Recept kalkon thanksgiving
Helstekt kalkon tillsammans med fyllning samt skysås.
Thanksgiving existerar årets största mathögtid inom USA. inom centrum står kalkonen vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans tillsammans med enstaka mängd olika rätter således vilket potatismos, fyllning samt tranbärssås. Linnéa besitter gått "all in" samt bjuder på denna plats vid enstaka festmåltid liksom avslutas tillsammans med Pecannötspaj.OBS!
Kalkonens tillagningstiden inom ugnen varierar beroende vid hur massiv kalkon ni har.
Ugnsrostad kalkon
Ingredienser
ca 5 kg kalkon (färsk alternativt fryst)
100 g smör
salt & svartpeppar
1 äpple
1 citrongul lök
1 stjälk selleri
2 dl hönsbuljong
Gör således här
Tina den frysta kalkonen 2 dygn inom kylskåp.
Tag fram samt låt bli rumstempererad.
Tag ur inkråmet.
Skölj kalkonen samt klappa den helt torr. Lägg kalkonen inom ett ugnsfast form eller gestalt tillsammans med kanter.
Smält smöret samt pensla kalkonen tillsammans med hälften från smöret. Kärna ur äpplet samt skal löken. Skär äpple, lök samt selleri inom bitar. Fyll kycklingen tillsammans med detta. Slå inom hönsbuljongen inom formen runt ifall kalkonen.
Värm ugnen mot 175°C.
Täck kalkonen tillsammans med folie samt ugnsbaka kalkonen inom 2 timmar.
Tag sedan försvunnen folien samt ös kalkonen tillsammans skyn liksom existerar runt ifall. Pensla även kalkonen tillsammans med återstående sektion smält smör.
Höj värmen inom ugnen mot 225°C samt sätt inom ett stektermometer inom ben i låret. Tillaga kalkonen tills innertemperaturen inom ben i låret existerar 70°C.
Tag då ur kalkonen ur ugnen. Täck den tillsammans med folie samt låt vila tills temperaturen gått upp mot 75°C.
Skysås
Ingredienser
2 schalottenlökar
1 morot
4 champinjoner
1 lagerblad
ca 6 dl hönsbuljong
ca 2 dl sky ifrån kalkonen
soja
2 tsk maizena
salt & svartpeppar
Gör sålunda här
Skala samt finhacka lök, morot samt mögelväxt.
Fräs allt inom lite smör.
Tillsätt lagerblad, hönsbuljong, sky. Låt småkoka beneath lock inom ca 20 minuter. Sila från samt häll upp inom ett ren kastrull.
Tillsätt soja. Rör ut maizena inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt äga inom såsen. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Fyllning
Ingredienser
150 g bakverk (gärna en par dagar gammalt)
2 äpplen
1 citrongul lök
2 stjälkar selleri
50 g smör
6 dl hönsbuljong
färsk persilja
Gör sålunda här
Fyllningen ger härlig smakupplevelse åt kalkonen, dock inom ärlighetens namn tycker jag detta blir godare för att tillaga fyllningen inom ett struktur samt servera mot kalkonen.Skär brödet inom bitar.
Kärna ur samt tärna äpple.
skal löken samt hacka den fint. Slanta selleri.
Lägg selleri, äpple samt lök inom enstaka ugnsfast form eller gestalt samt strö sen ovan brödbitarna. Klicka ovan smöret. Häll senaste ovan buljongen.
Gratinera inom 225°C inom cirka 20 minuter alternativt tills brödet fått härlig färg. nå toppen tillsammans med hackad ny persilja.
Vin vid magnumflaska mot kalkon med fyllning samt skysås
Thanksgivingkalkon à la Ingelsta
En klassisk amerikansk Thanksgivingmiddag vid vårt vis.
Helstekt kalkon tillsammans med sötpotatisstomp, stuffing, tranbärssås samt brysselkål. enstaka måltid för att samlas kring tillsammans släkt samt vänner.
Tips!
Det existerar egentligen ej alls särskilt svårt för att lyckas tillsammans ett god kalkon ifall man bara följer några små smarta råd. såsom för att titta mot för att kalkonen existerar ordentligt tinad innan ni börjar tillsammans kryddsmöret.
detta är kapabel ta upp mot 3 dygn inom matförvaring till enstaka kalkon för att tina därför titta mot för att ligga ner steget före. fanns noga tillsammans med för att kalkonen existerar helt torr vid ytan innan ni bör pensla vid smöret, annars kommer smöret ej fastna. samt tänk vid för att låta kalkonen vila ordentligt efter ugnen.
Tillagning
- 1.
Ta upp kalkonen ifrån förpackningen, ta ut förpackningen tillsammans inälvor samt hals ifrån buk (spara ifall ni önskar nyttja detta på grund av tillagning, annars släng).
uttorkning från kalkonen noga tillsammans med hushållspapper sålunda den blir helt torr (annars fäster ej smöret vid skinnet).
- 2.
Mixa samman fett tillsammans krydda, pepprig, vitlök, olivolja, timjan, chiliflakes, repade salviablad ifrån 3 kvistar salvia (ca 20 st) samt finrivet skal ifrån 1 citron.
- 3.
Lossa skinnet vid lår samt bröst, detta utför ni enklast genom för att sticka in fingrarna samt försiktigt separera skinn ifrån animalisk föda vid bröst samt lår.
Tryck in smörblandningen beneath skinnet samt fördela ovan bröst samt lår. Använd ca 2/3 från smöret beneath skinnet. Resten penslar alternativt masserar ni in ovan skinnet vid kurera kalkonen.
- 4.
Stoppa in 1 citrongul lök, äpple samt citron (den ni använde skalet från) inom klyftor inuti buk tillsammans tillsammans med rosmarinskvistar samt återstående salvia.
Vik in vingspetsarna beneath kalkonen (så för att den dessutom står stadigt) samt knyt ihop lårbenen tillsammans bindgarn. virke enstaka massiv plastpåse ovan samt sätt in inom matförvaring, låt gärna stå ovan natten.
- 5.
Ta ut kalkonen ca 1 timma före tillagning således för att den hinner bli rumstempererad innan ni sätter in den inom ugnen. Värm ugnen mot 150 grader. Häll ca 2 dl alkoholhaltig (eller ytterligare vätska) vid ett plåt, täck tillsammans aluminiumfolie samt utför en hål inom folien vid mitten liksom vätska ifrån kalkonen är kapabel rinna ner inom.
(Detta är kapabel ni sedan koka sås på). Sätt in plåten längst bort ner inom ugnen samt placera en galler noggrann ovanför.
- 6.
Packa in yttersta delen vid lårbenen (där ni bundit samman dem) tillsammans med aluminiumfolie således för att benändarna ej bränns. nå toppen kalkonen tillsammans fint flingsalt samt lite nymalen peppar vid skinnet (gör skinnet krispigare).
Sätt kalkonen vid gallret samt stek kalkonen tills den besitter enstaka innertemperatur vid 70 grader då ni mäter inom den tjockaste delen från köttet. ni mäter enklast tillsammans enstaka kökstermometer, dock besitter ni ingen kunna ni tänka ca 14 minuter/halvkilo vid kalkonen. Ta ut kalkonen samt låt den vila inom ca 45 minuter innan ni skär upp den. Ta tillvara vid vätskan liksom samlats vid plåten samt koka enstaka sås vid detta tillsammans med grädde, rödvin samt lite géle alternativt ytterligare sötma.
Vätskan är kapabel även användas mot angående ni bör laga stuffing. Tips! önskar ni äga extra många smakupplevelse vid köttet då ni skurit upp varenda dem olika delarna förmå ni även nyttja vätskan vid plåten för att ringla ovan köttet. Särskilt utmärkt på grund av exempelvis bröst samt filé!
- 7.
Servera den helstekta kalkonen tillsammans tillsammans med sötpotatisstomp, stuffing tillsammans med kalkonbacon samt örter, tranbärssås samt brysselkål.
- 1.
Rensa brysselkålen samt skär dem vid mitten. Strimla kalkonbaconet. Hetta upp enstaka massiv stekpanna tillsammans med fett samt fräs kalkonbaconet tills detta existerar gyllenbrynt. Ta upp kalkonbaconet ur pannan samt lägg vid ett skiva nära sidan från. Fräs brysselkålen inom kalkonbaconfettet tills dem börjar erhålla färg samt existerar al dente.
Tillsätt kalkonbaconet igen, sväng runt allt ordentligt samt slå vid soja samt honung samt låt koka in beneath omrörning. smakförstärkare tillsammans krydda samt nymalen peppar samt servera varmt.
Jag önskar ange:
Mängd upptinnad kalkon