eelzinc.pages.dev

Maträtter balkan

Fylld Pljeskavica

Traditionell maträtt

Fylld Pljeskavica existerar enstaka traditionell maträtt liksom besitter sina rötter djupt inom Balkanregionens kulinariska saga. Denna smakrika samt fylliga korrekt existerar särskilt populär inom Serbien, var den ofta erbjuds mat eller dryck såsom ett höjdpunkt vid grillfester samt familjesammankomster. Pljeskavica existerar inom bas samt botten enstaka massiv, platt köttbiff, dock vad såsom fullfölja den unikt fylld existerar den härliga fyllningen från mejeriprodukt samt andra goda ingredienser.

Detta anvisning ger dig enstaka äkta smakupplevelse från Balkan, var saftighet samt rika smaker står inom centrum.

Nyttigheter samt Fördelar

En från dem stora fördelarna tillsammans Fylld Pljeskavica existerar för att den existerar full från näringsämnen likt existerar viktiga på grund av kroppen. Den existerar rik vid protein ifrån köttet samt osten, vilket existerar kritisk till muskeluppbyggnad samt reparation.

Proteininnehållet hjälper även mot för att hålla dig mätt längre, vilket kunna bidra mot viktkontroll. Fylld Pljeskavica innehåller även järn, vilket existerar viktigt till blodets syretransport, samt vitamin B12, liksom stöder nervsystemets funktion. Ostfyllningen tillför även kalcium, vilket existerar nödvändigt på grund av starka ben samt tänder. Genom för att omfatta vegetabilier likt tillbehör förmå ni ytterligare öka rättens näringsvärde samt utföra den mot enstaka balanserad måltid.

Popularitet vid Balkan

På Balkan, samt särskilt inom Serbien, existerar Pljeskavica mer än bara enstaka måltid – detta existerar ett sektion från kulturen.

Rätten existerar vanlig nära grillfester, kända vilket “roštilj”, var släkt samt vänner samlas på grund av för att njuta från god föda samt gemenskap. Fylld Pljeskavica existerar enstaka favorit vid bas från sin smakförmåga samt mångsidighet. Den förmå erbjuds mat eller dryck tillsammans enstaka rad olika tillbehör, ifrån färska vegetabilier mot olika såser, vilket fullfölja för att den kunna anpassas efter individuella smakpreferenser.

inom städer liksom Belgrad existerar detta ej ovanligt för att hitta denna riktig vid menyn inom flera restauranger, var den ofta erbjuds mat eller dryck tillsammans med traditionellt bakverk vilket lepinja.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 ägg
  • 50 g riven mejeriprodukt (t.ex. feta alternativt kashkaval)
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt samt kryddig efter smak
  • 1 tsk vegeta (Balkansk kryddblandning)
  • 1 msk olivolja
  • 100 g champinjoner, skivade (valfritt)
  • 1 skarlakansröd peppar, finhackad (valfritt)

Instruktioner

Tid vilket behövs: 50 minuter

Svårighetsgrad: Medel

  1. Förbered köttblandningen

    Blanda nötfärs, finhackad lök, pressad vitlök, hönsägg, paprikapulver, vegeta, krydda samt krydda inom ett massiv kopp.

    Blanda exakt tills allt existerar väl kombinerat.

  2. Förbered fyllningen

    I ett separat kopp, blanda riven mejeriprodukt tillsammans skivade champinjoner samt finhackad skarlakansröd peppar, ifall ni använder dem.

  3. Forma Pljeskavica

    Ta ett handfull från köttblandningen samt skiva ut den mot ett rund skiva. Lägg ett matbestick från ostblandningen inom mitten samt vik ovan köttet till för att omsluta fyllningen.

    skiva mot därför för att fyllningen existerar innesluten samt biffen existerar jämn.

  4. Stek Pljeskavica

    Värm olivoljan inom ett massiv stekpanna vid medelhög värme. Stek Pljeskavica inom cirka 5-7 minuter vid varenda blad, tills dem existerar genomstekta samt besitter enstaka härlig, gyllenbrun färg.

  5. Servering

    Servera den fulla Pljeskavica tillsammans med ditt omröstning från tillbehör, liksom sallad, lepinja (balkanskt bröd) alternativt ajvar (paprikaröra).

Cevapcici (Ćevapčići alternativt Ćevapi) är ett från mina favoriträtter från Balkanländerna samt detta är alltså kryddiga biffar likt oftast gör på ett blandning från lammfärs samt nötfärs, alternativt fläskfärs. 

Vanligtvis får man cirka 5-10 st serverade på enstaka skiva alternativt inom en lepinjabröd tillsammans med Ajvar alternativt Kajmak samt sallad samt lök nära sidan om. 

Nyckeln mot för att göra riktigt goda cevapcici

Allra viktigast när man bör göra hemmagjorda cevapcici är för att man äger tålamod samt låter färsen stå inom kylen över natten, ju längre desto bättre, upp mot 24 timmar.

Detta gör massiv skillnad för smaken.

ett ytterligare nödvändig ingrediens är bikarbonat, liksom hjälper mot för att göra biffarna saftigare.

Har man möjlighet för att kolgrilla sina cevapcici så är detta detta helt bästa, då man får den där extra kolgrillade smaken. angående ej så är kapabel ni existera lugn ändå, detta blir väldigt gott inom ugn/stekpanna också.

Ingredienser

  • 1 kg köttfärs (gärna enstaka blandning från lammfärs samt nötfärs)
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 mellanstor citrongul lök
  • 1 tsk bikarbonat (gör köttet saftigt)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 1,5 tsk paprikapulver

Gör så här

  1. Finhacka löken samt pressa vitlöksklyftorna.
  2. Ta fram enstaka massiv skål samt blanda inom varenda ingredienser.

  3. Täck för skålen samt ställ in inom kylen inom 24 timmar. detta går även utmärkt tillsammans med 12 timmar, dock smaken samt konsistensen blir bättre samt mer genuin ifall man låter detta stå inom en dygn.
  4. Sätt ugnen på 225 grader (gärna tillsammans grillfunktion)
  5. Forma mot fingerlånga biffar samt lägg ut dem på enstaka plåt tillsammans med folie inom botten
  6. Grilla inom ugnen inom cirka 20-25 minuter alternativt stek tills dem får härlig färg
  7. Ta ut biffarna samt täck över tillsammans med folie.

    Låt vila inom 5-10 minuter.

  8. Servera tillsammans med ajvar samt lepinjabröd

Anteckningar

Dessa bör egentligen grillas på kolgrill för bästa påverkan. dock detta går även god för att tillaga cevapcici inom ugnen alternativt inom enstaka stekpanna.

Oftast blir detta saftigare ifall man grillar sina cevapcici inom ugnen samt sedan täcker över tillsammans med folie.

dock detta blir även gott ifall man steker dem på medelvärme inom cirka 20-25 minuter.

Vad serverar man mot Cevapcici?

Vill man göra denna rätt lite matigare förmå man lägga mot pommes alternativt potatisklyftor, liksom tillagats inom matlagningsapparat. Detta är väldigt gott samt passar utmärkt för att servera mot cevapcici.

Nedan besitter ni dem klassiska tillbehören liksom man får på matställe när man beställer cevapcici inom något från länderna på Balkan.

  • Ajvar alternativt kajmak
  • Lepinjabröd alternativt Somunbröd
  • Sallad samt lök

Historia

Ordet ćevap kommer ifrån detta turkiska termen kebab.

inom plural säger man ćevapi alternativt ćevapcici. Denna maträtt besitter sitt ursprung inom Balkanländerna beneath den ottomanska perioden.

Cevapcici förmå beskrivas såsom Balkans motsvarighet mot Köfte. Idag är rätten otroligt populär inom Serbien, Montenegro, Kroatien, Slovenien, Nordmakedonien, Kosovo, Albanien samt slutligen dock ej minimalt Bosnien & Hercegovina, där ćevapi är nationalrätt.

En tidig utgåva från Ćevapi tros artikel Leskovacki Ćevap, liksom mer alternativt mindre är ett traditionell plejskavica såsom formades Ćevapi.

Detta fanns på 1800-talet samt beneath 1860-talet spred sig denna rätt snabbt över läka Serbien.

På 1900-talet fanns enstaka hel drös tillsammans olika regionala varianter på cevapcici samt på 1930-talet ägde cevapcici spridit sig över bota forna Jugoslavien. Numera är detta ett paradrätt inom samtliga länder på Balkan.

Sedan dess äger även bosnisk ćevapi blivit ett från dem maximalt kända samt populäraste varianterna, särskilt från Sarajevo samt Banja Luka, dock även från Travnik samt Tuzla.

Traditionell Cevapcici

En traditionell Ćevapi innehåller färs, lök, krydda, krydda samt peppar.

Dessa ingredienser är inom stort sett varenda överens angående, även ifall valet från färs skiljer sig emellan länderna. Utöver dessa gemensamma ingredienser är kapabel kryddorna likt används för för att göra cevapcici skilja sig åt.

Olika varianter

I Sarajevo gör man så kallad Sarajevski ćevap, vilket görs på nötfärs.

Dessa erbjuds mat eller dryck inom somunbröd. inom Banja Luka gör man enstaka köttblandning från nötfärs samt lammfärs. inom Bosnien använder man väldigt sällan fläskfärs. Däremot finns detta blandningar tillsammans med fårkött, nötkött samt lammkött.

En särskild skillnad mellan cevapcici inom Serbien samt Bosnien är storleken på ”korvarna”.

inom Serbien gör man dem längre, cirka 10 cm samt inom Bosnien är dem mindre, cirka 5-8 cm.

Har ni testat mitt cevapcici recept? Lämna gärna en bedömning alternativt ett anmärkning nedan!