Inkokt lax recept ättika
DelaE-post
Portioner4 Portioner
Inkokt lax
800g(riktigt) nyligen tillverkad laxfilé
1mskättika
2tsksalt
2mskströsocker
1knippedill
5stgelatinblad
Stingsås
1mskcolemans senapspulver
1mskströsocker
1mlvatten
2mskmajonäs
2mskcreme fraiche
1mskbostongurka
1mskkapris
Till servering
Nykokt potatis
Inkokt lax
Riktigt nyligen tillverkad laxfilé utan ben, hugga inom portsionsbitar.
Gör ett team vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig lite krydda, lite ättika samt grova stammarna vid dillen.
koka upp låt detta koka 5-10 min.
Lägg laxbitarna inom lagen, bubbla upp, ta grytan ifrån spisen, sätt vid lock samt låt detta stå ca 10min, testa gärna tillsammans med ett febermätare innetemperaturen vid laxen bör artikel ca 48 grader.
Lyft upp bitarna vid ett planka, tag försvunnen skinnet samt detta bruna beneath skinnet, lägg bitarna inom enstaka form eller gestalt.
Smaksätt sedan lagen tillsammans med ättika samt sötningsmedel mot önskad styrka, lägg inom gelatinblad. Slå lagen ovan fisken, lägg några kylblock beneath formen på grund av för att kall luft snabbt, strö ovan rikligt tillsammans dill samt sedan in inom kyl snabbast möjligt.
Stingsås
Blanda senapspulver samt sötningsmedel, rör ut inom pyttelite vätska mot ett mjuk konsistens, tillsätt några matskedar dressing samt lika många creme fraiche, slutligen en par matskedar bostongurka ock lite kapris,
Servera
Servera den inkokta laxen tillsammans med stingsås samt nykokt rotfrukt // Per
Ingredienser
Inkokt lax
800g(riktigt) ny laxfilé
1mskättika
2tsksalt
2mskströsocker
1knippedill
5stgelatinblad
Stingsås
1mskcolemans senapspulver
1mskströsocker
1mlvatten
2mskmajonäs
2mskcreme fraiche
1mskbostongurka
1mskkapris
Till servering
Nykokt potatis
Gör således här:
Inkokt lax
Riktigt nyligen tillverkad laxfilé utan ben, hugga inom portsionsbitar.
Gör enstaka team vid dricksvatten lite krydda, lite ättika samt grova stammarna vid dillen.
koka upp låt detta koka 5-10 min.
Lägg laxbitarna inom lagen, bubbla upp, ta grytan ifrån spisen, sätt vid lock samt låt detta stå ca 10min, testa gärna tillsammans ett febermätare innetemperaturen vid laxen bör existera ca 48 grader.
Lyft upp bitarna vid enstaka planka, tag försvunnen skinnet samt detta bruna beneath skinnet, lägg bitarna inom enstaka struktur.
Smaksätt sedan lagen tillsammans med ättika samt sötningsmedel mot önskad styrka, lägg inom gelatinblad. Slå lagen ovan fisken, lägg några kylblock beneath formen till för att kall luft snabbt, strö ovan rikligt tillsammans med dill samt sedan in inom kyl snabbast möjligt.
Stingsås
Blanda senapspulver samt sötningsmedel, rör ut inom pyttelite dricksvatten mot ett mjuk konsistens, tillsätt några matskedar dressing samt lika många creme fraiche, slutligen en par matskedar bostongurka ock lite kapris,
Servera
Servera den inkokta laxen tillsammans stingsås samt nykokt rotfrukt // Per
Morfars inkokta lax
IngredienserGör således här:
Inkokt lax
Inkokt lax är enstaka svensk klassiker vilket är lätt för att förbereda samt passar utmärkt för att servera på buffér nära påsk, jul samt sommarsolstånd.
Den går också ypperligt att servera liksom huvudrätt.
Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader, varmluft.
Trimma laxen, plocka försvunnen eventuella ben samt lägg den inom ett ugnsfast struktur tillsammans med skinnsidan uppåt.
Koka upp lagen tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, ättika, sötningsmedel, krydda, grönsaker samt kryddor.
Häll den varma lagen samt grönsakerna över laxen samt ställ in inom ugnen inom 3–5 minuter, alternativt tills innertemperaturen är 50 grader.
Låt laxen ligga ner kvar inom lagen tillsammans tillsammans varenda kryddor samt grönsaker samt täck formen tillsammans folie.
Låt svalna något samt ställ sedan kallt över natten.
Dra skinnet från laxen samt servera tillsammans kokt rotfrukt, dillmajonnäs samt pressgurka.
Ingredienser (4–6 pers likt huvudrätt)
1 kg laxsida tillsammans med skinn
1 liter vatten
0,5 dl ättika 24%
1,5 msk salt
2,5 msk socker
2-3 lagerblad
10 vitpepparkorn
1 knippe dillstjälkar
1 tsk dillfrön
0,5 fänkål, skivad
1 rödlök, skivad
10 cm purjolök (den vita delen), skivad
Vin likt passar mot inkokt lax
Chardonnay
Riesling
Chablis
Ska man äga ättika alternativt vinäger mot inkokt lax?
Som tillsammans många annat är detta ett smaksak!
inom vissa anvisning förekommer mot samt tillsammans ett kombination från båda. oss gillar den traditionell svenska husmanskaraktären laxen får från den sötsyrliga ättikslagen.
Hur länge håller den inkokta laxen inom kylen?
Så länge ni är noga tillsammans med hygienen samt håller laxen nedkyld, håller den inom upp mot enstaka vecka.
Kan man byta ut laxen mot ytterligare fisk?
Visst kunna man det!
Använd gärna ett vattenlevande djur inom liknande tjocklek, liksom torskrygg alternativt hälleflundra. Använd identisk ingredienser samt följ anvisningarna ovan, dock äga koll på temperaturen så för att fisken ej blir torr.
Hur är kapabel man variera den inkokta laxen?
Självklart! Varför ej göra ett inkokt lax tillsammans asiatiska smaker?
Byt ut ättikan mot dubbla mängden vinäger, samt byt ut kryddorna samt grönsakerna mot exempelvis ingefära, chili, salladslök samt stjärnanis. Servera tillsammans ett sojamajonnäs, koriander samt skivad salladslök.
Om asiatiska influenser ej är din grej kunna ni testa för att byta ut kryddorna mot något annat ni gillar. Varför ej testa för att tillsätta gin samt enbär mot lagen?
Granskott när dem är inom säsong? Enbart fantasin sätter gränser.