Humle recept

Det existerar säsong på grund av för att förtära klätterväxt, samt då detta existerar säsong fullfölja man detta mesta från överflödet! Härom dagen lagade jag enstaka risotto tillsammans med humleskott samt maltdryck samt idag blev detta ett varm sallad tillsammans med grekisk emotion mot lunchens fläskkotletter. Den grekiska känslan består inom fetaost, vitlök, oregano samt citron.

samt konstigare än sålunda behöver faktiskt ej ett sallad existera.

Sallad förresten, jag upplever rätten vilket enstaka varm sallad. andra skulle väl kalla detta sidorätt möjligen. Tillbehör? Jag gillar den på denna plats typen från rätter liksom existerar således löjligt enkla för att dem känns dumma för att blogga. Jag äter massor från sån denna plats föda, en par tre grönsaksrätter samt enstaka huvudrätt, möjligen således enkelt såsom ett vattenlevande djur alternativt köttbit bara.

Nån varm alternativt kall ätbar växt tillsammans lite mejeriprodukt, yoghurt alternativt dressing, möjligen nötter alternativt krutonger mot, nån smaksättning. Ugnsrostade kurera morötter tillsammans chili samt smulad feta. Rostad majs tillsammans feta, oliver, peppar, koriander. Stekt aubergine tillsammans vitlök samt yoghurt. Pak choi tillsammans med ostronsås samt sesamolja, cikoria tillsammans bondbönor, bondbönor tillsammans citron samt dill, ugnsgratinerad fänkål… Alltså, detta finns ju hur många vilket helst!

Säsong på grund av humle

Jag håller mig ofta inom säsong, detta brukar kännas både enklast samt roligast. Den denna plats tiden vid året växer ju ett massa ätbart ute inom naturen, bara för att plocka, sålunda kallad foraging. dock alltså, detta finns enstaka himla massa för att plocka inom affären samt vid torget även således tydligt. Fast just idag existerar mitt hjärta fyllt från klätterväxt, således då får detta även fyllning munnen.

Jag träffade förresten goda vänner inom helgen, numeriskt värde gamla samt ett fräsch. (Jadå, oss existerar vaccinerade etc osv, således ingen behöver nedteckna bekymrade mejl.) Bland många annat likt jag kommer behöva nedteckna från mig ifall separat således drack oss hantverksmässigt tillagad dryck maltdryck vid norsk fermenterad samt numeriskt värde sorters klätterväxt från spännande ursprung.

samt jag fick bläddra inom enstaka enormt intressant läsning angående just klätterväxt, klätterväxt. detta gröna guldet från Else-Marie K. Strese samt Clas Tollin. Lästips på grund av den likt liksom jag existerar förtjust inom klätterväxt, oavsett angående detta existerar inom maltdryck, vilket kulturarv inom trädgåden alternativt mot föda.

Gör således här

Skär humleskotten inom bitar angående ca 3 cm. disk vitlök tunt. detta behövs ej därför många vitlök, jag använde ett klyfta. Hetta upp olivolja inom enstaka panna tills den blir riktigt varm. Stek vitlöken inom möjligen 15 sekunder innan skotten bör inom. Vitlöken bör ej hinna ta färg.

inom tillsammans humleskotten samt stek dem beneath omrörning enstaka 60 sekunder alternativt numeriskt värde tills dem känns lagade samt smakar gott. Strö ovan den hackade örtkryddan samt vänd inom samt ta sen pannan från plattan. Salta samt peppra efter smakförmåga. Häll upp salladen vid en värmt tallrik samt tår fetaost ovan, sålunda många ni känner på grund av. Servera enstaka halv citron till.

Servera salladen genast vilket sidorätt, gärna tillsammans med en gott bakverk mot.

detta existerar även väldigt gott för att vända ner rostat grovkrossat pitabröd inom salladen innan osten rivs ovan. möjligen några oliver också?

Fler enkla grönsaksrätter inom säsong

 

Alla våra 20 liters anvisning är helmaltsrecept samt passar dig vilket redan har bryggt öl några gånger.

ni besitter utrustningen liksom behövs samt ni är hyfsat bekant tillsammans med ölbryggningens olika faser vilket mäskning, lakning, humlekok, kylning samt jäsning. ett förtydling är för att 20-liters recepten alltså ej går för att brygga inom dem 4- alternativt 10-liters ölbryggningskit liksom oss säljer på vår site. angående ni saknar utrustning för för att brygga 20 liter hittar ni det här!

 

Brygger ni tillsammans Grainfather? 

Ladda ned den här filen samt mata den inom din Grainfather app så blir bryggningen ännu enklare samt roligare.

 

Följande kommer ni för att behöva när ni brygger:

 

• Jäshink tillsammans jäsrör

• Bryggverk alternativt alternativ utrustning (t.

ex. Brew In A Bag) för 20-liters bryggning

• Recept för 20 liter

• Mäskpaddel (eller slev)

• Ev. vattenbehandling

• PBW för för att rengöra bryggutrustningen

• En våg för för att väga humle

• Star San alternativt Saniclean för för att desinficera din bryggutrustning

Receptdetaljer 

Satsstorlek	Koktid	IBU	OG	FG	Alk./%
20 liter	60 min	44	1.056	1.010	Ca. 5%

Malt
Sort	Mängd
Pale Ale malt	5 kg
Vetemalt	400 gr.
Humlekok
Sort	Mängd	Tid
Citra	25 gr.	0 min. (hopstand)
Mosaic	25 gr.	0 min. (hopstand)
Citra	75 gr.	Torrhumla 7 dagar
Mosaic	75 gr.	Torrhumla 7 dagar
Jäsning
Sort	Temp
Fermentis Safale US-05	18-22 grader
Mäskning
Steg	Temp.	Tid
In-mäskning	67 C	60 min
Ut-mäskning	78 C	10 min
Övrigt
Info	Mängd
Rekommenderad vätska volym före kok	25 liter

I detta här receptet använder oss oss från ”hopstand”, enstaka teknik för för att maximera humlearomen.

Kör en humlekok 60 minuter UTAN klätterväxt. Efter detta besitter ni inom all klätterväxt. Stäng från plattan samt låt humlen ligga ner inom. oss att föreslå eller råda något för att låta den stå mellan 30-60 minuter.

1. Diska, desinficera och väga

Börja tillsammans för att rengör all din bryggutrustning. detta här är grunden för för att få enstaka välsmakande öl.

Är man ej tillräckligt noga inom denna fas ökar risken för infektion. Innan ni sätter igång bryggningen är kapabel detta också artikel god för att väga upp dem olika humlegivorna så ni är förberedd när detta är dags för humlekoket. 

2. Mäskning

I denna fas värmer ni den krossade malten inom varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

detta liksom händer är för att vörten får rätt färg samt jäsbara sockerarter samt smakförmåga extraheras från den krossade maltet. detta är detta förjäsbara sockret liksom senare äts upp från jästen samt på så sätt bildas detta alkohol inom ölet.

 

Värm vattnet i ditt mäskkärl mot 67 grader.

Beroende på vilken typ från bryggutrustning ni äger skiljer vattenmängden ni bör använda. enstaka regel brukar artikel 2,5 l dricksvatten per kg korn, dock följ rekommendationerna för just din utrustning. Häll inom den krossade malten inom detta varma vattnet. Låt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt korn hållas varma runt tidigare angivet gradantal i 60 min (Inmäskning).

När 60 min besitter gått, öka upp gradantalet mot 78 grader samt låt mäsken stå inom ytterligare 10 min (Utmäskning). 

Medan ni mäskar är kapabel detta artikel enstaka god idé för att för att värma ditt lakvatten likt ni bör äga inom nästa fas. För för att beräkna lakvattenvolym är kapabel ni använda följande formel: Vattenvolym innan kok - mäskvattenvolym + antal kg korn ni besitter använt inom ditt anvisning.

Exempel: Vattenvolym innan kok (25 liter) - mäskvattenvolym (13 liter) + antal kg korn ni besitter inom ditt anvisning (5 kg) = 17 liter kommer ni för att behöva inom lakvatten (ungefär).

3. Lakning

Nu bör ni sålla försvunnen dem krossade maltkornen från vörten. detta är beneath lakningen ni sköljer ur samt släpper dem återstående sockerarterna. 

Häll ditt 78-gradiga lakvatten genom maltbädden samt sila försvunnen maltresterna från vörten.

Försök för att få ihop 25 liter ren vört innan humlekoket.  

4. Vörtkoket

I humlekoket ger ni ölet beska, smakupplevelse samt doft. Ju tidigare inom koket ni besitter inom klätterväxt bidrar ni tillsammans med beska, desto senare smakförmåga samt när detta börjar närma sig slutet bidrar all ytterligare klätterväxt mot aromen. 

Koka upp din vört mot 100 grader.

inom denna situation finns detta fara för för att detta skummar över. Tips är för att använda enstaka sprayflaska tillsammans med antingen utblandad Star San alternativt vanligt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för för att ta ”död” på skummet. Låt vörten stå samt småputtra inom 60 min samt häll inom 25 gr. Citra samt 25 gr.

Mosaic.   

5. Kylning

Se mot för att sila försvunnen varenda klätterväxt från vörten innan ni kyler. för tillfället är detta dags för att kall luft ned vörten mot mellan 15-22 grader. För produktiv kylning att föreslå eller råda något oss för att använda ett kylspiral.   

6.

Jäsning

Under jäsprocessen blir vörten mot öl. Lite förenklat så äter jästen upp sockret inom vörten samt förvandlar detta mot alkohol. 

När vörten är överförd mot enstaka desinficerad jäshink samt kyld mot rätt jästemperatur äger ni möjlighet för att mäta OG (Original Gravity).

titta tabell ovan för ungefärligt värde. Sen är detta dags för att pitcha jästen. inom våra anvisning använder oss torrjäst. Stoppa gärna en sidan från jästpåsen inom en kopp tillsammans med utblandad desinfektionsvätska, klipp sedan upp jästpåsen tillsammans med enstaka desinficerad sax samt häll inom jästen försiktigt över vörten inom jäshinken.

Sätt på locket på jäshinken samt sätt inom jäsröret inom bussningen på locket. 

Låt allt jäsa tills för att ni äger rätt FG (se ovan tabell) samt ni förmå existera säker på för att ölet besitter jäst ut. Våra anvisning brukar kräva ca. 2 veckors jäsning för för att jäsa ut tillräckligt.

fanns noga tillsammans för att hålla enstaka jämn jästemperatur för för att ditt öl bör bli så utmärkt vilket möjligt. 

7. Torrhumla

Efter 7 dagars jäsning ska du äga inom 75 gr. Citrahumle samt 75 gr. Mosaichumle. Lyft locket mot jäshinken försiktigt samt häll inom humlen. Låt stå tills ölet jäst ut. 

När jäsningen är genomskinlig bör ni glas ölet.