Göra messmör recept

Fjällbrynt ∕ Recept

Ytterligare enstaka vara man fullfölja från vassla. angående ni ej önskar ta tillvara vid ricottan/vitmessen(se mitt tidigare inlägg ifall ricottaost), likt blir då man kokar upp vasslan, bör ni ändå ta försvunnen denna. Risken finns för att messmöretbränner nära angående albuminetkokar tillsammans med.

Vitmessenkan ni tillsätta då messmörethar kokat uppenbart samt då får den enstaka mer ljus samt krämigare konsistens.

Messmör- 1 små glasburk

Vassla ifrån osttillverkningen

Vasslan kokas länge, några timmar. Allt beror vid hur många vassla ni äger. Använd gärna enstaka nära kastrull, sålunda går detta fortare.

ni behöver vakta inom start samt inom slutet.

inom slutet från kokningen då nästan all vätska besitter avdunstat måste man röra bota tiden,

sålunda för att den ej bränner vid.

då mesen existerar liksom enstaka tunn gröt förmå man tillsätta vitmessen ifall man önskar. önskar man utföra mesost låter man den koka vidare mot ett tjock samt trög gröt.

Bilden ovan visar enstaka på grund av tunn mese.

idag existerar den lagom tjock, likt enstaka tunn gröt.

för tillfället ställer ni kastrullen inom en kallt vattenbad samt rör ända tills detta besitter svalnat. Rör ni ej kommer ni ett fåtal mjölksockerkristaller inom messmöret. Vispa, vispa samt vispa, detta tar möjligen högsta 5 minuter.

Perfekt samt mjuk.

för tillfället äger den lite syrlig smakförmåga samt existerar ganska god vid smörgås. Den kommer bli något fastare då ni ställer den inom kylskåpet. besitter ni gjort mejeriprodukt vid ca 10 liter mejeriprodukt får ni ut möjligen 2-3 dl messmör. inom detta denna plats fallet besitter jag nog fått ungefär hälften.

Jag använder ofta messmör inom brunsåser samt viltsåser, detta ger fantastisk smakförmåga.

Därför brukar jag klicka ut messmör vid en plåtfat samt låta klickarna frysa, innan jag lägger dem inom ett påse därför håller dem sig styckfrysta. idag existerar detta bara för att ta fram klickarna då man fullfölja sås.