eelzinc.pages.dev

Hängmörad entrecote recept

Ingredienser

  • Ingredienser:
  • 2 kg hängmörad entrecote
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar ifrån kvarn
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 knippe persilja
  • 3 kvistar rosmarin
  • Provencalska bönor:
  • 400 g färska haricot verts
  • Smör mot stekning
  • 3 klyftor vitlök
  • ½ -1 dl vitt vin
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar ifrån kvarn
  • Hemgjorda pommes:
  • 8 st bakpotatisar alternativt 12 stora potatisar
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Chilibearnaise:
  • 300 g smör
  • 2 st schalottenlökar
  • 1 dl dragonvinäger
  • 15 st svartpepparkorn
  • 4 4 kvistar bladpersilja
  • Färska dragonblad
  • 3 st ekologiska äggulor
  • Flingsalt
  • Några faller i små droppar citronsaft
  • 1 st mild nyligen tillverkad skarlakansröd chili
  • 1 msk sweet chilisås
  • 1 burk ny dragon
  • 1/2 burk nyligen tillverkad persilja
  • Svartpeppar ifrån kvarn

Gör därför här

  1. Helstekt Entrecote:
  2. Sätt ugnen vid 120 grader.
  3. Gnid in köttet tillsammans olivolja, flingsalt, peppar, finhackad vitlök samt örter.
  4. Sätt enstaka stektermometer inom köttet samt stek inom ugnen mot 57 grader.
  5. Det tar cirka 2 timmar.

    Vänd gärna formen ett gång beneath gräddningen således för att steken får jämn stekyta.

  6. Låt steken vila minimalt 15 minuter före servering.
  7. Värm vid den ett vykort stund innan servering ifall detta behövs.
  8. Servera steken inom tunna skivor, salta samt peppra stekytan.
  9. Provencalska bönor:
  10. Stek bönorna inom fett tillsammans med tunt skivad vitlök.
  11. Häll ovan vinet samt låt detta ånga bort.
  12. Tillsätt persilja, flingsalt samt svartpeppar.
  13. Hemgjorda pommes:
  14. Sätt ugnen vid 200 grader.
  15. Tvätta samt skär oskalad rotfrukt inom stavar mot tjocka pommes frites.
  16. Lägg dem vid enstaka plåt, ringla ovan olivolja samt flingsalt.
  17. Rosta dem gyllene inom ugnen cirka 30-40 minuter.

    Rör ifall efter halva tiden.

  18. Chilibearnaise:
  19. Skira smöret; smält detta inom ett kastrull samt låt koka några minuter.
  20. Skumma från samt låt dem grumliga restprodukterna sjunka mot botten. Låt smöret svalna något samt ta existera vid detta klara smöret.
  21. Finhacka löken.
  22. Koka samman vinäger, lök, svartpepparkorn, persiljekvistar samt dragonblad tills ungefär 1/3 från vinägern kokat försvunnen.

    Sila blandningen samt ta artikel vid vätskan.

  23. Vispa äggulor samt vinägrettreduktionen ovan vattenbad (i enstaka kopp ovan kokande vatten) mot enstaka skummig hudvård. Tillsätt enstaka nypa flingsalt samt citronsaft.
  24. Tag från ifrån värmen samt tillsätt detta skirade smöret droppvis beneath konstant vispning. Såsen skär sig ifall detta blir på grund av varmt.
  25. Smaksätt såsen tillsammans finhackad chili samt sweet chilisås.
  26. Finhacka persilja samt dragon samt vänd ner inom såsen.
  27. Smaka från tillsammans med flingsalt samt svartpeppar.
  28. Leilas tips!
  29. En skuren bearnaisesås förmå räddas genom för att ett fräsch äggula vispas upp ovan vattenbad samt den skurna såsen tillsätts droppvis beneath vispning.

Grillad hängmörad entrecote

träffar.

Inga träffar. testa en annat sökord.

Presenteras av:  


Här bjuder oss på anvisning på grillad entrecote signerat Edin Dzemat.

Ingredienser

4 portioner
800 g entrecote
2 kg persiljerot
2 st syrliga äpplen
50 g färsk tryffel
3 dl mjölk
3 dl grädde
50 g macadamianötter
2 st vitlökar, grovhackade
1 dl kallpressad olja

fullfölja således denna plats

Sätt ugnen på 140 grader.

disk 4 st köttbitar á 200 g samt grilla dem på hög värme tills dem får ett härlig grillyta på båda sidor. Sätt sedan in köttet inom ugnen samt baka tills kärntemperaturen uppnår 44 grader. Låt därefter köttet vila.

skal samt grovhacka 1 kg från persiljeroten. koka sedan bitarna mjuka inom gräddmjölken.

Sila från samt mixa bitarna mot enstaka slät puré. Smaka från tillsammans med lite salt.

Tvätta samt borsta resten från persiljerötterna. Dela dem inom stavar samt vänd inom olja tillsammans tillsammans med grovt hackad vitlök. Rosta sedan rötterna inom ugnen inom 30 min (140 grader). nära servering, tår tryffel samt grovhackade nötter över rätten. Garnera tillsammans tillsammans tunna skivor äpple likt stansats mot cylindrar.

Knivtips: En klassisk kockkniv är superb mot för att disk fina bitar kött. Global G-2:s sylvassa växtdel skär lätt igenom köttfibrerna utan för att skada dem.

Vintips: mot denna rätt passar detta god tillsammans en fylligare alkoholhaltig liksom Cabernet Sauvignon.

Vinet avnjuts tillsammans med fördel inom en druvspecifikt Riedelglas, mot modell Veritas Cabernet/Merlot. Se videon för för att lära dig mer angående druvan samt glaset!

PUBLICERAD från Karin Cushing den 2016-01-29

Liknande läsning

Druvspecifikt tillsammans med Riedel: Cabernet/Merlot

Älskar ni vin? inom Druvspecifikt tillsammans Riedel nördar Jens Dolk ner sig inom Cabernet/Merlot samt vilket vinglas likt passar bäst mot dessa druvor.

Läs mer

Edin Dzemat provar nya Global NI

Sundqvist Quality existerar Sundqvists kvalitetsmärkning liksom består från dem byggstenar vilket genomsyrar vårt företag samt dem registrerade namn oss representerar.

Läs mer

Ångad rödingfilé tillsammans asiatisk broccoli

Ett lyxigt anvisning från Stjärnkocken Edin Dzemat, tillsammans med rödingfilé, asiatisk broccoli, forellrom samt läcker sparris.

Läs mer
detta verkar såsom ni använder ett äldre webbläsare, vänligen revidera mot ett nyare utgåva på grund av för att ett fåtal optimal upplevelse från vår webbsajt. oss att föreslå eller råda något webbläsaren Google Chrome. Ladda ner Google Chrome

Du är kapabel ständigt ta försvunnen sparade kakor genom dem avancerade inställningarna inom din webbläsare.