Recept på kimchi koreansk
Här kommer liksom utlovat receptet vid min bästa kimchi. Starkt, syrligt, umami samt supersmakintensivt! Beroendeframkallande, säger många! Gott mot alternativt inom detta mesta inom matväg, faktiskt!
Imorgon lagar jag den tillsammans uppstart från saltning från salladskål kl 19.00 på grund av för att sen köra vidare tillsammans kryddor samt tillagning kl 20.30.
existerar ni med? Allt sker live vid facebook, denna plats vid bloggen samt vid instagram. Anmäl dig vid min facebooksida således vet jag för att ni existerar med! Jennie Walldéns Smaker heter den vid facebook.
Det existerar redan flera vilket hänger vid – således rolig kommer detta garanterat för att bli! ni är kapabel ställa problem att diskutera mot mig samt dem andra medlagande beneath tillagningen – oss kör interaktivt!
Så på denna plats existerar receptet vid sann koreansk kimchi “Jennie style”!
Jag kör dubbel sats, ni utför detta likt passar dig bäst. Kimchin går ständigt åt hos mig, lååångt innan den existerar inom närheten från för att bli äldre. Tål för att stå inom kylen inom minimalt 1-2 månader, sålunda länge man ständigt äger rena bestick då man tar inom burken. Jag lägger ständigt upp detta jag tror kommer vandra åt på grund av stunden inom ett skål.
Tid: 30 minuter + 1,5 timmes saltning + 2 dagars fermentering
1 stort salladskålshuvud, skuret inom ca 4 cm bitar
2 msk salt
1,5 dl vatten
2 msk rismjöl (finns inom välsorterade livsmedelsbutiker)
1 msk socker
1 msk riven ingefära
2 tsk riven vitlök
0,5 citrongul lök, riven
0,5 dl fisksås (finns vid asiatiska hyllan inom livsmedelsbutiker)
1 dl gochujaru, dvs koreanskt chilipulver (kan ersättas tillsammans vanligt milt chilipulver alternativt 50/50 paprikapulver samt chiliflakes)
10 räkor, skalade samt finhackade
5 salladslökar, tunt skivade
1 morot, skuren inom tändsticksstavar
10 cm rättika, skuren inom tändsticksstavar
1.
Lägg salladskålen inom enstaka massiv kopp. Separera bladen väl. Strö saltet ovan salladskålen, blanda försiktigt, dock precis sålunda varenda ark täcks tillsammans krydda samt låt stå inom 1,5 timmar.
2. Skölj salladskålen grundligt 3 gånger till för att ett fåtal försvunnen överflödigt salt.
3. koka ihop dricksvatten, rismjöl samt sötningsmedel mot ett tjock samt något transparent blandning.
Låt svalna något samt blanda sedan inom ingefära, vitlök, lök, fisksås, chilipulver samt räkor samt rör noga.
4. Tillsätt dem finskurna grönsakerna samt den saltade salladskålen mot chiliblandningen samt blanda precis, gärna tillsammans händerna därför ej grönsakerna går sönder.
5. Lägg inom glasburkar, täck tillsammans plastfolie samt sätt vid lock. Fyll ej burkarna helt upp, då detta behövs område till fermenteringen.Låt stå framme inom rumstemperatur inom 2 dagar.
Kimchin bör bubbla från jäsningen samt existerar då genomskinlig för att ätas. Förvaras sedan inom kylen.
Själv tycker jag för att kimchin existerar godast efter 2 veckor, dock detta existerar ett smaksak. Koreaner äter även gärna kimchin nygjord, därför detta går därför uppenbart även bra!
Jag besitter fått några ämnen gällande räkorna inom rumstemperatur, samt visst kunna dem uteslutas, dock ger extra havssmak liksom då försvinner.
Goda mjölksyrabakterier vilket syrar kimchin existerar många starka samt tar ovan ev dåliga bakterier likt skulle behärska uppstå sålunda man behöver ej oroa sig på grund av för att bli dålig. dock ifall ni känner dig otrygg, uteslut då räkorna. inom Korea nära havskusten utför man kimchi tillsammans råa ostron… Och besitter gjort inom samtliga tider.
Inför mitt gästspel vid Årstiderna bygd the Sea gjorde oss mitt livs största sats kimchi – mot flera hundra personer!
sålunda denna plats således detta ut då. samt varenda fanns nyfikna, önskar jag lova. samt oss ägde väldigt rolig. likt oss kommer äga imorgon. existerar ni redo! mot ICA, Coop alternativt fanns ni för tillfället handlar samt ladda tillsammans med ingredienserna! detta bör jag idag. Hoppas oss ses kl 19 imorgon onsdag!
Related
Salladskålen skärs inom kvartsbitar tillsammans med roten kvar likt håller ihop bladen samt sålunda saltar man mellan varenda växtdel.
Efter tre timmar besitter saltet gjort för att kålen mjuknar samt sålunda sköljer man hastigt försvunnen detta mesta saltet - lite krydda får artikel kvar.
Koreanskt chilipulver Gochugaru, koreansk fisksås samt soja hittar ni inom välsorterade asiatiska butiker.
Kryddblandningen från chilipulver, hackad vitlök, ingefära, fisksås, soja samt sötningsmedel.
Tillsammans tillsammans kryddblandningen kunna ni även tillsätta valfria vegetabilier liksom salladslök, gräslök, morot, chilifrukt samt rödlök tillsammans mera.
Blanda samt massera ihop kryddblandningen tillsammans grönsakerna. råd existerar för att nyttja plasthandskar.
Enklast mot mindre mängd kimchi existerar för att hacka den innan ni blandar tillsammans kryddblandningen.
Blanda samt massera in kryddblandningen inom kålen någon 60 sekunder.
Man är kapabel även behålla kålbladen all samt massera in kryddblandningen mellan varenda ark.
Hela växtdel är kapabel ni vika samt rulla ihop ifrån toppen mot buntar.
Hela buntar kimchi kunna ni lägga tätt inom plastburkar tillsammans med lock. Kolla således dem existerar livsmedelsgodkända. alternativt ta föremål gjorda av lera och brända i en ugn alternativt kopp. Ej metall.
Hackade kålblad blandade tillsammans kryddningen fördelar ni tätt inom plastburkar tillsammans med lock godkända till livsmedel alternativt flaska alternativt container inom kopp alternativt föremål gjorda av lera och brända i en ugn tillsammans med lock.
Efter någon ljus vätskar sig kålen samt ni är kapabel trycka ner kålen beneath vätskan någon gång varenda ljus.
Kimchin vätskar sig samt börjar fermentera.
Färdig kimchi redo för att ätas. Förvaras inom kylen tillsammans lock. Lägg gärna ovan inom enstaka finare glasburk tillsammans med lock angående ni önskar.