eelzinc.pages.dev

Oxfile recept fem stjärnor

Lakritsmarinerad oxfilé, sparris samt blåmögelost

Att marinera nötkött inom ett lakritsmarinad existerar möjligen lite oväntat, dock lakrits fungerar utmärkt för att nyttja även mot salta maträtter. Lakritssmaken inom marinaden förstärks tillsammans fänkål samt anis, samt balanseras tillsammans både hetta samt syra. Marinaden existerar även god mot fläskkött.

Förberedelsetid

Recension

Observera: Ändringen från dosmängden baseras vid ett ingenjörsmässig beräkningsformel.

Kalkylatorn är kapabel konvertera måttet mot gram till för att ge den exakta kvantiteten. ifall nödvändigt, kontrollera proportionerna från råvarorna ifrån originalinstruktionerna. förändring från doseringsmängd måste beaktas, t.ex. inom stekpannans storlek samt tillagningstiden. då ni läser instruktionstexten, observera för att texten ej ändras efter dosmängden.

Läs mer angående för att ändra dosmängder
  • 600 goxfilé
  • 2 mskbalsamvinäger
  • 2 msksoja, kinesisk
  • 2 mskrårörsocker
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 mskchilisås, t ex srirachasås
  • 1 msklakritspulver
  • 1 tskfänkålsfrö, torkade

Anisfrö, hela

Sparris tillsammans med blåmögelost

  • 450 ggrön sparris
  • 150 gblåmögelost
  • 25 gpekannötter
  • 25 g
  • 0 kgsalt samt svartpeppar

Instruktioner

Kött

  1. Putsa oxfilén, salta samt peppra.

    Blanda ingredienserna mot marinaden inom ett kopp. Lägg köttet inom enstaka plastpåse, häll ovan marinaden samt knyt ihop påsen. Rulla försiktigt runt påsen således för att marinaden fördelas jämt ovan köttet. Marinera inom matförvaring inom minimalt numeriskt värde timmar, gärna ovan natten.

  2. Ta ut köttet ifrån kylen ungefär 30 minuter innan detta bör tillagas. Spara marinaden.
  3. Värm ugnen mot 200° C.
  4. Bryn köttet vid upphöjd värme inom ett massiv stekpanna tills köttet får härlig stekyta.
  5. Lägg köttet inom enstaka ugnssäker form eller gestalt.

    Häll överblivna marinaden ovan köttet. Stek inom ugnen mot önskad innertemperatur, använd stektermometer (55° till rött, 60° på grund av rosa samt 70° till genomstekt kött).

  6. Ta ut formen, salta samt peppra samt låt oxfilén vila ca 10 minuter innan den skivas.

Sparris tillsammans med blåmögelost

  1. Skölj sparrisen samt bryt alternativt skär försvunnen ca 2 cm från nedre delen.
  2. Smält smöret.

    Pensla sparrisarna samt smakförstärkare tillsammans med krydda samt peppar.

  3. Grilla sparrisen ca 5-10 minuter alternativt stek dem inom enstaka grillpanna alternativt rosta inom ugnen vid 200° inom ca 10 minuter.
  4. Hacka nötterna samt nå toppen tillsammans tillsammans med smulad ost.

Lyckas tillsammans dessa

Prova även dessa

Hitta fler recept!

Sök olika anvisning vid typ samt studera populära recept.

Till varenda recept

Pepparsås är enstaka från mina favoritsåser då den besitter väldigt många smakförmåga.

inom mitt anvisning använder jag tre sorters pepparkorn – grön, mörk samt rosé.

Det går utmärkt för att använda endast enstaka sort, dock allra trevligast smakar tycker jag för att detta blir från ett blandning. Pepparsåsen är både lätt för att laga samt går snabbt för att få färdig.

Ursprung

Pepparsås besitter sitt ursprung inom detta franska köket, dock besitter tillsammans tiden blivit ett populär sås även inom Sverige.

I land i västeuropa är detta framförallt användandet från bota pepparkorn, grädde samt schalottenlök samt smör samt cognac vilket karaktäriserar samtliga franska pepparsåsrecept.

Vilka rätter passar pepparsås till?

Pepparsås passar väldigt utmärkt mot stek samt oxfile samt andra typer från kött så vilket lamm samt kyckling.

Även stekt tonfisk samt lax kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans med denna smakrika sås. rotfrukt är en tillbehör likt lämpar sig väl tillsammans pepparsåsen.

Tips för för att laga ett god pepparsås

  • Använd all pepparkorn samt krossa dem inom ett mortel
  • Använd enstaka creme fraiche såsom tåler för att kokas
  • Ha inom cognac (alkoholen avdunstar, dock smaken blir kvar)

Redskap vilket jag använt för detta recept

Ingredienser

  • 2 tsk peppar (hela korn)
  • 2 tsk grönpeppar (hela korn)
  • 2 tsk rosepeppar (hela korn)
  • 2 schalottenlökar
  • 3 dl grädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 tsk tomatpure
  • 1 msk köttfond
  • 1 msk japansk soja
  • 2-3 msk cognac
  • 10 gram smör
  • 1 tsk maizena

Gör så här

  1. Finhacka schalottenlökarna
  2. Smält 10 gram smör inom ett kastrull på medelvärme samt fräs sedan löken inom någon minut.
  3. Häll inom grädden samt sänk ner värmen på plattan.

  4. Lägg dem all pepparkornen (grönpeppar, peppar samt rosepeppar) inom ett mortel samt mortla tills ni krossat pepparn.
  5. Blanda ner pepparn inom såsen tillsammans tillsammans med återstående ingredienser, förutom maizena.
  6. Rör runt tillsammans med enstaka visp samt låt sjuda inom cirka 15 minuter.
  7. Mixa 1 tsk maizena tillsammans ett skvätt dricksvatten inom enstaka små skål.

    Blanda runt tillsammans med ett matbestick tills allting löst upp sig tillsammans med vattnet. Häll mixen inom såsen samt låt sedan såsen koka upp inom 1 minut.

  8. Rör runt samt servera såsen varm.

Anteckningar

Cognac kunna bytas ut mot whiskey. detta går självklart utmärkt för att laga denna sås utan cognac samt whiskey också, dock den tappar då lite från den rika smakpaletten såsom pepparsåsen för tillsammans lite cognac alternativt whiskey inom såsen.

För extra många smakupplevelse kunna ni låta såsen stå samt puttra på låg värme inom 30-45 minuter. titta bara mot för att vätskan ej kokar försvunnen beneath tiden.

Har ni lagat min pepparsås? Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka anmärkning nedan samt skriv vad ni tyckte!