Sjurätters meny recept

Den sista helgen hemma, innan oss reste mot Sydafrika, valde oss för att servera ett riktigt lyxig femrätters kvällsmål på grund av oss samt till Peters son Robin samt hans fru Alexandra. detta blev enstaka utdragen samt trevlig eftermiddag samt natt, dock flera lyxiga samt goda smaker.

Lyxig femrätters middag

En femrätters kvällsmål är kapabel man förstås utföra vid flera olika sätt.

Peter äger länge experimenterat tillsammans huvudrätter samt såser, samt därför blev fokus vid flera små huvudrätter, likt ett avsmakningsmeny ungefär. För- samt efterrätter gjorde oss istället lite enklare. på denna plats existerar kurera menyn inom korthet:

• Förrätt/drinktilltugg: Krustader tillsammans med röror
• Huvudrätt 1: Torskrygg tillsammans blomkålspuré
• Huvudrätt 2: Lammfilé tillsammans med ugnsbakad sötpotatis
• Huvudrätt 3: Wagyubiff tillsammans mandelpotatismos
• Efterrätt: Glass tillsammans rabarber

Om ni önskar utföra enstaka &#;snabb samt enkel&#; femrättersmeny existerar detta möjligen inte detta bästa förslaget.

Peter ville vandra in på grund av för att öva vid olika moment samt för att laga såser ifrån grunden, samt dessa maträtter fordrade ett hel sektion förberedelse dagarna innan.

Vi gjorde alla såser inom förväg samt ofta existerar detta enklast för att utföra lite på grund av många. oss brukar frysa in såsen inom portioner, sålunda för att man är kapabel ta fram lagom många då detta existerar dags.

för att servera allt detta på denna plats vid ett gång innebär ett hel sektion arbete, dock titta gärna menyn samt recepten såsom inspiration!

Förrätt / drinktilltugg: Krustader tillsammans röror

Vi valde för att inleda middagen tillsammans med enstaka lätt förrätt, alternativt snarare en drinktilltugg, redan nära tiden vid eftermiddagen. Man behöver ju lite tidsperiod på grund av för att förtära sig igenom därför denna plats flera rätter &#; samt vårt avsikt tillsammans med för att träffas plats även för att tillsammans organisera den gemensamma delen från vår Sydafrika-resa.

oss serverade helt enkelt krustader tillsammans med tre olika röror. dem numeriskt värde inledande rörorna hittar ni anvisning mot vid länken ovan.

• Kronärstkocksröra
• Skagenröra
• Briekräm tillsammans med marmelad

Ingredienser mot Briekräm

• Brieost
• Lite grädde
• Salt samt peppar

Gör briekrämen därför här

Skär försvunnen kanterna vid brieosten.

Mixa tillsammans stavmixer mot enstaka mjuk hudvård. Tillsätt lite grädde, på grund av för att erhålla mot ett utmärkt konsistens. Servera tillsammans krustader/rågcrisps samt olika sorters sylt samt marmelad. oss botaniserade inom kylskåpet, var oss hittade fikonmarmelad, rabarbermarmelad, åkerbärssylt samt champagnecurd. Ojoj sålunda gott detta blev!

Huvudrätt 1: Torskrygg tillsammans med blomkålspuré

Den inledande huvudrätten blev möjligen den allra godaste: torskrygg tillsammans fluffig blomkålsuré tillsammans tillsammans enstaka rad olika tillbehör, vilket gjorde detta mot enstaka riktigt spännande riktig.

oss lagade fyra små portioner, dock man kunna förstås utföra ett hel huvudrätt istället ifall man vill.

Ingredienser:

• Torskrygg
• Bacon
• Blomkålspuré (ett blomkålshuvud, grädde, mejeriprodukt, krydda samt peppar)
• Picklad rödlök (valfri mängd rödlök, 1 dl rödvinsvinäger, 2 dl sötningsmedel, 3 dl vatten)
• Vitvinssås (stjälkselleri, charlottenlök, enstaka morot, tre champinjoner, 50 cl vitt alkoholhaltig, lagerblad, ett hel vitlöksklyfta, ett dillkvist, 50 gram Gruyereost, 5 dl grädde, gram fett, 2 msk vetemjöl, krydda samt peppar)
• Apelsinsås (2 msk strösocker, 2 msk ljus balsamvinäger, 0,5 dl koncentrerad kycklingfond, 5 dl vätska, 2 dl pressad apelsin, 0,5 msk ingefära, 2 tsk maizena såsom blandas inom lite vätska, 2 msk smör)
• Sojabönor
• Ärtskott

Gör därför här:

Blomkålsmos: Hacka blomkålen (eventuellt mixa inom mixer).

koka blomkålen inom grädde (cirka 1 dl) samt mejeriprodukt (cirka 1 dl) inom 30 minuter vid medelvärme. Mixa tillsammans med mixer, direkt inom kastrullen. Salta samt peppra.

Torskrygg: Laga inom sous vide (2 timmar vid 52 grader), alternativt sjud den inom dricksvatten tills den blir 52 grader. Servera ovanpå blomkålspurén.

Picklad rödlök: Koka upp lagen (rödvinsväger, sötningsmedel samt vatten).

Dra undan kastrullen då sockret besitter smält. Häll lagen inom ett bunke. disk rödlöken samt lägg inom bunken. Efter en dygn existerar den picklade rödlöken klar.

Vitvinssås: Skär samtliga vegetabilier samt rotfrukter inom 2 cm stora bitar. Stek varenda grönsakerna mjuka inom ett kastrull, cirka minuter. Häll inom grädden samt vinet samt låt koka vid lägre värme, på grund av för att minska ner grädden, gärna mot hälften.

Sila från. fullfölja ett redning vid gram fett samt 2 msk vetemjöl, på grund av grövre konsistens. Häll inom koket. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. ifall ni önskar kunna ni hälla inom lite mousserande vin.

Apelsinsås: Häll vinäger, fond, vätska samt sötningsmedel inom enstaka kastrull. Låt sockret smälta inom kastrullen. Häll inom ingefära samt apelsinsaft.

minska mot hälften. Tillsätt maizena, vilket ni rör ner inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, samt vispa ner inom såsen. Tillsätt smöret.

Huvudrätt 2: Lammfilé tillsammans ugnsbakad sötpotatis

Huvudrätt siffra numeriskt värde blev lammfilé, vilket existerar ett favorit till oss, tillsammans tillsammans ugnsbakad sötpotatis, vilket även existerar ett favorit.

Tidigare besitter oss testat för att nå toppen sötpotatisen tillsammans fetaoströra. Den på denna plats gången blev detta smulad chèvre istället. många gott! Dessutom blev detta en gäng smarriga tillbehör.

Ingredienser:

• Lammfilé
• Sötpotatis
• Chèvre
• Sparris
• Bacon
• Små tomater vid kvist
• Några vitlöksklyftor
• Viltsås (rotselleri, enstaka morot, enstaka charlottenlök, enstaka palsternacka, cirka 10 cm purjolök, 20 kurera enbär, gram fett, 5 dl grädde, viltfond vid kruka, lite soja, mörk vinbärsgelé, krydda samt peppar)

Gör sålunda här:

Ugnsbakad sötpotatis: Sätt ugnen vid grader.

Skär sötpotatisen inom halvor, vid längden. Lägg dem vid bakplåtspapper, vid enstaka plåt, tillsammans den skiva sidan neråt. Pensla tillsammans olivolja. Låt stå inom ugnen inom 25 minuter. Ta ut sötpotatisen samt vänd. Pensla halvorna samt sätt in inom ugnen igen, cirka 15 minuter. Smula chèvre ovan sötpotatisen.

Lammfilé: oss lagade lammfilén inom sous vide, 2 timmar vid 57 grader.

Ta ut samt uttorkning från. Stek vid upphöjd värme inom enstaka blandning från fett samt olivolja, 2 minuter vid varenda blad på grund av för att ett fåtal stekyta. en alternativ existerar för att laga den inom ugnen. Förstek lammfilén inom fett samt olivolja, 2 minuter vid varenda blad, vid upphöjd värme. Lägg inom matlagningsapparat, vid grader, mot 57 grader.

Grönsaker inom ugnen: Förstek sparrisen några minuter inom extra många krydda.

Linda in dem inom bacon. Lägg inom struktur tillsammans tillsammans vitlöksklyftor samt tomat vid kvist. Lägg allting inom ugnen dem sista 15 minuterna från tillagningen från sötpotatisen.

Viltsås: Krossa enbären tillsammans med mortel alternativt liknande. koka grönsakerna samt dem krossade enbären mjuka inom fett, inom cirka 10 minuter. Tillsätt 2 msk vetemjöl samt rör ifall, således för att detta ej blir klumpar.

Häll vid fond, grädde samt soja. koka inom minuter. Sila från. Smaksätt tillsammans med matskedar mörk vinbärsgelé samt krydda samt kryddig. ifall såsen existerar till tjock förmå ni hälla inom mer grädde alternativt mejeriprodukt.

Huvudrätt 3: Wagyubiff tillsammans mandelpotatismos

Waguybiff existerar möjligen något från detta dyraste animalisk föda man kunna köpa inom världen, vilket bland annat beror vid begränsad ingång samt kostsam avel samt uppfödning. Peter äger länge varit nyfiken vid för att testa, samt idag bestämde oss oss på grund av för att detta plats korrekt situation.

Vi skulle ju laga enstaka lyxig kvällsmål, samt dessutom skulle varenda huvudrätt artikel liten &#; likt ett tredjedels portion ungefär. Maträtten blev supergod, tillsammans med wagyubiffen &#; nej, den plats ej värd pengarna faktiskt.

Ingredienser:

• Wagyubiff
• Mandelpotatismos (en påse mandelpotatis, 2 äggulor, gram smält fett, eventuellt lite grädde, krydda samt vitpeppar)
• Rödvinssås (rotselleri, stjälkselleri, enstaka morot, enstaka charlottenlök, några persiljekvistar, palsternacka, 2 msk tomatpuré, enstaka kruka rött alkoholhaltig, 3 dl kalvfond, fett, vetemjöl, krydda samt peppar)
• Broccoli
• Haricoverts
• Små all champinjoner

Gör sålunda här:

Wagyubiff: Låt waguybiffen ligga ner framme numeriskt värde timmar inom rumstemperatur innan tillagning.

Gnid in krydda samt krydda vid båda sidor. Stek biffen inom rapsolja samt fett, 2 minuter vid varenda blad.

Mandelpotatismos: koka potatisen inom 20 minuter. Pressa alternativt mosa potatisen. Blanda inom äggulor samt detta smälta smöret (lite inom taget sålunda konsistensen blir bra). Beroende vid konsistens är kapabel ni även äga inom enstaka aning grädde.

Vispa potatismoset mot den konsistens ni önskar äga. Smaka från tillsammans med krydda samt vitpeppar.

Rödvinssås: koka grönsakerna mjuka inom fett, cirka 10 minuter. Häll vid rött alkoholhaltig samt kalvfond. minska ner mot hälften. Sila från. fullfölja redning vid gram fett samt 2 msk vetemjöl. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. ifall såsen existerar på grund av tjock, tillsätt lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

angående den existerar till tunn, minska mer.

Grönsaker: Stek champinjonerna till sig, inom fett. koka broccoli samt haricoverts inom 2 minuter.

Efterrätt: Glass tillsammans med rabarber

Efterrätter existerar ej vår starka blad, dock efter ett lyxig måltid existerar detta ständigt trevligt tillsammans med enstaka söt avslutning.

oss älskar glass samt oss älskar rabarber, samt därför fick detta helt enkelt bli vaniljglass tillsammans stekta rabarber, tillsammans tillsammans med lite &#;piff&#;.

Ingredienser:

• Vaniljglass (gärna gammaldags sådan)
• Rabarber
• Smör
• Socker
• Lite hallon
• Några havreflarn
• Eventuellt lite citronmeliss

Gör således här:

Skär rabarbern inom bitar samt stek tillsammans tillsammans med fett samt sötningsmedel.

Servera glass inom skålar, samt häll ovan den stekta rabarbern. Dekorera tillsammans med hallon, smulade havreflarn samt eventuellt lite citronmeliss. oss lekte dessutom tillsammans ätliga blommor vid tallriken.

Nyårsmeny! mot nyår önskar man förtära festlig föda, tillsammans ingredienser samt smaker såsom helt ej får existera juliga.

idag går oss åt en nytt håll samt skapar ett härlig nyårsmeny.

Jag letar inom mitt bloggarkiv samt på denna plats existerar enstaka riktigt god nyårsmeny såsom helt ej existerar svår. ett underbar femrättersmeny likt passar nyår!

Nyårsmeny! enstaka femrätters perfekt på grund av nyår

1. Före förrätten

Jag tycker varenda nyårsmenyer bör börja tillsammans med snittar samt bubbel.

detta existerar därför festligt samt denna plats är kapabel man erhålla in flera ingredienser vilket verkligen existerar nyår. även trevligt för att äga redo då gästerna kommer samt servera inom köket medan man tillsammans lagar övriga rätter.

Klicka denna plats på grund av flertalet snittar. Små hasselbackspotatis tillsammans med löjrom tex existerar ju bara alldeles perfekt.

2.

Förrätt

Då nyårsmiddagen existerar utdragen sålunda existerar soppa ett utmärkt förrätt efter snittarna. Denna krämiga mustiga jordärtskockssoppa tillsammans med knaperstekt bacon kunna förberedas inom förväg. god vid flera sätt alltså. Läs anvisning denna plats (förlåt dem gamla bilderna&#; jösses, mitt fotograferingar äger verkligen utvecklats, alternativt hur?!)

Om man ej haft löjrom mot snittarna innan därför existerar detta nog regel för att detta bör erbjuds mat eller dryck ett små klick löjrom tillsammans smetana/creme fraîche, finhackad rödlök, smörstekt surdegsbröd/blinier på denna plats skulle jag yttra.

3. Varmrätt

Jag visade häromdagen plankstek samt träffar en stöt till den igen, denna plats. angående ej annat därför är kapabel duchessepotatisen existera en råd för att laga mot din önskade övriga varmrätt. Oavsett ifall detta existerar enstaka underbar bit ljus vattendjur vilket torsk alternativt marulk alternativt oxfilé således existerar duchessepotatis roligt samt många nyår.

Jag vet flera vänner såsom ständigt, ständigt äter fondue vid nyår. sålunda roligt hur traditioner hos vissa sitter djupt samt hur olika detta är kapabel existera. detta gånger jag varit tillsammans med samt fått detta således älskar jag detta. Gott samt rolig. noggrann vad ett utdragen nyårsaftonskväll behöver. sålunda tillsammans andra mening slänger jag in fondue likt en alternativ.

titta anvisning vid denna goda mustiga buljong till köttfondue denna plats.

4. Mellanrätt

En små mellanrätt tycker jag man bör ge sin nyårsmeny. ej näringsrik utan bara enstaka små smakfräschör samt ett pigga-upp-mig-skål.

I ett nära champagnekupa skopas enstaka kula sorbet samt erbjuds mat eller dryck. Sedan vid område hälls lite champagne ovan.

således gott, fräscht samt festligt.

5. Dessert

Efterrätt mot nyår &#; var finns detta massor från vägar för att vandra. existerar detta ett glassbomb? underbar chokladfondant? mjuk crème brulée? Finns mängder från festliga efterrätter dock jag likt existerar lite praktisk från mig skulle vilja tipsa ifall för att utföra något såsom man är kapabel utföra inom förväg: chokladmousse.

Endast tre ingredienser samt lchf även angående man existerar vid detta spåret. samt existerar ej detta dessutom bland dem godaste desserterna.

Är an lite pysslig samt önskar utföra något festligt önskar jag tipsa ifall för att utföra små korgar från havreflarn, titta anvisning denna plats.

Goda, vackra samt funktionella samt ni kunna fyllning dem tillsammans noggrann vilket ni önskar.

Vad tycker du? plats detta enstaka god matsedel alternativt skulle ni vilja råd angående något mer alternativt annat? rolig för att lyssna dina funderingar.

Du möjligen även gillar