom marängen helt innan ni tillsätter nästa.
ett god regel existerar för att räkna mot 15 mellan för att ni stoppar ner varenda kub.
När allt fett existerar tillsatt således fortsätter ni vispa vid identisk hastighet tills allt går ihop. detta kunna titta ut vilket för att detta existerar till rinnigt alternativt såsom för att detta skär sig. äga lite tålamod samt låt detta gå vidare vispa inom flera minuter detta tar lite tidsperiod på grund av allt för att vandra ihop mot enstaka fluffig samt jämn hudvård.
ifall detta verkligen ej skulle vandra ihop alternativt angående detta ser värre ut sålunda beror detta vid temperaturen vid smöret. titta beneath "Vanliga problem att diskutera angående marängsmörkräm" på grund av för att titta hur ni kunna rädda din kräm gjord på smör.
När marängsmörkrämen gått ihop, tillsätt vanilkjpulver samt eventuell smaksättning. detta existerar viktigt för att tänka vid för att smaksättningen måste artikel rumstempererad, annars förmå detta påverka temperaturen vid smöret inom marängsmörkrämen samt utföra för att smörkrämen skär sig alternativt smälter.
ifall ni bör smaksätta tillsammans smält choklad existerar detta god för att spritsa smörkrämen direkt eftersom chokladen annars kunna börja stelna lite samt detta är kapabel täppa mot tyllen.
Låt marängsmörkrämen stå inom rumstemperatur tills detta existerar dags för att nyttja den. Den håller sig inom flera timmar vid köksbänken således länge detta existerar normal inomhustemperatur samt den ej står inom direkt solljus.
Justera kvantiteten marängsmörkräm
| Äggvita | Socker | Smör, osaltat | Vaniljpulver |
| 2 | 1 dl | 125 g | 0,25 tsk |
| 3 | 1,75 dl | 200 g | 0,5 tsk |
| 4 | 2,25 dl | 250 g | 0,75 tsk |
| 5 | 2,75 dl | 300 g | 1 tsk |
| 6 | 3,5 dl | 400 g | 1,25 tsk |
Förslag vid smaksättning
Det går för att smaksätta marängsmörkrämen tillsammans flera olika saker.detta existerar dock viktigt för att tänka vid för att smaksättningen ej får artikel på grund av rinnig på grund av då påverkas konsistensen vid marängsmörkrämen. Den får ej heller skilja sig inom temperatur ifrån marängsmörkrämen till då kommer den skära sig alternativt bli flytande igen. Några smaksättningar jag verkligen gillar är:
- Smält choklad, rumstempererad (men då måste man spritsa direkt innan chokladen stelnar till då blir detta klumpigt)
- Kompott från bär alternativt bär (den behöver existera riktigt fast)
- Karamelliserad mjölk (Dulce dem Leche)
- Cream Cheese
- Kanel
- Jordnötssmör alternativt annat nötsmör
Goda anvisning samt smarta råd direkt inom din inkorg
Så lyckas ni tillsammans marängsmörkräm
Marängsmörkräm besitter fått en oförtjänt rykte från för att existera svårt, detta behöver detta ej existera.
på denna plats existerar mina tips!
Marängsmörkräm existerar enstaka från dem maximalt användbara samt lätthanterliga smörkrämerna samt den existerar utmärkt för att spritsa samt till tårtor vilket behöver stadga. Efter enstaka mörker inom kylen förmå enstaka dessert tillsammans med marängsmörkräm hanteras ganska ovarsamt samt ändå hålla formen. fanns bara noga tillsammans för att låta tårtan stå framme inom rumstemperatur en par timmar innan den bör ätas, på grund av detta existerar ej gott tillsammans kall marängsmörkräm.
Man kunna äga marängsmörkräm både likt fyllning samt frosting vid tårtor alternativt cupcakes, ju mer kräm gjord på smör ni besitter inom tårtan, desto längre behöver den stå framme innan ni serverar den.
Marängsmörkräm är kapabel även smaksättas vid samtliga tänkbara vis. tillsammans med choklad – mörk, ljus alternativt ljus. tillsammans små frukter från växter, tillsammans essens, tillsammans citrus, ja vid samtliga tänkbara sätt.
detta man måste tänka vid då man tillsätter smakförmåga existerar för att den bör artikel identisk temperatur liksom smörkrämen samt för att vätskor bör tillsättas lite lite inom taget beneath vispning. ni förmå även färga marängsmörkrämen tillsammans pastafärg alternativt karamellfärg.
Det GÅR för att utföra marängsmörkräm utan ett köksmaskin, dock jag att föreslå eller råda något detta ej.
Totalt kommer ni för att behöva vispa inom runt 20-20 minuter, plus äga sker ovan till för att tillsätta fett samt smak.
Så varför säger människor för att detta existerar svårt för att göra? Jo, den förmå skära sig samt den är kapabel bli såsom ett rinnig sås. dock vet ni, detta går nästan ständigt för att rädda.
Om smörkrämen skär sig är kapabel man ta ca 1 dl från den, mikra inom 10-15 sekunder tills den blir flytande dock slät, därför tillsätter man den mot den skurna smörkrämen beneath vispning, då brukar detta reda upp sig.
Denna process förmå anlända för att behöva upprepas.
En flytande kräm gjord på smör brukar behärska reda upp sig ifall man bara låter den vispa inom några minuter mot. angående ej detta hjälper kunna man ställa in den inom kylen inom nån kvart samt sen vispa igen.
Du kunna frysa marängsmörkräm liksom blir ovan. Låt den sen bara tina mot rumstemperatur samt vispa igen därför existerar den likt ny!
Det existerar svårt för att yttra hur många receptet nedan räcker mot, detta beror vid ifall ni bör innehåll tårtan tillsammans med detta, angående ni bör bara stryka vid runt angående, spritsa bara ovanpå dessert, alternativt även kanter samt vilken tyll samt mönster agerar även roll på grund av hur många likt går åt.
dock receptet nedan räcker för att beläggning samt lagom spritsa ett dessert vid 16 cm, alternativt bara innehåll alternativt bara täcka ett dessert vid 18-20 cm.
Lyssna gärna vid smörkrämsavsnittet från Bakpodden Tillåt Kakor.
Testa någon från dem denna plats smakerna vid marängsmörkräm:
Med jordgubb
Med choklad
Med hallon
Med jordnötssmör
Med citron
Med lönnsirap
Med rabarber