Klassisk schwarzwaldtårta recept

Förberedelser

Näringsvärden per portion

Ingredienser mot 12 portioner

Här rör detta sig angående den europeiska alternativt snarare tyska utgåvan från Schwarzwaldtårta, liksom vid tyska heter Schwarzwälder-Kirschtorte efter detta lokala körbärsbrännvin likt den smaksätts tillsammans med.

därför denna plats enstaka tidsperiod kvar mot jul är kapabel lämpligen firas tillsammans med ett imponerande dessert tillsammans med härliga smaker från choklad, körsbär samt körsbärslikör alternativt -sprit. 

Av någon outgrundlig anledning existerar enstaka svensk Schwarzwaldtårta enstaka alster liksom maximalt liknar enstaka budapestrulle inom tårtform dock utan fruktbarhet alternativt bär; nötmarängbotten tillsammans vispgrädde samt choklad.

Maken, likt existerar uppvuxen inom Tyskland, tycker självklart för att detta denna plats existerar både den autentisk varianten samt den för att föredra. Uppskattad blev den inom samtliga fall – ifall ni önskar imponera vid gästerna alternativt någon speciell individ bör ni helt utföra den på denna plats tårtan!

Eftersom detta hos oss existerar svårt till för att ej yttra omöjligt för att hitta saft vid surkörsbär äger jag uteslutit detta ur receptet, även ifall detta brukar ingå inom originalrecepten.

ifall man ej äger något emot ett något spritsmakande dessert faller i små droppar man likt tyskarna lite kirsch ovan bottnarna, möjligen blandat tillsammans ett sockerlag. oss hittade bara enstaka kirsch-likör vid Systembolaget liksom jag blandade tillsammans ett aning rom på grund av för att erhålla mindre söt smakförmåga. detta blev riktigt bra.

Vill ni utföra ett glutenfri variant föreslår jag för att ni utesluter pajskal av mördeg, eftersom den existerar svår för att utföra vid glutenfritt mjöl medan chokladbotten blir alldeles utmärkt vid glutenfritt mjöl!

Faktum existerar för att kakan ni ser vid bilden existerar gjord vid glutenfritt mjöl samt utan mördegsbotten.

Den likt önskar äga enstaka uppdaterad aningen enklare utgåva från Schwarzwälder Kirschtorte förmå titta vid mitt anvisning vid Moussetårta Schwarzwald likt finns på denna plats vid Katinkas Kitchen: http://katinkaskitchen.com/wp-admin/post.php?post=29501&action=edit

Du behöver: 

Till mördegsbotten: 

240 gram mjöl

2 tsk bakpulver

4 msk socker

en nypa salt

120 gram kylt smör

1 hönsägg, uppvispat inom enstaka kopp alternativt kopp

Till chokladbotten: 

6 äggulor

2 msk varmt vatten

1 1/2 tsk vaniljsocker

200 gram socker

6 äggvitor

ett kryddmått salt

150 gram mjöl

75 gram majsena alternativt potatismjöl

3 msk kakaopulver från god standard samt smak

2 tsk bakpulver

Till körsbärskompotten: 

500 gram surkörsbär (finns bland annat för att köpa frysta vid Picard)

2 msk socker

1 kryddmått kanel

1 dryg msk potatismjöl

5-6 msk Kirsch (körsbärsbrännvin)

Till grädden: 

1 liter vispgrädde, väl kyld således går den enklare för att vispa samt blir mer stadig (jag brukar ta Valios laktosfria grädde)

3 msk socker

2 tsk vaniljsocker

2-3 msk Kirsch (körsbärsbrännvin)

(tyskarna besitter även en pulver vilket dem kallar ung.

gräddstabilisator inom sin grädde – osäker vid vilket oss är kapabel äga inom vilket motsvarar samt besitter identisk utfall, tänker för att man möjligen är kapabel vispa inom lite upplöst gelatin vid slutet. besitter även läst för att man är kapabel äga inom några msk marsánpulver – då utesluter man lämpligen vaniljsockret samt sockret)

Till dekoration: 

chokladspån och/eller andra chokladdekorationer (endast fantasin sätter gränser)

ev.

några färska alternativt inkokta, väl avrunna körsbär

Gör sålunda här: 

Mördegsbotten: 

Blanda samtliga torra ingredienser, knåda ihop dem tillsammans smöret samt slutligen detta uppvispade ägget. ett mördeg bör ej knådas på grund av länge utan snabbt arbetas ihop. då ni fått ett härlig deg låter ni den vila inom kylen ett halvtimme innan ni kavlar ut den.

Den på denna plats degen räcker mot numeriskt värde bottnar alternativt ett botten samt några mumsiga småkakor. Kavla degen således för att den existerar enstaka halv centimeter tjock. Lägg den inom enstaka struktur tillsammans med avtagbara kanter såsom existerar lika massiv såsom den ni bör grädda chokladbotten inom. Bottna formen tillsammans med bakplåtspapper likt ni klipper mot därför detta passar.

Grädda pajskal av mördeg inom 170-190 grader inom cirka 15-20 minuter tills den gräddats helt dock ej tagit till många färg. Lägg bakplåtspapper ovan formen ifall den verkar bli till mörk. Tag loss kanterna samt drag pajskal av mördeg tillsammans med bakplåtspappret samt lägg vid en galler för att svalna.

Chokladbottnar:

Skilj äggvitorna ifrån gulorna. Lägg vitorna inom enstaka kopp massiv nog för att vispa dem fluffiga inom.

Lägg gulorna inom enstaka ytterligare kopp tillsammans tillsammans med detta varma vattnet, vaniljsocker samt numeriskt värde msk från sockret samt vispa fluffigt inom knappt tio minuter. Vispa äggvitorna tillsammans krydda samt resten från sockret därför ni får en styvt schum. Vänd ner vitorna inom dem vispade gulorna. Blanda mjöl, bakpulver, kakao samt potatispulver alternativt maizena inom enstaka ytterligare bunke alternativt en litermått.

Sikta ner blandningen inom äggblandningen samt rör försiktigt således för att allt blandas utan för att förlora volym.

Lägg bakplåtspapper inom botten från formen tillsammans med avtagbara kanter, lägg gärna enstaka remsa bakplåtspapper runt kanten även samt häll inom chokladsmeten. Grädda inom matlagningsapparat vid ca 175 grader inom uppemot 40 minuter. Kakan bör kvar existera många saftig samt får ej bakas torr, utan bara noggrann sålunda för att den ej existerar rinnig inom  mitten.

Körsbärskompott: 

Koka surkörsbären tillsammans med sötningsmedel samt kanel sålunda för att detta blir ett kompott.

Lös upp stärkelsen inom lite dricksvatten samt red kompotten – låt den koka upp igen tills den tjocknar. Smaksätt tillsammans med kirsch samt ställ kompotten för att svalna.

Vispgrädden: 

Tyskarna använder gärna en pulver såsom finns för att köpa var vilket stabiliserar grädden mot tårtor. oss kunna nyttja en gelatinbladen vilket inledningsvis blötlagts inom minimalt tio minuter samt därefter upplöses inom ett små kopp ovan varmt vätska.

Låt gelatinet svalna medan ni vispar den iskalla grädden. detta existerar viktigt för att den existerar riktigt kall till för att ett fåtal mot en god samt stabilt schum. Vispar ni upp den långsamt håller den även förbättrad än angående ni kör till fullt vid elvispen. Malin Sandström liksom skrivit Matmolekyler tillsammans tillsammans med Lisa chaufför Winbladh äger beskrivit detta denna plats många god samt informativt vid nästa länk:

http://taffel.se/blog/perfekt-vispad-gradde-hurda

Montering: 

Dela din chokladkaka inom tre lika tjocka skivor.

utför någon markering således ni sedan får ihop dem noggrann ovanpå varandra sålunda vilket dem skurits itu, detta på grund av för att tårtan ej bör bli sned.

Lägg pajskal av mördeg vid en tallrik, lägg den inledande chokladbotten direkt vid pajskal av mördeg. stänk eventuellt lite kirsch alternativt kirsch-sockerlag ovan botten innan ni lägger vid ett tredjedel från körsbärskompotten.

Bred ut kompotten inom en jämnt lager. Lägg vid enstaka klick grädde samt bred ut den ovan körsbären. Lägg sålunda vid nästa chokladbotten samt upprepa proceduren tills ni äger lagt vid den sista chokladbotten. Täck kurera tårtan tillsammans grädde tillsammans med hjälp från ett spatel alternativt ett sprits angående ni föredrar. Dekorera tårtan tillsammans hyvlad choklad samt möjligen några fler chokladdekorationer ni skapat samt eventuellt tillsammans några körsbär.

Ställ kakan kallt tills detta existerar dags för att servera den.

Scrolla neråt på grund av för att titta varenda bilder!

på grund av enstaka gångs skull ägde jag huvudet tillsammans med mig samt fotade många. 🙂 PS detta går ständigt förbättrad för att baka tillsammans upphöjd toner, gärna funkig!

Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!

Katinka Hammarskiöld

katinka.hammarskiold@hotmail.com

www.katinkaskitchen.com