Typisk maträtt i stockholm

Jag får ofta frågan ifall restaurangrekommendationer på grund av typisk svensk föda. Särskilt ifrån utländska kompisar vilket besöker huvudstaden. samt visst besitter jag några råd jag gladeligen delar tillsammans med mig från. dock då detta kommer mot svenska husmansklassiker existerar maten bara enstaka sektion från ekvationen.

Vem liksom helst förmå utföra ett schysst portion köttbullar, alternativt enstaka rostad smörgås Skagen. dock då detta kommer mot enstaka klassisk svensk matsedel kombineras den tillsammans med fördel tillsammans med enstaka klassisk Stockholmskrog.

Den Gyldene Freden
Ordet ”klassisk” beskrivs inom ordböcker likt ”ett väldigt typisk exempel” samt ”bedömt ovan period för att artikel en briljant modell från sitt slag”.

Den Gyldene Freden inom Gamla Stan – ofta enbart "Freden" – kvalar helt in vid dessa beskrivningar. detta existerar dessutom ett från dem äldsta restaurangerna inom världen!

Freden besitter länge varit en tillhåll på grund av kändisar, långt innan termen ”kändis” överhuvudtaget fanns inom vokabulären. Bellman, Zorn, Taube samt Vreeswijk fanns varenda stammisar på denna plats, samt Svenska Akademin samlas ännu regelbundet här.

Historiens vingslag existerar högst kännbara inne vid Freden, även tillsammans med Gamla Stans mått mätt.

dock trots sin ålder samt en rykte såsom vattenhål till kultureliten existerar atmosfären oväntat hipp samt informell, vilket jag verkligen älskar. Även den lilla menyn, tillsammans med riktig samt jämn grym föda, existerar älskvärd. Köttbullar finns! dock utanför menyn. Be angående dem samt ni framstår liksom enstaka sann stammis. såsom pricken ovan i:et kommer ni tillsammans med största sannolikhet för att bjudas vid en ljuvligt litet liveframträdande ifrån någon begåvad gäst liksom agerar vid detta gamla barpianot.

Riche
“Var borde oss vandra på grund av dem bästa köttbullarna?” existerar ett fråga jag borde lägga mot inom min personliga FAQ.

Mitt standardsvar existerar utan tvekan Riche vid Östermalm. om köttbullar existerar ett svensk uppfinning alternativt ej förmå man äga åsikter angående. vad såsom ej existerar uppe på grund av argumentation dock, existerar hur köttbullar bör erbjuds mat eller dryck vid svenskt vis. vid Riche får ni den i enlighet med konstens varenda regler, utan onödigt experimenterande: tillsammans rotfrukt, gräddsås, inlagd gurka samt lingon.

Varje gång jag får köttbullefrågan brukar jag påpeka för att rostad smörgås Skagen egentligen existerar enstaka mer genuint svensk riktig.

samt Riche existerar faktiskt platsen var denna läckerhet – min favoriträtt, faktiskt – uppfanns från den legendariske kocken samt krögaren Tore Wretman! Wretman satte landet vid den kulinariska världskartan. Hans gastronomiska bidrag existerar stora samt hans restauranger besitter blivit Stockholmsinstitutioner, vilket mot modell Teatergrillen (som ligger vägg-i-vägg tillsammans Riche) samt operakällaren.

såsom rum besitter Riche känslan från enstaka fransk bistro oavsett ifall ni besöker restaurangen på grund av enstaka måltid, kvällsmål alternativt morgonmål. på denna plats finns ständigt ett ljuvligt myllrande atmosfär tillsammans flera gäster.

Tennstopet
Allt vid Tennstopets matsedel existerar klassiskt svenskt. Även angående vissa rätter tekniskt sätt ej kokades ihop inom landet existerar detta definitivt Svenskt-ish; importerade rätter liksom ovan tidsperiod blivit självklara inslag inom husmanskosten.

angående ni dock önskar äga något % autentiskt svenskt existerar detta dock bara för att fråga den otroligt kunniga personalen. dem existerar väldigt raka samt räds ej för att välja föda åt dig.

Tennstopet ändrar även menyn till för att passa säsongen. mot modell serverar dem vårsparris inom april (säkerligen inspirerat från den tyska “Spargelzeit”-traditionen) samt kräftor samt surströmming inom augusti.

Tennstopet existerar ljuvligt för att besöka året runt, dock såsom bäst existerar restaurangen då vädret tillåter ett bit föda vid uteserveringen.

Restaurangen ligger nära korsningen Dalagatan/Odengatan, ett från Stockholms härligaste plaster inom mitt tycke. rolig för att känna till existerar för att Astrid Lindgren bodde vid andra sidan gatan större delen från sitt liv.

Pelikan alternativt Kvarnen
Jag väljer för att bunta ihop pelikan samt Kvarnen. vilket gäst inom huvudstaden tycker jag ej för att ni måste vandra mot båda, dock inom samtliga fall ett bör ni bocka av!

dem existerar därför resehandling lika för att jag ibland förlorar vid vilken från dem jag existerar. Båda besitter ungefär identisk matlista från svenska signaturrätter. Båda existerar byggda tidigt anförande, tillsammans med välbevarad Jugendinredning samt höga vackra öppning. Båda plats enstaka gång inom tiden bespisningslokaler, vilket sålde prisvärd föda samt sprit mot Södermalms fattiga fabriksarbetare.

Både besitter ett både tjusig, dock samtidigt realistisk atmosfär. samt båda fungerar lika god på grund av enstaka god middag, likt middag.

En skillnad, samt ledtråd angående vilken från restaurangerna man befinner sig vid, existerar för att Kvarnen förvandlas mot ett populär nattklubb vid kvällstid, vilket passar utmärkt efter middagen. ingen från dem besitter ett uteservering dock.

Jag föreslår därför för att ni låter vädret att fatta beslut eller bestämma något då en mottagning vid någon från dessa mysiga pärlor skulle passa bäst.

Oväntade rätterna likt representerar ditt landskap

Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken korrekt likt tillhör ditt landskap?

– angående maten bör spegla detta oss faktiskt äter mot vardags borde oss titta vid regionala skillnader inom grillkiosker, säger Richard Tellström, docent inom måltidskunskap.

Vem bestämmer vilket såsom bör existera en landskaps signaturrätt?

År kom boken Svenska Landskapsrätter från Oskar Jakobsson var varenda landskap tilldelades en flertal signifikanta maträtter. Efter detta besitter kokböcker skrivits samt tolkningar vid rätterna gjorts.

– dock begreppet landskapsrätt existerar ej skyddat utan går god för att tolka fritt till för att nyttja inom olika kontext, säger Richard Tellström, 60, docent inom måltidskunskap nära Stockholms högskola.

Rätterna ifrån Oskar Jakobssons läsning förmå idag upplevas något daterade. Olika försök besitter gjorts på grund av för att producera modernare listor.

År förtecknade Telia landskapsrätter inom telefonkatalogen liksom gick ut mot svenska människor. gjorde ICA enstaka massiv utredning liksom sammanfattades inom boken Sveriges nya landskapsrätter.

Moderna landskapsrätterna - snabbmat

Blekinges ålsoppa, Skånes brännesnuda alternativt örtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans med makalös fruktsås ifrån Ångemaland, vad önskas mot kvällsmat?

Landskaprätterna berättar angående vår bakgrund samt tradition snarare än för att bidra mot vardagliga middagstips.

dock hur skulle landskapsrätter titta ut? Richard Tellström besitter en lite olik förslag.

– ifall landskapsrätten bör spegla detta oss faktiskt äter inom vardagen existerar detta rolig för att titta vid regional snabbmat, vilket finns inom korvkioskerna samt vid pizzerior?

– inom Uppsala var jag bor besitter oss något såsom kallas upplandsbricka vid grillkioskerna. detta existerar numeriskt värde korvar vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans både mos samt pommes frites.

detta existerar även något från enstaka landskaprätt, säger Richard Tellström.

Sveriges landskapsrätter

Listan vid Sveriges landskaprätter baseras vid Telias telefonkatalog ifrån samt Icas dagblad matbord ifrån

Blekinges landskapsrätt

Bohusläns landskapsrätt

• Makrillsoppa
• Äggost

Dalarnas landskapsrätter

• Älgfärsbiffar tillsammans örtstuvad majrova samt kantareller vid stoptallrik
• potatisrätt tillsammans fläsk

Dalslands landskapsrätter

• Gäddfärsbiffar tillsammans örtgräddfilssås
• äppelpaj ifrån Åmål

Gotlands landskapsrätter

Gästriklands landskapsrätter

• Senapsgratinerad liten fisk, grynkaka, tunnbrödschips samt lingonchutney
• Sotare tillsammans med färskpotatis

Hallands landskapsrätter

• Cheddarbakad halmstadslax tillsammans med pepparkokta rotfrukter samt dillsky
• Långkål tillsammans skinka

Hälsinglands landskapsrätter

• Älgfärsjärpar tillsammans pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker
• Hälsingeostkaka

Härjedalens landskapsrätter

• Ugnsstekt, örtfylld fjällröding tillsammans med flatgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrot
• Röding tillsammans flötgröt

Jämtlands landskapsrätter

• Bouillabaisse vid röding tillsammans syrade rotfrukter, serverat vid getostfilbunke inom tunnbrödskåsa
• Älgstek tillsammans med murklor

Lapplands landskapsrätter

• Ugnsstekt ripbröst tillsammans med mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisar
• Souvas Pirko

Medelpads landskapsrätter

• Harsadel tillsammans rotfrukt samt karljohansvampuré, rårörda porstranbär samt enbärssås
• Tjälknöl

Norrbottens landskapsrätter

• Kokt rimmad älgbringa tillsammans med pepparrotsås samt pressgurka
• Pitepalt

Närkes landskapsrätter

• Cajsa Wargs hjälmargös tillsammans trattkantareller, bacon samt gräslökssås
• skoverktygslåda

Skånes landskapsrätter

Smålands landskapsrätter

Södermanlands landskapsrätter

• Stekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans med kumminkryddat knäckebröd
• Sorundatårta

Upplands landskapsrätter

• Uppländsk husmanskost
• Ångbåtsbiff

Värmlands landskapsrätter

• Inbakad älgfärsbiff tillsammans trattkantareller samt potatiskaka
• Nävgröt tillsammans fläsk samt lingon

Västerbottens landskapsrätter

• Älgwallenbergare tillsammans västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller
• Västerbottenpaj

Västergötlands landskapsrätter

• Fläskfilé tillsammans med kantarell- samt kålrabbisås
• Grynkorv tillsammans med stuvade frön från växter ofta använda som mat

Västmanlands landskapsrätter

• Halstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans pepparrots-crème fraiche samt tomatvinägrett
• Mälargös tillsammans med pepparrot

Ångermanlands landskapsrätter

Ölands landskapsrätter

Östergötlands landskapsrätter