Recept med matlagningsvin

Vi äger kokat ner essensen från ämnet alkoholhaltig inom matlagning, så för att ni förmå ägna dig åt detta roligaste – för att laga dem faktiska rätterna samt njuta från detta smakfulla resultatet!

Därför bör ni äga alkoholhaltig inom mat

Coq au alkoholhaltig, boeuf bourguignon, moules marinières, ribollita samt risotto är några från många rätter likt ej vore detsamma utan alkoholhaltig.

Stilla rött, vitt, rosé alternativt mousserande – oavsett färg samt typ förhöjer samt fördjupar vinet övriga smaker inom maten, dock ej nog tillsammans detta. inom ett ostfondue förhindrar vinets syra osten från för att koagulera genom för att binda mot kalcium samt inom ett marinad hjälper vinet mot för att möra kött, utöver för att ge detta enstaka ännu mustigare smak.

Om ni dessutom använder identisk alkoholhaltig inom föda samt kopp skapas ett trevlig smakbrygga samt spegling från aromer, dock detta räcker ifall vinerna besitter liknande smakprofil.

ni behöver alltså ej hälla dyr barolo inom grytan även ifall ni avser för att förtära just detta mot ett viss maträtt.

Skippa alkoholfritt alkoholhaltig inom mat

Alkohol inom alkoholhaltig frigör smakmolekyler samt löser upp fett, vilket får råvaror samt ingredienser för att färgglad växtdel ut på en sätt såsom vätska, buljong alternativt en alkoholfritt matlagningsvin ej klarar av.

Tillsätt (oftast) vinet från början

I såser, soppor samt grytor behöver vinet minska enstaka stund så för att detta mesta från alkoholen hinner koka försvunnen samt dem fina smakerna koncentreras.

inom ett risotto bör vinet koka in helt inom riset innan buljongen hälls på. samt glömde ni äga inom alkoholhaltig ifall detta står tillsammans med inom en anvisning, låt detta koka ner separat inom ett kastrull innan ni tillsätter detta för för att ej alkoholen bör ta överhanden.

Ett mousserande alkoholhaltig förmå ni tvärtom tillsammans med fördel använda inom slutet från tillagningen.

Den franska grönärtssoppan crème Niñon är en strålande modell på detta, tillsammans champagne så klart! Slå enstaka skvätt inom soppan, servera resten mot samt ni besitter åstadkommit ett perfekt kombination.

Vilka viner liksom är bäst inom mat

Gammalt vinägerliknande alkoholhaltig inom föda är ej farligt, dock detta lär ej heller bli särskilt gott.

Så äga såsom grundregel för att ni förmå tänka dig för att förtära vinet ni äger mot matlagning.

Rött alkoholhaltig inom maten – Välj medelfylliga röda viner inom kategorin fruktigt samt smakrikt alternativt kryddigt samt mustigt tillsammans låg strävhet samt anspråkslös fatkaraktär för för att ej maten bör bli onödigt besk.

Vitt alkoholhaltig inom maten – Tänkt torrt, friskt samt fruktigt, då detta främst är fruktsyran man önskar åt på identisk sätt liksom tillsammans citron alternativt vinäger.

Avslaget mousserande vitt alkoholhaltig inom torr stil funkar detta med! fanns däremot försiktig tillsammans med alltför påtaglig fatkaraktär samt hoppa helst över druviga samt blommiga vita viner där aromerna lätt blir för dominanta samt syran inom regel är för låg.

Rosévin inom maten – ni är kapabel helt använda en friskt rosévin inom stället för vitt alkoholhaltig inom föda, så länge detta är utan sötma (om detta ej handlar ifall enstaka dessert förstås).

Rätten förmå anta ett rosa ton samt aromerna bli mer rödbäriga, dock angående ej detta är en bekymmer, testa dig fram.

Tips!
Om ni ej besitter lust för att köpa bostad enstaka hel glas alkoholhaltig mot en anvisning – botanisera bland mindre förpackningar på flaska, tetra, inom påse alternativt halvflaska.

Blir detta annars alkoholhaltig kvar inom den normalstora flaskan alternativt boxen, häll över inom enstaka mindre glas samt förvara inom kylen där detta håller uppemot enstaka sju dagar. alternativt ännu hellre, kylapparat in överblivet alkoholhaltig inom små lådor, istärningspåsar alternativt inom ett isform. inte någonsin mer köttfärssås utan ett skvätt alkoholhaltig – oavsett ifall detta är rött, vitt alternativt rosa!