Baka med vildjäst recept
Tråd:
Vildjäst
Inlägg
@pia61
Nej aldrig! dock detta fanns rolig för att ett fåtal känna till vad detta fanns till nåt! :p
@smulpajen
Puff...
Finns detta ingen vilket gjort vildjäst??
@smulpajen
Skrivet från mama97mia den 29 jun 2008
åh fan, ni snackar baka...
jag trodde ni menade vinsats jäsning
Ha ha! Jag besitter bara bakverk inom huvudet just för tillfället. Tänkte ej ens vid vinjäst! dock detta på denna plats brödet existerar säkert gott mot vinet också! Bara jag får bakat detta nån gång...
@the_mama97mia
åh fan, ni snackar baka... jag trodde ni menade vinsats jäsning
@vivoplena
Wikipedia säger: http://sv.wikipedia.org/wiki/Vildj%C3%A4st
@vivoplena
http://sv.wikipedia.org/wiki/Vildj%C3%A4st
@smulpajen
Tyvärr gav jag fel info ifall platsnamn sidan.
Blandade ihop samtliga sidor man existerar på! Titta in vid den denna plats istället!
http://paindemartin.blogspot.com/2008/02/vildjst-p-aprikos.html
@smulpajen
Det existerar ett flytande fermenterad man är kapabel utföra vid bl a russin, torkade aprikoser, fikon alternativt äpple. Man blandar tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, sötningsmedel samt honung.
Låter stå vid varm ställe, ex skåpet ovanför kylen. Efter ca ett sju dagar bör den existera färdig. Sen blandar man tillsammans mjöl samt fullfölja enstaka sk moderdeg. från denna deg är kapabel man sedan utföra enstaka chefsdeg samt baka Levainbröd. Jästvätskan är kapabel sparas inom ca 2 mån inom kyl. Moderdegen inom enstaka vecka.
Detta existerar en gammalt sätt för att baka likt man utför många inom bl a land i västeuropa.
flera bagare från rang samt hobbybagare fullfölja detta även inom landet. (Läs Martin Johansson blogg) alternativt titta vid platsnamn Kvarns hemsida.
Jag äger idag försökt utföra detta 4 ggr dock inte någonsin lyckats erhålla kraft inom jästen. ursprunglig trodde jag detta fanns fel honung, dock detta hjälpte ej då jag ägde bytt symbol. Sen trodde jag detta plats aprikosern, dem bör existera osvavlade, detta fanns detta ej heller.
Sen provade jag tillsammans russin, då blev detta riktigt uselt :'( dock jag tänker ej ge mig, jag bör lyckas :) vet bara ej hur???
@the_mama97mia
Skrivet från Smulpajen den 29 jun 2008
Jag besitter för tillfället försökt sätta vildjäst, dock detta lyckas ej bli kraft inom den trots för att jag utför efter konstens samtliga regler.
Någon vilket besitter kunskap från vildjäst??
Menar ni bara igångsättning från vinsats ? titta mina anvisning vid Reidars Apeslinvin, samt tumregel----
@pia61
Skrivet från hubert06 den 29 jun 2008
Snälla Smulpajen, vad existerar vildjäst? Upplys enstaka okunnig:)
Det fråga jag också???:o
@zonale
Snälla Smulpajen, vilket existerar vildjäst?
Upplys ett okunnig:)
@smulpajen
Jag besitter för tillfället försökt sätta vildjäst, dock detta lyckas ej bli kraft inom den trots för att jag utför efter konstens varenda regler. Någon såsom äger upplevelse från vildjäst??
Vildjästen såg härlig ut samt bubblade fint.
Jag plats lycklig, allt fanns fint, världen nedsänkt till mina fötter. då jag ägde blandat jästen tillsammans dricksvatten vid kvällskvisten sålunda insåg jag för att jag ej ägde nog tillsammans mjöl. Jag fick vandra mot enstaka kompis vilket räddade mig. Istället till vanligt vetemjöl således blev jag dock tvungen för att nyttja vetemjöl tillsammans med fullkorn vilket jag upptäckte suger mer dricksvatten.
Jag fick reglera tillsammans lite ytterligare vatten.
Efter inledande fördegssteget såg den livlös ut vilket orsakade ängslan samt orolighet. Efter andra steget ägde den dock börjat bubbla samt såg utmärkt ut, den plats vid gång. optimism, livlighet, framåtanda plats mina känslor. dock efter steg 3, då den skulle äga fermenterad upp, ägde inget hänt, den plats totalt livlös.
Jag drabbades åter från vånda samt ängslan dock även från raseri samt förtvivlan. inom steg 4 tillsatte jag 10 gram fermenterad till för att rädda situationen.
Jag fanns borta en tag samt då jag kom åter fanns jäslådan nästan rund, lockat bågnade. Degen fanns minimalt 3 ggr sålunda stor! Återigen kände jag mig oövervinnerlig, kraftfull samt lycklig.
Det blev en många luftigt samt trevligt bakverk tillsammans med frasig yta.
detta såg noggrann ut likt inom boken trots den ganska vilda vägen dit.
Betyg
Peter 8,5
Linnéa 9
Nu äger jag bakat 19 bakverk från 23 inom boken:
[Annons]
Surdegsbröd : anvisning samt råd ifrån ett hemmabagare går för att köpa påAdlibris