Karamelliserad silverlök recept
Karamelliserad lök
Karamelliserad lök får enstaka helt ytterligare smak
Karamellisering från lök är enstaka matlagningsmetod där lök långsamt steks tills den utvecklar enstaka djup, gyllene färg samt ett rik, söt doft.
detta sker för för att sockerarterna inom löken bryts ner samt reagerar beneath värme, vilket skapar nya smaker. Metoden äger använts inom många olika kök runt ifall inom världen för för att förhöja smaken på olika rätter. Soupe à l'oignon, fransk löksoppa, är enstaka från flera klassiska rätter där karamelliserad lök är enstaka betydande sektion från receptet.
Karamelliserad lök förmå ge många rätter karaktär
Användningsområdena för karamelliserad lök är många; den är kapabel användas likt tillbehör mot snabbmatsrätt, korv, grillat kött, liksom topping på pizza, inom ostbrickor, alternativt liksom enstaka smakrik komponent inom olika såser, grytor samt röror.
Vanlig citrongul lök äger hög sockerhalt samt brukar artikel detta bästa valet, även angående samtliga lökar kunna karamelliseras. Genom för att, vilket inom vårt anvisning, blanda flera olika löksorter får ni ett mer komplex smakprofil. ni är kapabel också experimentera genom för att använda olika sorters fett när ni gör karamelliserad lök.
Karamelliseringen tar ganska lång tidsperiod samt detta finns ett fara för att löken bränns nära.
detta bästa sättet för att undvika detta är för att tillsätta ett matsked en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig just innan detta riskerar för att hända samt deglasera allt likt börjat fastna inom botten från pannan. Detta förmå ni behöva göra flera gånger beneath tillagningen. Genom för att hacka löken riktigt fint är kapabel karamelliseringen gå lite fortare.
Då riskerar ni dock för att få en mos vilket lättare bränns nära samt likt ej hinner förbättra lika många smak.
Karamelliserad lök håller inom upp mot enstaka sju dagar inom kylskåp ifall den förvaras inom enstaka behållare tillsammans med lock.
Gör så här
Smält smöret inom enstaka massiv stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt löken samt stek beneath omrörning tills den är mjuk, inom cirka 8 minuter.
Sänk värmen samt fortsätt steka beneath konstant omrörning tills löken är söt samt äger enstaka gyllenbrun färg, detta tar minimalt enstaka 60 minuter.
Rör ifall ofta. ni förmå behöva tillsätta lite vätska då samt då för för att förhindra för att löken bränns.
Krydda tillsammans krydda samt pepprig efter smak.
Ingredienser (4 pers)
6 msk (90 g) osaltat smör
1 kg citrongul lök samt 0,5 kilo ytterligare lök, mot modell silverlök samt schalottenlök.
disk inom 3 mm tjocka skivor.
Salt samt nymald svartpeppar.
Vin likt passar till kramelliserad lök:
Sherry