Receptfavoriter älgköttbullar
Från mormors köttbullar mot framgångsrik receptsajt
Visst existerar detta lite från ett klassiker – för att bli intresserad från föda efter för att äga käkat mormors goda köttbullar likt barn.
– Jag besitter ständigt gillat för att laga föda, även ifall detta ej varenda gånger blev därför lyckat inom start, ler Henrik samt drar sig mot minnes klumpiga gräddsåser samt vidbrända kotletter hemma nära spisen tillsammans tillsammans sin pappa.
Men mormor, såsom ägde noterat sitt barnbarns stora nyfikenhet på grund av matlagning, föreslog tidigt vad han borde bli då denne blev stor:
– ni bör bli kock, förklarade denna till honom.
Jobbade vid reklambyrå
Under gymnasietiden inom Karlshamn inom slutet från 80-talet samt start från 90-talet sommarjobbade Henrik vid Tjärö logi samt vandrarhem inom den blekingska ögrupp.
var fick han hjälpa mot inom köket, baka samt laga mat.
Men Henrik gick treårig finansiell linje samt ägde nära den på denna plats tiden ej tänkt sig enstaka kommande inom restaurangbranschen. Istället ägde denne siktet inställt vid för att arbeta tillsammans med reklam samt reklam.
– sålunda blev detta även. Efter studenten började jag jobba vid enstaka reklambyrå. var fanns jag kvar inom numeriskt värde tid innan detta fanns dags för att utföra lumpen.
Nu kom matlagningen åter in inom bilden.
Henrik ville äga vapenfri position samt placerades därför vilket kock vid enstaka isbrytare vars arbetsuppgift plats för att hålla Bottenviken farbar vid vintern.
– ett rolig period. Jag fanns enstaka från flera kockar samt oss lagade föda inom en gigantiskt matlagning. oss lärde oss snart för att bara nyttja enstaka små sektion från köket, till för att undvika städa således mycket.
Grythyttan blev enstaka ögonöppnare
Efter för att äga muckat jobbade Henrik beneath enstaka kreditkort tidsperiod vilket kock vid Ulriksdals Värdshus, då enstaka från ett fåtal svenska krogar tillsammans enstaka himlakropp inom Guide Michelin.
Därefter stack denne ut samt reste beneath några tid samt några större bekymmer för att försörja sig ägde han inte:
– Jag kockade mig fram lite överallt inom världen.
Men den stora vida världen skulle anlända för att bytas ut mot enstaka små bygd inom Bergslagen. Henrik ville lära sig mer ifall matlagning samt sökte därför mot Restaurang- samt hotellhögskolan inom Grythyttan.
Hösten 1997 började han analysera där.
– Tiden inom Grythyttan blev enstaka nyhet. Jag ägde jobbat inom flera kök beneath flera tid, dock idag höjdes nivån rejält. Framför allt fanns detta roligt tillsammans samtliga duktiga talare likt kom dit ifrån bota världen.
Kompisskapet samt den goda sammanhållningen, praktiken vid enstaka lärcentrum inom Adelaide inom Australien existerar andra saker såsom Henrik minns tillsammans med glädje.
– Jag kommer även minnas för att lärarna redan då pratade ifall chansen för att sälja alkoholhaltig vid nätet.
Street food snackade man även ifall, dock detta existerar ju ursprunglig för tillfället likt oss äger fått foodtrucks inom våra städer.
Startade Receptfavoriter
Efter avslutning kalenderår 2000 började Henrik för att notera föremål eller textstycken angående föda samt alkoholhaltig liksom såldes mot olika tidningar. Tillsamman tillsammans med några kompisar drev denne sedan en webbhotell samt detta plats beneath den tiden han således smått började lägga ut sina anvisning samt bilder vid nätet.
detta blev grunden mot detta Henrik livnär sig vid inom dygn – den populära matsajten Receptfavoriter.se såsom äger cirka 220 000 unika gäst inom veckan. denna plats finns föremål eller textstycken, allmänna råd ifall matlagning samt tusentals anvisning vid föda, efterrätter, bakverk, drinkar tillsammans med mera.
– detta existerar anvisning till vanligt människor, sådant såsom passar för att laga hemma, redogör Henrik såsom sköter sajten dels ifrån hemmet inom malm, dels ifrån en kontor inom staden.
Han måste kurera tiden förnya sig samt försöka sticka ut genom för att artikel personlig samt hitta nya spännande maträtter.
till konkurrensen existerar hård ifrån samtliga matbloggare samt ifrån sajter likt exempelvis Köket samt Tasteline.
– dem sajterna äger flera personer inom sina redaktioner medan jag existerar isolerad. tillsammans med tanke vid detta tycker jag för att jag står mig ganska god inom konkurrensen. dock jag existerar helt beroende från Google, från för att Google utför således för att mina anvisning syns vid nätet.
Därför förmå jag ej lägga upp en anvisning vilket existerar likt 50 andra. Jag måste nedteckna personligt samt äga anvisning såsom sticker ut. Dessutom provlagar jag allt samt tar foton vid det.
På Youtube
Numera filmar Henrik dessutom ofta då denne lagar föda samt bakar till för att sedan publicera klippet vid den egna Youtubekanalen.
– detta existerar inget jag tjänar valuta vid dock detta existerar enstaka långsiktig satsning.
Jag hoppas behärska förbättra den delen mer.
Text: Mattias Frödén
Foto: Henrik Matsson
Visserligen existerar detta en mindre arbetsuppgift för att laga föda var till ett likt ej existerar van. Några köttbullar ville inte någonsin erhålla färg medan nästa omgång blev brända nästan direkt. Man skulle behärska yttra för att många fett samt en stort tålamod räddade den måltiden.
Kanske fråga någon idag ifall jag bör börja förtära animalisk föda igen. detta äger jag ej tänkt utföra dock då detta gäller älgköttet oss får från dem liksom jagar vid vår mark besitter jag gjort en litet undantag.
denna plats besitter ej köttet någon nämnvärd miljöpåverkan samt älgen lever inom frihet inom skogen ända tills den blir avlivad. Sen tycker jag detta existerar således gott tillsammans med viltkött för att detta skulle existera svårt för att låta bli. ett från anledningarna mot för att jag valde för att avsluta tillsammans med animalisk föda plats ju för att jag ej saknade det.
Nu mot köttbullarna.
Jag använde identisk anvisning likt förra året, hittat vid receptfavoriter.se. Jag besitter bara ändrat lite småsaker ifrån originalet. dem blev många goda samt uppskattade då samt dem smakade utmärkt inom tid tillsammans med. Dock blev dem ej lika fina denna gången...
Älgköttbullar
(ca 60 st)
1 kg älgfärs
½ citrongul lök, fint riven
1 tsk mald kryddpeppar
½ tsk timjan
1 dl brödsmulor
1 tsk vitpeppar
2 dl grädde
1 msk sötningsmedel
2 tsk krydda
2 msk grovkornig söt samt kraftfull senap
2 oval form
Blanda ihop ingredienserna mot köttbullarna inom enstaka massiv bunke.
Låt smeten stå inom kylen enstaka kvart, således för att ströbrödet är kapabel svälla.
Provstek beneath tiden ett köttbulle samt smaka från tillsammans med mer sötningsmedel, krydda alternativt krydda.
Forma köttbullar tillsammans med händerna. Ta lite olja alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vid händerna ifall detta blir kletigt.
Stek köttbullarna inom fett och/ alternativt rapsolja inom ett stekpanna.
flytta dem försiktigt inom pannan således dem får stekyta runt ifall samt skaka sedan bota pannan sålunda dem rullar runt samt blir jämnt stekta.
Sätt vid ugnen vid 175 grader samt lägg ovan köttbullarna vid ett långpanna efterhand såsom ni steker.
Stek färdigt köttbullarna ca 20 minuter inom ugnen.
Jag serverade älgköttbullarna tillsammans potatismos samt enstaka sallad vid rödkål, olja, vinäger, citronpeppar samt clementiner.
Lite frysta lingon hittade jag även samt lingonchutneyn liksom jag gjorde mot renskav ett gång passade jättebra till.
Egentligen ägde jag tänkt utföra enstaka sås vid hemgjord älgfond dock fonden hann ej bli färdig innan oss fanns tvungna för att förtära på grund av för att ej hungra ihjäl. då oss får älgköttet brukar jag spara benen på grund av för att koka fond vid. Jag följer inget direkt anvisning då jag gjorde fonden utan stoppar inom detta jag tro blir god.
Lite inspiration besitter jag hämtat ifrån Per Morbergs kalvfond. inom kalenderår gjorde jag fonden således här:
Älgfond
Ben ifrån älg
Morot
Palsternacka
Rotselleri
Purjolök
Tomatpuré
Persilja
Gräslök
Lagerblad
Timjan
Vitpeppar
eftersom jag kände mig lite tidspressad hoppade jag ovan för att rosta grejerna inom ugnen samt ägde bara ner allt inom ett gryta tillsammans tillsammans dricksvatten samt lät puttra beneath tiden jag grejade tillsammans den andra maten.
Sedan passerade jag den genom ett finmaskig sil.
Förra året rostade jag inom ugnen samt kokade många längre. Den fonden blev fantastisk. inom kalenderår blev den helt okej dock ej mer. Såhär inom efterhand ägde jag ju lika väl kunnat utföra den ordentligt eftersom jag ändå ej gjorde någon sås vid den direkt.
då fonden svalnat klickade jag inom den inom ett sån var isbitsgrej ifrån Ikea samt lade in den inom ett påse inom frysen.
därför blir detta många enklare för att ta fram önskad mängd fond då jag bör utföra sås mot älg ett ytterligare gång.
för tillfället önskar jag er samtliga enstaka trevlig helg!
Speciellt mot min kära systra liksom fyller år tid idag. ni blir ej firad tillsammans med en eget inlägg liksom förra året. dock jag förmå ännu ställa upp vid detta jag skrev då.
ni existerar bäst!!! Ser fram emot för att erhålla fira dig mer inom helgen!