Sörmlands maträtt

I färska kokboken Sveriges landskapsmåltider beskriver lokala matinspiratörer dem svenska landskapens skiftande matkultur. dock nävgröt samt ålsoppa inom all ära – vilka existerar egentligen dem lokala specialiteter vilket spridit sig ovan landet? Jonas Cramby utför tio nedslag bland kebabpizza samt smörgåstårta.

10) Västmanland: Spaghetti tillsammans med köttfärssås

Det existerar tillsammans med största sannolikhet den maträtt ni just för tillfället sitter samt funderar vid ifall ni bör laga denna kväll.

alternativt existerar tre gånger identisk sju dagar på grund av mycket? Svar: Nej. inom land existerar detta helt normalt. kalenderår efter kalenderår utses nämligen spaghetti tillsammans med köttfärssås mot svenskarnas absoluta favoriträtt från konsumtionsbyrån Food and Friends. Faktum existerar för att maträtten existerar således populär för att resten från denna årliga topplista maximalt består från breda, svepande kategorier från föda liksom ”fisk”, ”korv”, ”gryta” samt ”pastarätter”.

oss existerar helt enkelt ett nation byggd från trågköttfärs, konserverad tomat samt Kungsörnens spaghetti – samt på grund av detta äger oss Västmanland inom allmänhet samt Västerås inom synnerhet för att tacka. detta fanns nämligen hit liksom enstaka massa italienare tog tillsammans med sig sin spaghetti bolognese vid 40-talet efter för att landet skrivit en arbetskraftsavtal till för att hjälpa Italien för att återhämta sig efter andra världskriget.

9) Bohuslän: Halv special

Vi svenskar äger enstaka utdragen kärlekshistoria tillsammans med varmkorv.

1897 blev maträtten detta inledande exemplet vid ett regelrätt svensk streetfoodrätt då sålunda kallade ”korvmadamer” sålde korv tillsammans mos vid Stockholmsutställningen. Denna gatumat, alternativt ”bekväm-mat” likt detta kallades, spred sig snabbt ovan landet. mot för att börja tillsammans gick detta dock bara för att beställa antingen korv tillsammans bakverk alternativt korv tillsammans mos.

dock någon gång vid 40-talet förändrade dem båda fotbollsspelarna Conny samt Päsa svensk mathistoria på grund av ständigt genom för att beställa ”korv samt bröd… dock tillsammans med lite mos ovanpå” vid sin lokala korvkiosk vid Hisingen. Nästa gång bad dem ifall ”en sån var special” samt tillsammans med tiden skulle denna pionjärrätt bereda väg på grund av enstaka mängd olika lokala varianter, ifrån Parisaren inom norr mot Snitsaren inom söder.

8) Södermanland: Lösgodis

Andra länder äter självklart även smågodis, dock då beneath lite mer strukturerade samt välförpackade former.

för att stå svettig samt svärande vid sin lokala matbutik samt försöka skrapa loss ett krydda bom ur infektionsorgeln existerar dock enstaka lika svensk upplevelse liksom för att fira sommarsolstånd genom för att imitera ett groda hoppande runt enstaka enorm blomsterfallos. Den geniala idén för att låta folks lägsta instinkter styra sötsaksintaget fick nämligen enstaka försäljningschef vid en företag vilket passande nog sålde lösviktsfoder mot sällskapsdjur inom start från 80-talet.

1984 började detta inledande lösgodiset säljas vid Vivo Daglivs vid S:t Eriksgatan inom huvudstaden samt redan inledande veckan sålde man ovan 300 kilo. Resten existerar lördagsgodishistoria.

7) Dalarna: Falukorv tillsammans med stuvade makaroner

Falukorv sägs ofta existera prisvärd fulmat, ett slags svensk spam. dock för att förtära tunt skuren, snyggt Pac Man-snittad samt perfekt knaperstekt falukorv tillsammans krämiga stuvade makaroner existerar ej bara oerhört gott, detta existerar även enstaka stunds ketchupdränkt kulturbevarande.

Båda ingredienserna äger nämligen ett utdragen tradition. Falukorven härstammar ifrån Lyonerkorven vilket tyska bergmän inom Falu koppargruva redan vid 1500-talet lärde svenskarna utföra från detta animalisk föda likt blev ovan då man tillverkade linor från tvinnad oxhud. Makaroner kom mot land redan vid 1600-talet samt detta äldsta receptet vid maträtten hittar man inom Cajsa Wargs kokbok ifrån 1755 var makaronerna stuvades tillsammans med riven mejeriprodukt samt muskot – vilket även råkar artikel världens inledande Mac & cheese-recept.

6) Uppland: Pucko

Den svenska landsbygdens nationaldryck Pucko föddes 1953 vid sterilgräddefabriken inom Järlåsa, väster angående Uppsala, då man vid test började framställa enstaka chokladmjölk var flaskorna kokades efter påfyllning, noggrann liksom då man utför sylt.

dem inledande år förde drycken ett tynande tillvaro dock då 60-talets chartervåg drog igång återvände enstaka massa svenskar ifrån Spanien tillsammans med en sug efter Lumumba – chokladmjölk tillsammans med cognac – samt succén fanns en faktum. Detta förmå förklara varför Pucko ännu besitter något farligt ovan sig. var andra chokladdrycker ofta känns lite barnsliga besitter Pucko ständigt varit enstaka beverage till bad boys/girls.

detta existerar ett slags Monster på grund av baby boomers, ikoniskt bland bilburen ungdom samt den givna accessoaren mot en ”Skratta ej Svensson, din dotter förmå ligga ner inom baksätet”-klistermärke inom bakrutan.

5) Småland: Kebabpizza

Kebabapizzan besitter blivit enstaka sålunda massiv sektion från svensk gastronomi för att riksdagen just idag behandlar enstaka motion ifall för att utföra inledande januari mot kebabpizzans ljus.

Maträtten äger dock bara funnits sedan 80-talet då den verkar äga uppstått vid flera platser ungefär samtidigt. Detta besitter gett upphov mot den eviga, samt något förutsägbara, diskussionen ifall vilken småort vilket egentligen äger den godaste kebabpizzan? Svaret existerar nämligen alltid: Varhelst ni växte upp. Dock möjligen oss förmå anlända överens ifall för att kebabpizzan ej skulle existera någonting utan sin kebabsås.

Detta äktsvenska kondiment uppfanns tidigt 80-tal från Warde samt Yacoub Hanna vid deras restaurang inom Nässjö samt existerar idag därför högt älskad för att Håkan Juholt poetiskt beskrivit den såsom ”direkt kopplad mot högre någon som har obegränsad makt makter.”

4) Norrbotten: Klämma

Den norrbottniska ”rågstruten” alternativt ”renklämman” började säljas vid Greta samt Gösta Nilssons kaféservering nära Kanisberget inom Älvsbyn någon gång vid 50-talet dock lutade sig självklart vid ett utdragen tradition från norrländska tunnbröd samt mjukkakor.

Ursprungligen bestod den från enstaka smörad således kallad Älvsbykaka tillsammans renstek dock då efterfrågan ökade blandade man inom margarin, sirap samt sötningsmedel inom degen på grund av för att utföra brödet mer frysvänligt – samt vips plats världens inledande djupfrysta färdigmacka född. Gretas underligt mjuka bakverk blev snart således populärt för att man startade en nytt bageri samt bytte namn mot, ni gissade detta, Polarbröd.

Idag existerar Polarbröds frysvänliga mjukkakor standardbrödet till enstaka hel generation unge samt ett slags norrbottnisk utgåva från detta amerikanska, färdigskivade Wonder bread.

3) Närke: Julmust

När kemisten Harry robert vid 1910-talet ville ta fram en alkoholfritt alternativ mot julöl skapade han ej bara ett färsk slags läskedryck – utan även enstaka nationell besatthet.

Medan han studerade kemi inom Berlin laborerade denne nämligen fram ett mörk tillskott likt liknade svagdricka mot utseendet, dock ägde enstaka helt ytterligare smakupplevelse. inom start gick detta knackigt till robert Julöl, såsom han kallade detta, dock då han bytte namn mot Jul-must blev succén en faktum. Denna Örebros Willy Wonka existerar även känd till för att äga tagit fram en alternativ mot champagne likt denne kallade Champis samt då han började producera enstaka apelsinläsk erbjöds örebroarna kostnadsfri färdigskalade apelsiner eftersom detta fanns apelsinaromerna inom skalet han fanns ute efter.

2) Östergötland: Limpmacka tillsammans med gräddost

Få saker smakar mer tidig del av ett liv än enstaka klassisk L&G – limpmacka tillsammans färskost.

detta existerar ett maträtt vilket bäst avnjuts utpumpad efter ett sportaktivitet, isolerad framför tv:n, ungefär tolv tid äldre – samt gärna tillsammans en kopp iskall O’Boy (Pucko angående ni existerar enstaka bad boy/girl). Även angående sirapslimpan ej existerar utpräglat östgötsk – den uppkom istället vid statens inrådan beneath inledande världskriget då land ägde matbrist dock sockerbetsöverskott – sålunda existerar gräddosten faktiskt detta.

Den lanserades 1952 från Boxholms mejeri inom Östergötland samt plats ett slags gräddigare variant från den Hushållsost likt svenska småbönder gjort mot husbehov ända sedan 1200-talet.

1) Hälsingland: Smörgåstårta

Smörgåstårtan lutar sig vid enstaka utdragen tradition från svenska öppna mackor. detta existerar ett slags tillväxt från landgången var man inom enstaka avlång smörgåsform försökte imitera hur man äter en traditionellt smörgåsbord, ifrån sillen mot vänster mot detta kallskurna mot motsats till vänster.

dock då smörgåstårtan existerar rund blev den istället ett salig blandning från grädde, burkclementiner, leverpastej samt tonfisk – vilket möjligen existerar orsaken mot för att maträtten ses vilket aningen bisarr från utländska gäster. Även ifall detta existerar flera liksom hävdar för att dem plats inledningsvis tillsammans med denna udda högtidsrätt hittar man detta inledande omnämnandet inom Söderhamns periodika den 6 oktober 1934.

Oväntade rätterna liksom representerar ditt landskap

Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken korrekt vilket tillhör ditt landskap?

– angående maten bör spegla detta oss faktiskt äter mot vardags borde oss titta vid regionala skillnader inom grillkiosker, säger Richard Tellström, docent inom måltidskunskap.

Vem bestämmer vilket likt bör existera en landskaps signaturrätt?

År 1963 kom boken Svenska Landskapsrätter från Oskar Jakobsson var varenda landskap tilldelades en flertal signifikanta maträtter. Efter detta besitter kokböcker skrivits samt tolkningar vid rätterna gjorts.

– dock begreppet landskapsrätt existerar ej skyddat utan går god för att tolka fritt på grund av för att nyttja inom olika kontext, säger Richard Tellström, 60, docent inom måltidskunskap nära Stockholms högskola.

Rätterna ifrån Oskar Jakobssons läsning kunna idag upplevas något daterade. Olika försök äger gjorts på grund av för att producera modernare listor.

År 1995 förtecknade Telia landskapsrätter inom telefonkatalogen likt gick ut mot svenska människor. 2010 gjorde ICA enstaka massiv utredning vilket sammanfattades inom boken Sveriges nya landskapsrätter.

Moderna landskapsrätterna - snabbmat

Blekinges ålsoppa, Skånes brännesnuda alternativt örtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans makalös fruktsås ifrån Ångemaland, vilket önskas mot kvällsmat?

Landskaprätterna berättar ifall vår bakgrund samt tradition snarare än för att bidra mot vardagliga middagstips.

dock hur skulle landskapsrätter 2021 titta ut? Richard Tellström äger en lite speciell förslag.

– ifall landskapsrätten bör spegla detta oss faktiskt äter inom vardagen existerar detta rolig för att titta vid regional snabbmat, vilket finns inom korvkioskerna samt vid pizzerior?

– inom Uppsala var jag bor besitter oss något likt kallas upplandsbricka vid grillkioskerna.

detta existerar numeriskt värde korvar likt erbjuds mat eller dryck tillsammans med både mos samt pommes frites. detta existerar även något från ett landskaprätt, säger Richard Tellström.

Sveriges landskapsrätter

Listan vid Sveriges landskaprätter baseras vid Telias telefonkatalog ifrån 1995 samt Icas periodika matbord ifrån 2010.

Blekinges landskapsrätt

Bohusläns landskapsrätt

• 1995: Makrillsoppa
• 2010: Äggost

Dalarnas landskapsrätter

• 1995: Älgfärsbiffar tillsammans örtstuvad majrova samt kantareller vid stoptallrik
• 2010: potatisrätt tillsammans med fläsk

Dalslands landskapsrätter

• 1995: Gäddfärsbiffar tillsammans örtgräddfilssås
• 2010: äppelpaj ifrån Åmål

Gotlands landskapsrätter

Gästriklands landskapsrätter

• 1995: Senapsgratinerad liten fisk, grynkaka, tunnbrödschips samt lingonchutney
• 2010: Sotare tillsammans med färskpotatis

Hallands landskapsrätter

• 1995: Cheddarbakad halmstadslax tillsammans med pepparkokta rotfrukter samt dillsky
• 2010: Långkål tillsammans skinka

Hälsinglands landskapsrätter

• 1995: Älgfärsjärpar tillsammans med pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker
• 2010: Hälsingeostkaka

Härjedalens landskapsrätter

• 1995: Ugnsstekt, örtfylld fjällröding tillsammans med flatgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrot
• 2010: Röding tillsammans flötgröt

Jämtlands landskapsrätter

• 1995: Bouillabaisse vid röding tillsammans med syrade rotfrukter, serverat vid getostfilbunke inom tunnbrödskåsa
• 2010: Älgstek tillsammans med murklor

Lapplands landskapsrätter

• 1995: Ugnsstekt ripbröst tillsammans mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisar
• 2010: Souvas Pirko

Medelpads landskapsrätter

• 1995: Harsadel tillsammans med rotfrukt samt karljohansvampuré, rårörda porstranbär samt enbärssås
• 2010: Tjälknöl

Norrbottens landskapsrätter

• 1995: Kokt rimmad älgbringa tillsammans pepparrotsås samt pressgurka
• 2010: Pitepalt

Närkes landskapsrätter

• 1995: Cajsa Wargs hjälmargös tillsammans med trattkantareller, bacon samt gräslökssås
• 2010: skoverktygslåda

Skånes landskapsrätter

Smålands landskapsrätter

Södermanlands landskapsrätter

• 1995: Stekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans kumminkryddat knäckebröd
• 2010: Sorundatårta

Upplands landskapsrätter

• 1995: Uppländsk husmanskost
• 2010: Ångbåtsbiff

Värmlands landskapsrätter

• 1995: Inbakad älgfärsbiff tillsammans med trattkantareller samt potatiskaka
• 2010: Nävgröt tillsammans med fläsk samt lingon

Västerbottens landskapsrätter

• 1995: Älgwallenbergare tillsammans med västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller
• 2010: Västerbottenpaj

Västergötlands landskapsrätter

• 1995: Fläskfilé tillsammans kantarell- samt kålrabbisås
• 2010: Grynkorv tillsammans stuvade frön från växter ofta använda som mat

Västmanlands landskapsrätter

• 1995: Halstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans pepparrots-crème fraiche samt tomatvinägrett
• 2010: Mälargös tillsammans med pepparrot

Ångermanlands landskapsrätter

Ölands landskapsrätter

Östergötlands landskapsrätter