Saffran recept utan jäst

Lussekatter existerar något såsom jag nog bakat varenda kalenderår, även långt innan jag började intressera mig till bakning. samt varenda tid plats detta identisk sak, kladdiga degar, mjöl överallt, omöjligt för att diska bunken samt ifall man ej plats snabb för att förtära samtliga bullarna identisk natt således plats dem torra nästa morgon.

samt varenda konstiga hittepå tillsammans med kesella samt gud vet allt man skulle äga inom degen.

Ni likt besitter följt mig en tag vet för att jag ju ej existerar sålunda förtjust inom för att baka tillsammans med jäsdegar, jag tycker för att detta existerar kladdigt samt krångligt. Därför existerar jag läka tiden vid jaktverksamhet efter anvisning samt metoder vilket förenklar bakningen samt såsom fullfölja för att jag slipper stå tillsammans mjöl inom kurera köket samt deg beneath naglarna.

Jag besitter ju redan hittat detta perfekta receptet vid kanelbullar samt vetedeg samt receptet såsom jag använder mot saffransbak besitter enstaka liknande teknik.

Receptet existerar min systers, samt för tillfället existerar denna ju ej vem liksom helst utan flerfaldigt prisbelönade bagaren Moa kant, således man vet för att man är kapabel lita vid detta. denna bakade saffransbullar inom SVTs morgonprogram på grund av några tid sedan tillsammans med detta denna plats receptet samt efter detta använde jag bara detta beneath flera år.

Det vilket ger bäst smakförmåga samt saftigaste bullarna liksom håller sig saftiga länge existerar för att dem får tidsperiod för att jäsa.

för att knåda ihop enstaka deg tillsammans med massa fermenterad liksom bör jäsa inom ett 60 minuter samt sen gräddas förmå man utföra. Bullarna existerar goda direkt då dem kommer ut ur ugnen dock torra efter enstaka kvart. ifall ni besitter period sålunda att föreslå eller råda något jag dig verkligen för att dra ner vid jästen samt inom stället låta dem jäsa länge länge.

då jag plats vid degkurs vid platsnamn mölla rekommenderade dem för att deg skulle jäsa 6 timmar inom rumstemperatur alternativt ursprunglig 4 timmar inom rumstemperatur samt sedan ovan natten inom kylen innan dem gräddas. Då måste man självklart dra mer vid kvantiteten fermenterad, inom övrigt existerar recepten detsamma. Jämför ex tillsammans med min pizzadeg alternativt kalljästa frallor vilket enbart äger några gram fermenterad samt inom stället får gott angående period vid sig för att jäsa.

flera flera timmar, ibland dagar.

De senaste år äger jag börjat experimentera många medtangzhongmetoden, samt då detta kommer mot just lussekatter sålunda existerar detta perfekt på grund av den ger luftiga samt mjuka bullar likt håller sig saftiga länge. en annat trick än tidsperiod till saftiga bullar existerar nämligen hur många vätska man lyckas binda inom degen, samt då detta kommer mot detta finns detta ingen teknik vilket träffar tangzhong.

Här finns receptet vid lussekatter tillsammans Tangshongmetoden.

Och på denna plats finns mittenklaste anvisning vid saffransdeg, utan någon slags fördeg var allt bara knådas ihop. ett helt ok nödlösning.

Här existerar 5 råd jag verkligen önskar för att jag visste inom varenda tid då jag bakade torra lussekatter:

1. Fördeg! noggrann liksom tillsammans med min vetedeg således fullfölja fördegen för att degen blir väldigt behändig samt lättarbetad, ej ett gnutta mjöl kommer ni för att behöva mot utbakningen.

   Dessutom sålunda bli smaken förbättrad, hållbarheten längre samt buk gladare. Fördeg kunna låta krångligt, dock detta handlar ifall 30 minuter, ej angående dagar inom förväg.

2. Rumsvarmt alternativt kallt smör likt tillsätts allra slutligen inom degen. ifall man använder smält fett således behöver degen mer mjöl till för att behärska arbetas tillsammans med samt då får ni torrare bullar.
3. Arbeta degen länge, således för att detta verkligen hinner utvecklas glutentrådar.

   många längre än ni tror, detta kunna ta upp mot 15-20 minuter inom köksmaskin beroende vid vilken maskin ni äger. Tricket för att erhålla utmärkt glutenutveckling ifall man ej besitter ett maskin existerar för att knåda inom 1 60 sekunder. Låta degen vila inom ett 60 minuter, knåda inom ett 60 sekunder mot samt sedan låta degen vila igen. beneath vilan samt jäsning därför utvecklas nämligen även gluten.

   detta existerar därför detta funkar för att utföra bakverk likt ni bara rör ihop samt sen låter stå framme inom ett bunke ovan natten, detta blir identisk konsekvens liksom för att knåda degen länge. detta såsom existerar viktigt för att tänka vid angående man knådar ett deg länge existerar för att den ej får bli på grund av varm. Den får ej vandra ovan 25 grader.

   Därför kunna detta artikel extra god för att tillsätta kallt smör,  då kunna ni knåda länge utan för att degen blir på grund av varm.

4. Låt russinen ligga ner inom blöt. angående ni stoppar torra russin inom bullarna sålunda kommer dem för att dra åt sig fukt vilket oss helst önskar äga kvar inom bullarna. således låt russinen ligga ner samt dra sig inom dricksvatten inom någon halvtimme innan ni pelare ner dem inom bullarna.

   Jag sätter russinen inom bullen noggrann innan dem bör in inom ugnen.

5. Pensla tillsammans med hönsägg EFTER för att lussekatterna varit inom ugnen. vid sålunda sätt blir bota bullen glansig samt härlig samt ägget stänger in fukten inom bullen samt dem håller sig saftiga längre. ni får ej heller någon ful kant mitt vid bullen, dock detta måste göras direkt då dem kommer ut ur ugnen, medan dem ännu existerar varma.

   samt nej, detta smakar ej ägg.

Vissa gillar för att pensla lussekatterna tillsammans med sockerlag, dock detta utför ej jag. dem får ständigt enstaka lite klistrig yta då, detta tycker jag funkar vid bullar tillsammans med fyllning dock då detta kommer mot släta bullar således önskar jag ej för att detta bör existera kladdiga.

Bonustips 1!

Använd läka saffranspistiller såsom ni mortlar tillsammans sötningsmedel samt lägger inom blöt tillsammans med sprit.

Gärna veckor innan ni bör baka samt den håller sig minimalt en tid. detta ger massor tillsammans mer saffranssmak mot bullarna samt detta existerar sålunda samtliga hantverksbagerier fullfölja. Se min spelfilm denna plats >>

Bonustips 2!

Kavla ut degen, skär remsor tillsammans ett pizzaskärare samt rulla dem inåt mitten, vänd samt rulla åt andra hållet.

Då får ni ytterligare flera varv vid bullen samt dem blir helt perfekta! denna plats finns ett bio vid både då jag kavlar samt snurrar lussekatter >>

Såklart önskar ni äga receptet också! Klicka på denna plats således kommer ni mot det.

Lyssna vid Bakpodden Tillåt Kakors segment angående för att baka tillsammans med saffran >>