Recept förvälla kantareller

Varför bör man förvälla svamp?

All ätbar mögelväxt kunna förvällas. Då kokar ni försvunnen enstaka sektion från vätskan inom svampen, utan fett alternativt kryddor, så den håller bättre samt tar upp mindre lokal mot modell inom frysen. Ofta förväller man mögelväxt just för för att man sedan bör behärska frysa in kanrarellerna alternativt Karl Johans-svampen inom lagom portionsförpackningar. 

Förvälla kantareller 

Kantareller behöver förvällas innan man fryser in dem, annars kunna dem bli beska inom smaken när man tinar dem. 

Förvälla karljohanssvamp

Karljohanssvamp förmå man förvälla, dock den förmå också frysas in väl rensad inom skivor alternativt bitar, mellan smörpapper. 

Förvälla mögelväxt - steg för steg

Du bör såklart bara förvälla ätbar mögelväxt.

Svampen bör rensas samt sköljas (så för att mark, moss samt liknande försvinner) innan förvällning.

1. 1. Ner inom kastrullen!

   Stoppa den färska samt den väl rengjorda ätbara svampen inom ett kastrull.

2. 2. Håll enstaka nedsänkt temperatur

   Låt svampen förvällas på låg värme genom för att låta den koka inom sin personlig vätska tillsammans 1/2 tsk salt/kg mögelväxt tills all vätska äger försvunnit.

3. 3.

   äger ni för att utföra tillsammans ett torris?

   Är svampen väldigt torr kunna ni tillsätta lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom kastrullen.

4. 4. kylapparat in

   Frys gärna in svampen utan spadet så förlängs hållbarheten.

5. 5. god för att känna till

   Gula kantareller mår bättre från för att förvällas än för att torkas.

Sugen på svamp?

• Skogspizza

  Betyg 4.6 från 5.

  77 personer äger röstat

  Receptet besitter 4 kommentarer.

  4

  Svamp- samt ostpizza tillsammans med skogens örter liksom smaksättare. Den hemmagjorda pizzadegen förbereds dagen innan. Kirskål samt övriga från Skogspizzans vilda växter kunna bytas ut mot mangold, spenat samt ruccola. nå toppen tillsammans med chèvrekräm därför existerar din pizza komplett.

  Skogspizza

• Soppa tillsammans rotselleri, mögelväxt samt gräslöksolja

  Betyg 4.1 från 5.

  1616 personer äger röstat

  Receptet besitter 5 kommentarer.

  5

  Grönt inom maten förmå ibland artikel gult, vilket inom denna krämiga soppa gjord vid rotselleri samt kantareller. ett lätt riktig för att koka ihop ifall ni önskar ta artikel vid ett smakrik rotsak liksom existerar både prisvärd samt klimatsmart. Servera tillsammans med enstaka smaragdgrön färgklick inom struktur från enstaka slätmixad gräslöksolja liksom ni ringlar ovan soppan.

  Soppa tillsammans rotselleri, mögelväxt samt gräslöksolja

• Kornotto tillsammans mögelväxt, gröna frön från växter ofta använda som mat samt nötter

  Betyg 4.8 från 5.

  44 personer besitter röstat

  Receptet besitter 0 kommentarer.

  0

  Gör ett mjuk kornotto vid korngryn, alkoholhaltig, buljong samt riven mejeriprodukt. Kornen ger lite mer fasthet än risottoris. tillsammans fryst svampmix får ni fem sorters svampar utan för att behöva varken plocka alternativt rensa egen. nå toppen tillsammans med nötter samt gröna frön från växter ofta använda som mat.

  Kornotto tillsammans mögelväxt, gröna frön från växter ofta använda som mat samt nötter

• Västerbottensostpaj tillsammans med kantareller samt löjrom

  Betyg 4.6 från 5.

  1111 personer äger röstat

  Receptet besitter 3 kommentarer.

  3

  Extra lyxig blir din Västerbottensostpaj ifall ni höjder den tillsammans kantareller, löjrom samt dill. mot kräftskivan existerar Västerbottensost samt Västerbottensostpaj enstaka självklar sektion från kräftbordet samt tillsammans lite ytterligare finess blir denna klassiska paj ett given hit!

  Västerbottensostpaj tillsammans med kantareller samt löjrom

• Löksoppa tillsammans med kantarelltoast

  Betyg 4.5 från 5.

  44 personer äger röstat

  Receptet besitter 1 kommentarer.

  1

  En klassiker tillsammans ett modern emotion finner ni inom denna löksoppa tillsammans med kantarelltoast. Låt löksoppan koka medan ni smörsteker svampen samt blandar tillsammans med rucola. Servera sedan soppan tillsammans riven mejeriprodukt samt rostat bakverk toppat tillsammans med den smakrika svampen.

  Löksoppa tillsammans med kantarelltoast

Det är just kantareller samt Karljohanssvamp såsom avses inom denna produkt medan sådana svampar liksom är giftiga obehandlade dock ätbara förvällda kräver ett helt ytterligare typ från förvällning.

oss avråder från giftiga svampar. Är ni osäker på vilken sort ni plockat så bör ni ta detta osäkra före detta säkra samt hellre kasta än äta.

Professorn redogör den viktiga skillnaden mellan champinjoner samt kantareller

Har ni fyndat inom svampskogen dock frossat uppenbart vid kantarellmackor?

sålunda denna plats är kapabel ni spara svampen således den räcker ända mot nästa säsong.
Förväll, kylapparat, uttorkning alternativt pickla. Perfekt mot höstens samt vinterns goda mat.
Marie-Louise Danielsson-Tham existerar professor inom livsmedelshygien samt delar tillsammans sig från sina bästa tips.

Hur tar man grabb angående svampen?

Alla vegetabilier innehåller enzymer samt då ni bör frysa in dem sålunda existerar detta bäst för att blanchera dem flesta inledningsvis, detta önskar yttra, doppa dem skurna grönsakerna inom kokhett dricksvatten.

vid därför sätt behåller ni både smakupplevelse, konsistens samt färg. Kantareller samt champinjoner däremot fryser ni in vid annat sätt.

Rensa samt fullfölja rent svampen

Har ni plockat svampen således behöver ni rensa den identisk solens tid såsom ni plockar den. Borsta försvunnen samtliga smuts samt skär försvunnen detta likt ej existerar fint. existerar detta mark alternativt småsten kvar är kapabel ni skölja dem, dem tappar ej smakförmåga på grund av detta, detta regnar ju inom skogen.

Så fryser ni in champinjoner

– Champinjoner förmå man faktiskt frysa in direkt liksom dem existerar.

dock rundel dem först.

Ta fram dem ur frysen samt häll dem vilket dem existerar inom grytan alternativt soppan då ni bör nyttja dem. alternativt stek dem.

Förväll kantareller

– Fryser ni in råa kantareller får dem enstaka äcklig besk smakupplevelse såsom utför dem oätliga, säger Marie Louise.

Kantareller bör förvällas innan dem fryses in, existerar dem stora skärs dem inom mindre bitar innan förvällning.

för att förvälla betyder för att ni kokar svampen inom dricksvatten. Ofta innehåller kantarellerna tillräckligt många dricksvatten inom sig själva således ni är kapabel bara lägga dem inom stekpannan därför kokar vattnet ur dem utan för att ni behöver tillsätta något. Bara angående kantarellerna existerar torra kunna ni behöva tillsätta dricksvatten. koka ej försvunnen allt dricksvatten utan kylapparat in dem tillsammans lite från spadet kvar.

Torka svamp

Ett utmärkt sätt för att skydda mögelväxt vid existerar för att uttorkning den. besitter ni ingen svamptork existerar detta enklast för att lägga svampen vid tidningspapper samt låta den uttorkning inom rumstemperatur. detta existerar bäst för att plocka svampen då den existerar ganska torr. Plocka ej då detta nyss äger regnat, då existerar den på grund av blöt samt tar utdragen period för att uttorkning vilket kunna utföra för att den hinner bli dålig.

Stora svampar skärs inom tunna skivor. Höstkantareller dras isär ifrån hatten samt ner, då förlorar ni ej smuts alternativt sniglar likt kunna gömma sig där.

Pickla svamp

Ett annat sätt för att skydda svampen vid existerar för att pickla den. detta existerar lika enkelt liksom för att pickla rödlök samt den håller länge inom oöppnad flaska.

Marie-Louise Danielsson-Tham

Bor: Grythyttan.
Yrke: Professor inom livsmedelshygien.