Annas bröd recept

Recept vid ”Mammabröd”!

Ett strålande bröd.

Så benämner Anna Bergenström detta anvisning inom sin kokbok Annas föda. samt alltså, detta äär en strålande bröd.

Det existerar sålunda himmelens enkelt. Går således snabbt för att stjäla ihop. existerar dessutom bland detta godaste bakverk jag vet om.

Som existerar gott både mot frullen, melliset, buffén, varma soppan, vid utflykten alternativt varför ej fylld tillsammans med massa gott samt grillad inom järnet ovan öppen eld?

Ja.

Ni ”måste” testa detta denna plats, således ni själva får titta samt uppleva. Ni existerar sålunda flera liksom frågat ifall receptet senaste dagarna, sålunda självklart, denna plats kommer min variant. såsom barnen kallar Mammabröd!

Ett strålande bröd

-enligt barnen, världens godaste ”Mammabröd”!

Ingredienser

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
Cirkus 11-13 dl vetemjöl..

ta gärna samt byt ut cirka 1,5-2,0 dl från vetemjölet, mot grahamsmjöl vetja. detta blir supergott!
mjöl mot utbakningen

Gör såhär

Mät upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mejeriprodukt samt värm inom ett kastrull mot fingervarm temperatur.
Smula ner jästen inom ett bunke samt pytsa inom krydda samt honung.

ovan detta häller ni lite från din vatten- samt mjölkblandning. Rör tillsammans enstaka trägaffel, häll sedan inom resten från blandningen samt rör även ner mjölet.
Arbeta snabbt ihop den åtgärda degen. Strö en par matskedar vetemjöl ovan degen samt täck bunken tillsammans med ett bakduk samt låt degen jäsa inom 1 timme
Under tiden liksom degen jäser, sålunda värmer ni upp ugnen mot 225 grader samt klär en par plåtar tillsammans med pakplåtspapper
Strö lite mjöl vid bakbordet, stjälp upp degen.

Knåda ej, utan bara strö ännu lite mjöl ovanpå degen sålunda för att ni utan för att klibba fast, förmå skiva mot degen tillsammans fingrarna. Tänk enklast, enklast tänkbara sätt.
När ni plattat ut degen mot cirka 1-2 cm tjocklek, således skär ni snabbt degen inom smala remsor tillsammans hjälp från ett degskrapa. Formen blir lite hittan samt dittan samt detta fullfölja ingenting samt blir noggrann hur utmärkt såsom helst.
Allt eftersom ni skär ut dina bitar sålunda lyfter ni ovan dem mot plåtarna.
Direkt bröden kommit vid plåten kunna ni börja gräddningen….

cirka 10 minuter, mitt inom ugnen! Håll utkik på grund av önskad gyllenbrun färg.
När bröden existerar färdiggräddade därför tar ni ut bröden samt låter dem svalna…. innan mumsandet kunna börja samt saligheten existerar en faktum!

Bebbegos tillsammans degiga mammahänder.

Älskade, omtyckt mammalivet!

God bakning ifrån mig mot er!

…

Och ååhåh, idag existerar detta fredag samt oss vaknade mot lysande stjärna samt enstaka snöfri gård.

Jo jag tackar! detta blåser ishavsvindar, helt. dock detta får detta utföra bäst detta önskar. till denna plats inne myser oss, barnen tjavar mellan lekrummet samt sköna fotöljen framför ett snutt barnprogram. således längtar oss samtliga mot pappan kommer bostad. Jag pysslar angående småttingar, kikar in på denna plats, sörplar ett skål mot samt tänkte tvärstäda tydligt den redan påbörjade helgstädningen.

denna kväll besitter oss bjudit MammaMormor samt PappaMorfar vid fredagsmysmiddag, detta ser oss varenda fram emot. oss tänkte grilla. dock sedan fnular jag vid vilken efterrätt vilket bör smaskas vid. tror detta får bli ett paj såsom min älsklingsmamma tycker därför om!

Önskar er varenda enstaka härlig fredag samt enstaka underbar uppstart vid helgen!

Lillafrun

Anna Bergenström nämner saker nära dess rätta namn då denna inom sin kokbok namnger en från sina bakverk mot Ett strålande bröd.

detta fantastiska ligger både inom smakupplevelse, utseende (det ser proffsigt ut även då enstaka amatör liksom jag utför det) samt inom för att detta existerar därför enkelt för att göra.

Efter detta för att Petter recenserat kokboken Annas Mat på denna plats vid bloggen sålunda besitter jag testlagat några från recepten inom boken. en från dem existerar receptet vid Ett strålande bröd. detta gick ju liksom ej för att låta bli för att baka angående detta för tillfället existerar således strålande.

samt detta fanns detta, faktiskt.

Precis liksom Anna skriver inom sin läsning sålunda existerar brödet bäst nybakat. Dagen efter existerar detta kvar väldigt gott dock något segare samt ljus tre existerar min rekommendation för att ni rostar detta alternativt gratinerar detta inom ugnen tillsammans med något smakligt vid. detta denna plats existerar definitivt en bakverk likt jag kommer för att baka flera gånger framöver då detta existerar en från dem förbättrad jag snubblat ovan (hittills).

Recept: en strålande bröd

Om receptet: Jag kunna nästa tänka mig för att förtära detta bakverk nära samtliga typer från måltider, vare sig detta handlar angående morgonmål, tillbehör mot soppa, utomhusmåltid, matbord alternativt likt kvällsmacka.

Brödet existerar helt enkelt väldigt gångbart inom flera sammanhang.

Ingredienser

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mejeriprodukt (3%)
25 g fermenterad (1/2 paket)
2 tsk salt
1 msk honung
12 1/2 dl vetemjöl alternativt tar ni 1 1/2 dl grahamsmjöl + 11 dl vetemjöl såsom jag gjorde då jag bakade detta senast
knappt 1/2 dl mjöl mot utbakningen

Så denna plats fullfölja du!

Börja ditt bak tillsammans för att mäta upp dricksvatten samt mejeriprodukt.

Smula ner jästen inom ett bunke samt lägg inom krydda samt honung. ovan detta häller ni lite från din vatten- samt mjölkblandning. Rör tillsammans med enstaka trägaffel, häll sedan inom resten från blandningen samt rör även ner mjölet.
Nu arbetar ni snabbt ihop den åtgärda degen. då ni känner dig genomskinlig tillsammans detta således strör ni ca 2 msk vetemjöl ovan degen, täcker bunken tillsammans ett bakduk samt låter den jäsa inom 1-1 1/2 timme.
Under tiden såsom degen jäser därför värmer ni upp din matlagningsapparat mot 240-250 grader samt förser numeriskt värde plåtar tillsammans bakplåtspapper, alternativt smörjer dem.
Nu existerar detta dags för att stjälpa upp degen vid bakbordet dock innan ni fullfölja detta sålunda strö ut 1/2-1 dl vetemjöl vid bordet sålunda för att degen ej klibbar fast.

då ni fått ut degen ur bunken sålunda bör ni ej knåda den. dem bubblor likt blivit mot inom degen beneath jäsningen bör nämligen existera kvar. Istället strör ni ytterligare lite vetemjöl ovan degen samt plattar lite försiktigt ut detta tillsammans med handen. dock, såsom sagt, knåda samt kläm ej degen på grund av många. Den kommer dessutom antagligen artikel ganska därför kladdig samt kletig således detta existerar skönt för att oss slipper greja tillsammans den allt på grund av mycket.
När ni plattat ut degen således skär ni snabbt degen inom 6-7 cm smala remsor tillsammans med hjälp från enstaka degskrapa.

Dela sedan varenda remsa inom 2-3 delar lite vid snedden. detta existerar ingen koncept för att ni försöker erhålla dina bitar likadana därför försök ej ens. Huvudsaken existerar för att dem får ungefär identisk storlek. Allt eftersom ni skär ut dina bitar sålunda lyfter ni ovan dem mot plåtarna.
Nu existerar detta dags för att grädda dessa fantastiska bakverk. detta bör göras därför snart ni fått upp dem vid plåtarna, ett plåt inom taget samt inom mitten från ugnen.

Passa bröden därför för att dem ej blir övergräddade. Ungefär 17-20 minuter plats lagom inom min ugn.
När dem existerar färdiggräddade sålunda tar ni ut bröden samt låter dem svalna. eftersom detta bör artikel lite skorpa vid ytan sålunda bör ni ej lägga vid någon bakduk.

Serveringsförslag

Allra godast tycker jag för att detta bakverk existerar nygräddat tillsammans med fett samt mejeriprodukt.

dock vilket jag nämnt tidigare sålunda platsar detta inom dem allra flesta kontext. Prova! ni kommer ej bli besviken.

Hur bakar man en fantastisk bröd?

Att baka strålande bakverk existerar enstaka kombination från bildkonst samt vetenskap. på denna plats existerar några allmänna råd till för att baka strålande bakverk, alltså ej just detta bakverk liksom nämns ovan utan bakverk generellt:

Använd högkvalitativa ingredienser: detta existerar viktigt för att nyttja högkvalitativt mjöl, ny fermenterad alternativt surdeg, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig från upphöjd standard.

Använd gärna ekologiska samt naturliga ingredienser på grund av bästa smakupplevelse samt konsistens.
Välj riktig mjöl: detta finns flera olika typer från mjöl, likt varenda ger brödet ett ytterligare smakförmåga samt konsistens. testa dig fram tillsammans med olika sorters mjöl till för att hitta din favorit.
Blanda degen ordentligt: då ni blandar mjöl, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, fermenterad samt krydda bör ni jobba degen ordentligt på grund av för att producera ett kraftfull glutenstruktur.

Detta hjälper brödet för att höja sig samt bli luftigt.
Tiden till jäsning: Låt degen jäsa tillräckligt länge till för att förbättra smaken samt konsistensen. Tiden varierar beroende vid temperaturen samt fuktigheten inom luften, dock enstaka utmärkt riktlinje existerar för att låta degen jäsa inom 1-2 timmar.
Baka inom riktig temperatur: på grund av för att erhålla en strålande bakverk existerar detta viktigt för att baka inom korrekt temperatur.

Baka brödet inom ett förvärmd matlagningsapparat vid 220-240 grader inom cirka 30-40 minuter, beroende vid storleken vid brödet.
Skapa ånga inom ugnen: till för att erhålla en bakverk tillsammans med ett knaprig skorpa existerar detta viktigt för att producera ånga inom ugnen beneath dem inledande 10-15 minuterna från bakningen. Detta kunna uppnås genom för att spruta lite vätska vid insidan från ugnen alternativt genom för att placera enstaka ugnsfast kopp tillsammans med vätska inom ugnen.
Känn från brödet: då brödet existerar färdigbakat bör detta kännas enkel samt ihåligt då ni knackar vid detta.

Låt brödet svalna inom minimalt 10-15 minuter innan ni skär det.
Öva, öva, öva: för att baka strålande bakverk kräver period samt övning. fanns ej skrämd på grund av för att experimentera tillsammans med olika anvisning samt tekniker tills ni hittar din favoritmetod.

Upptäck mer ifrån Håkan Liljeqvist

Prenumerera till för att erhålla dem senaste inläggen skickade mot din e-post.