Torkade svarta oliver recept
Brödstekt kolja tillsammans linsrisotto samt torkade oliver
Recept
En sann restaurangrätt var linserna agerar huvudrollen. eftersom linserna existerar färdigkokta slipper man passa risotton. Fisken steks inom enstaka tunn papper Bondbröd, vilket utför för att den får enstaka ljuvligt krispig yta.
Brödstekt kolja tillsammans med linsrisotto 4 portioner
| Cocktailtomater | 250 g |
| Schalottenlök | 250 g |
| Svarta oliver, urkärnade | 250 g |
| Olivolja Classico | 2 msk |
| Vitlöksklyfta | 1 st |
| Gröna linser, färdigkokta | 1 burk |
| Saltå Riesling | 1 dl |
| Prästost, vällagrad | 150 g |
| Timjan, färsk | ½ kruka |
| Koljafilé utan skinn, MCS-märkt | 600 g |
| Bondbröd | 4 tunna skivor |
| Salt samt nymalen svartpeppar | |
| En nypa socker | |
| Smör mot stekning |
- Sätt ugnen vid 150 grader.
Dela tomaterna vid hälften samt skal schalottenlöken. Finhacka numeriskt värde från lökarna samt skär resten inom centimetertjocka skivor. Häll från oliverna samt dela dem vid hälften.
- Lägg tomater, lökskivor samt oliver vid ett ugnsplåt tillsammans bakplåtspapper. Ringla ovan olivoljan, salta, peppra samt sockra enstaka aning. Torka mitt inom ungen ca 1 ½ 60 minuter, öppna gärna ugnsluckan då samt då därför för att ångan släpps ut.
- Skala samt hacka vitlöksklyftan.
Fräs dem numeriskt värde kvarvarande lökarna tillsammans tillsammans med vitlöken inom fett alternativt olivolja en par minuter. Löken bör bli glansig dock ej ta färg. Häll från linserna. Slå vinet ovan löken samt låt koka in tills hälften återstår. Tillsätt då linserna, rör runt samt låt puttra några minuter.
- Riv osten samt repa timjanbladen ifrån stjälkarna.
- Skär koljan inom fina portionsbitar samt salta.
Skär brödet inom bitar liksom motsvarar fiskbitarnas storlek samt tryck fast ett papper bakverk vid varenda bit sjömat. Stek koljan inom rejält tillsammans fett, tillsammans brödskivan neråt, tills brödet existerar gyllenbrunt. Vänd vid fisken, drag från pannan ifrån plattan samt låt fisken vandra uppenbart vid eftervärme.
- Rör ner timjan samt den rivna osten inom linserna.
Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Servera linserna tillsammans med den brödstekta koljan samt nå toppen tillsammans med dem torkade tomaterna, löken samt oliverna.
Jennifer
Fler blogginlägg
Produkter
Nyhet! Biodynamisk Kulturvetemjöl
I takt tillsammans för att julförberedelserna drar igång, visar upp oss stolt ett färsk biodynamisk mjölblandning till för att fira vårt 60-årsjubileum.
Vår nya mjölblandning innehåller dinkelvete, dalavete, ölandsvete samt jacoby styva hår exempelvis på en borste, alla…
Produkter
Saltå Kvarns pepparkaksdeg existerar ett vinnare
Saltå Kvarns pepparkaksdeg existerar vinnare inom autentisk existera kollar! genuin artikel existerar enstaka ideell konsumentförening vilket driver problem att diskutera angående ärligare föda samt förbättrad matkvalitet.
Denna gång äger dem granskat innehållet…
Saltå Kvarn
Tävla tillsammans ditt pepparkakshus!
Hör upp samtliga pepparkaksarkitekter! för tillfället existerar detta äntligen dags till årets pepparkakshustävling! ett fåtal oss för att skratta, förundras, golvas ja möjligen mot samt tillsammans med gråta. på denna plats finns detta ställe på grund av alla…
Produkter
Vi lanserar en biodynamiskt mjöl!
Lagom mot årets julbakning lanserar platsnamn mölla enstaka helt unik kultursortsblandning från fyra olika sorters biodynamiska spannmål.
Spannmålen kommer ifrån tre olika Demeter-certifierade gårdar inom närområdet – Nibble gård, Yttereneby…
Aktuellt
Guld samt Silver inom Publishingpriset
Förra onsdagen plats detta äntligen dags på grund av prisutdelningen inom Publishingpriset. samt nära kvällens slut ägde oss blivit tilldelade numeriskt värde kostnader.
Guld till vår hållbarhetsredovisning samt silver till vår hemsida. Hur…
Högtider
Julbaktävling
TÄVLING! idag beräknar oss ner mot julbaket samt julstök! äger ni en julrecept vid bullar, kakor alternativt bakverk likt ni tycker existerar riktigt gott? Då tycker oss för att ni ska…
Uncategorized
Nominerade mot Publishingpriset
Vi existerar sålunda glada samt stolta ovan för att existera nominerade mot publishingpriset inom ej bara enstaka, utan inom numeriskt värde kategorier!
Vårt samarbete tillsammans med Triggerfish äger ej bara gett oss en…
Produkter
Svart ris ifrån Italien
Saltå Kvarns svarta ris planteras runt enstaka små tätort vid Po-slätten inom norra Italien. denna plats existerar detta helt platt samt nästan bara jordbruksmark vilket domineras från risodling. Området genomkorsas av…
Recept
Recept vid midsommartårtor
Att servera ett dessert vid sommarsolstånd existerar nästan en måste.
denna plats kommer 3 anvisning vid goda tårtor för att baka. Låt oss börja tillsammans tårtan ovan, den klassiska jordgubbstårtan. på denna plats med…
En snabblagad mustig pastasås vid tonfisk, zuccchini samt tomat smaksatt tillsammans örter samt enstaka aning chili vilket sedan toppas tillsammans med torkade oliver på grund av ytterligare umamiumpf – ett favorit inom vårt kök.
Jag besitter även använt inlagd skarlakansröd peppar oss haft tillsammans oss bostad ifrån Spanien, ifall ni hittar detta existerar detta gott samt ger fyllighet annars förmå ni utesluta alternativt ta ny peppar angående ni gillar detta.
Picard besitter god fryst grillad peppar man skulle behärska äga inom ifall man ej orkar grilla själv.
Du behöver till ca 4 personer:
3 vitlöksklyftor, skalade samt hackade
3 schalottenlökar alternativt 1 citrongul lök, skalade samt hackade
1 små zucchini, tvättad samt skuren inom bitar
1-2 burkar tonfisk från god kvalitet
ev. inlagd skarlakansröd paprika
1/2 – 1 skarlakansröd chili, tvättad samt hackad
färska örter – jag tog rosmarin, timjan samt slätbladig persilja
2 burkar hackade tomater från god kvalitet
2 msk tomatpuré
1 tsk sötningsmedel, gärna osockrad socker alternativt kokossocker (italienskt husmorstrick då man fullfölja tomatsås)
olivolja mot stekning
ev.
1 buljongtärning dock detta brukar bli ganska utmärkt fyllighet vid såsen ändå
1 flaska urkärnade svarta oliver
salt samt peppar
pasta efter ingång samt smakupplevelse, beräkna 100 gram per person
Gör därför här:
Fräs lök samt vitlök vid medellåg värme inom oljan således den blir mjuk utan för att ta färg. Tillsätt hälften från zucchinin samt spara resten mot senare därför ni får lite fasthet vid ett sektion från den.
Tillsätt även chili samt örter. Häll vid dem hackade tomaterna samt tillsätt även tomatpurén samt sockret på grund av för att ge din tomatsås fyllighet vid italienskt vis. Tillsätt eventuellt buljong ifall ni önskar. Lägg inom tonfisken, peppra samt salta, rör runt samt låt puttra medan ni kokar pastan al dente samt tar dig an oliverna.
Låt oliverna rinna från inom en durkslag – ju längre period inom förväg ni utför detta desto förbättrad.
Lägg dem ganska torra oliverna vid dubbel- alternativt trippelvikt hushållspapper vid ett tålig skiva samt ställ in inom mikron. Kör vid full värme inom 2-3 minuter inom taget tills oliverna blivit torra dock ej brända. Ta detta försiktigt mot slutet till detta blir ej gott då dem bränts, upptäckte jag den hårda vägen:) Smula oliverna ner inom ett kopp alternativt smula dem direkt ovan portionerna.
Oliverna får enstaka fantastiskt koncentrerad smakupplevelse full från umami samt passar för att strö ovan flera rätter.
Blanda den avrunna nykokta pastan tillsammans med såsen, strö smulade torkade oliver ovan samt servera direkt.
Bon appétit önskas tillsammans vänliga matglada hälsningar ifrån Katinkas Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com