Fläskkarre recept grillad
Grillad fläskkarré tillsammans bulgursallad, basilikacrème samt ajvar
Visst tänker jag ständigt vid mat
I helgen tog jag enstaka små paus ifrån bloggandet. detta existerar ej ofta detta sker eftersom jag publicerar något varannan ljus, samt besitter gjort därför dem senaste 14 år. inom lördags ägde jag dock sålunda många annat för att utföra för att detta fick bli en avbrott.
dock ni bör ej tro för att jag ej håller vid tillsammans föda till detta. föda slinker ständigt in inom huvudet vid någon vänster – till förtära måste man ju.
I lördags grillade oss. detta existerar möjligen ej således konstigt tillsammans med tanke vid set underbara sommarvädret. Då önskar man inget annat än existera ute. vid förmiddag förberedde jag enstaka matig sallad samt sås.
Dessa förvarade jag inom kylen. Jag rörde även ihop enstaka god glaze vilket köttet skulle penslas tillsammans beneath grillningen senare vid dagen.
Smidigt då maten existerar förberedd
Jag gillar för att laga föda vid detta denna plats viset vid sommaren. Senaste vid eftermiddagen existerar jag ej därför sugen vid för att stå samt laga föda, dock för att lägga någon 60 minuter vid morgonen existerar perfekt, innan värmen tagit ovan på grund av många samt medan man ännu orkar.
vid landet existerar oss ofta ute samt jobbat bota dagarna. Då existerar jag lite till utmattad senare vid eftermiddagen på grund av för att artikel allt på grund av kreativ. Då önskar jag hellre sitta samt chilla vid terassen samt bara avsluta detta sista.
Jag måste artikel uppriktig – karré existerar ej min favoritdel ifrån grisen. Vissa äger inget emot för att förtära fett, dock jag besitter både lite svårt på grund av smaken samt konsistensen, sålunda jag skär antingen försvunnen detta alternativt grillar därför för att detta smälter ner helt.
alternativt därför väljer jag styckningsdelar liksom ej äger således många insprängt fett. Jag pratade tillsammans ett arbetskamrat samt denna berättade för att hennes man existerar noggrann likadan, således jag existerar ej isolerad ifall för att ej artikel överlycklig inom fett. förmå man styra ovan grillningen existerar detta dock inga problem.
Om man ej gillar fett inom karré
Såvida man ej röker karré, alternativt låter den vandra low and slow – alltså längre vid lägre temperatur, blir detta fettstrimmor kvar inom ett helgrillad bit.
Denna karré grillade jag inledningsvis hel samt började pensla tillsammans glazen då köttet kommit upp inom enstaka innertemp vid cirka 25°C. Själva grillen höll jag mellan 125–150°C. Jag grillar inom gasolgrill tillsammans lock. då köttet plats uppe inom cirka 50°C tog jag detta ifrån grillen samt lät detta vila inom 10 minuter. Sedan skivade jag detta inom 1,5 cm tjocka skivor vilket jag grillade. krydda samt krydda vid snittytan samt lite grillyta.
detta blev väldigt gott samt noggrann i enlighet med min smakförmåga. existerar man ej kinkig på grund av fett inom köttet går detta bara för att grilla köttet helt, mot ett innertemperatur vid cirka 72–75°C samt sedan disk detta innan servering.
*Har ni ingen harissa går den god för att byta mot tomatpuré samt finhackad chili, alternativt sambal oelek. äger ni ingen ramslök går detta god för att byta mot salladslök, piplök, blasten ifrån vitlök alternativt gräslök.
på denna plats hittar ni fler anvisning vid goda rätter på grund av grillen.
Grillad fläskkarré tillsammans med bulgursallad, basilikacrème samt ajvar
För: 4 personer
Basilikacrème:
15 ark basilika
2 dl crème fraiche
salt
Bulgursallad:
2 dl bulgur
2 morötter
1/2 rödlök
10 ark ramslök*
30g småbladssallad (ca 1/2 påse)
1 dl urkärnade kalamataoliver
2 msk rapsolja
krydda, svartpeppar
Glaze:
3 msk flytande honung
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 msk bbq-sås
1 msk harissa*
1 msk rapsolja
0,5 tsk salt
600–700g fläskkarré
svartpeppar
Tillbehör:
ajvar
- Hacka basilikan samt blanda tillsammans crème fraichen.
Smaka från tillsammans med ett nypa krydda. Ställ såsen svalt.
- Koka bulgurn i enlighet med förpackningen, dock tillsammans 1 ytterligare dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. skal samt tärna moroten. Lägg inom moroten då detta existerar 4 minuter kvar från koktiden vid korngrynen. Ta från locket samt låt den sista vätskan ånga försvunnen. Skär en snitt in mot roten inom lökhalvan samt papper den inom kvartsskivor.
Strimla ramslöksbladen. Blanda löken tillsammans sallad, oliver samt morotsbulgurn. Smaka från tillsammans med olja, krydda samt peppar.
- Blanda flytande honung tillsammans pressad vitlök, riven ingefära, bbq-sås, harissa, olja samt ett nypa salt.
- Ansa karrén ifrån eventuella hinnor samt segt fett. Grillar ni tillsammans kol, ved alternativt bricketer, lägg dessa inom en änden från grillen sålunda ni får enstaka varmare samt ett svalare region.
Lägg köttet vid grillen samt pensla detta runt angående tillsammans med ett tunt lager från glazen. Håll grillen vid cirka 150°C. Vänd köttet tillsammans med jämna mellanrum samt grilla tills detta fått yta. Dra ner grillvärmen mot cirka 100°C, alternativt flytta köttet mot den svalare delen sålunda detta får omväg värme. Pensla tillsammans med glazen inom rundor samt fortsätt vända köttet då samt då.
Grilla köttet mot ett innertemperatur vid 50°C. Salta samt peppra vid slutet. Ta från köttet ifrån grillen samt låt detta vila inom 10 minuter. platta upp köttet inom 1,5 cm tjocka skivor. Lägg igen köttet vid grillen samt grilla tills detta fått yta. Salta samt peppra.
- Servera animalisk föda samt bulgursallad tillsammans med basilikacrèmen samt ajvar.
Rekommenderat alkoholhaltig till: Ciú Ciú Rosato (71313)
Gillar ni receptet?
Spara detta vilket enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
.