Marinad recept kött

Varför existerar grillad föda sålunda god?

Jo, då man grillar samt bryner sålunda uppstår aromatiska kolväten samt hundratals smakämnen bildas. Detta kallas på grund av ett maillardreaktion samt existerar enstaka kemisk reaktion likt sker mellan kolhydrater samt aminosyror. Detta ger enstaka brun färg samt ett diversitet från smak- samt doftnyanser.

En god marinad mot köttet

Det finns flera orsaker mot för att marinera detta man bör grilla.

i enlighet med flera sålunda existerar huvudorsakerna för att man önskar undvika för att köttet bör uttorkning ut beneath tillagning samt bli allt på grund av torrt. Dock finns detta fler aspekter än således. Förutom för att detta får ett god smakförmåga, sålunda blir en animalisk föda liksom äger fått marinera tillräckligt länge mört samt smälter inom munnen. Varför?

Bästa receptet vid marinad?

Till för att börja tillsammans med således finns detta tre typer från baser till enstaka marinad; enzymbas, syrabas samt mjölksyrabas.

Då man tillsätter enzym inom marinaden inleds enstaka ”tillagningsprocess” samt fibrerna inom köttet bryts ner. Dock bör man tänka vid för att enstaka till utdragen marinering fullfölja för att köttet är kapabel bli till löst. Enzymer från denna typ hittar man inom bland annat kiwi, ananas samt honungsmelon.

En syrabaserad marinad får man genom för att tillsätta exempelvis citrus, vinäger alternativt alkoholhaltig.

Syran utför för att proteinet bryts ner. till utdragen marinering är kapabel dock utföra köttet till hårt då man använder syra.

Till senaste är kapabel man tillsätta yoghurt alternativt kärnmjölk. Då dessa existerar milt något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör samt innehåller kalcium, bryts köttet ner – dock vid en vänligare sätt än från vanlig syra. ett god marinad bör alltså innehålla någon typ från surhet på grund av för att processen bör anlända igång.

Fett samt vätska går väl ej ihop?

Många är kapabel tro för att eftersom fett ej blandar sig tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför existerar ett marinad bortkastad.

Dock får man ej glömma för att fett existerar ett smakbärare, samt eftersom detta finns fett inom animalisk föda således blandar sig marinaden tillsammans fettet inom köttet samt smaksätter detta. detta existerar lite såsom då locket vid smörpaketet besitter hamnat vid sniskan samt smöret börjar smaka ”kylskåp”. Alltså önskar man även äga fett inom struktur från olja alternativt fett inom marinaden.

Fettet är kapabel inom viss mån förmå förhindra för att smakämnen försvinner nära marineringen samt för att den skyddar mot uttorkning, förhindrar fastbränning samt små frukter från växter smaker.

Självklart man är kapabel pensla vid olja beneath samt efter grillningen på grund av identisk effekt. till för att ett marinad bör behärska ge utfall måste man marinera minimalt ett 60 minuter, annars hinner ej smaker tränga in. Jag brukar även äga ett stänk flytande fett inom marinaden eftersom detta ger ett därför god smak.

Salt samt kryddor inom marinad

Till slutligen behöver ni tillsätta smakförmåga inom form eller gestalt från kryddor samt krydda.

Saltet suger ut vätska, går eller reser inåt, samt drar även tillsammans med sig andra smaker inåt. Lite identisk princip vilket då man gravar något. Riktigt starka kryddor smaksätter köttet genom ångor samt bärs upp från oljan. Genom för att blanda sött, surt samt krydda får ni enstaka balanserad samt smakrik marinad. Tänk vid för att till många torra kryddor är kapabel förtäras vid grillen, titta därför mot för att nyttja vätska inom dem sammanhangen.

Sälta inom marinaden får ni ej bara genom rent krydda utan även via soja samt andra salta produkter.

Tips vid goda marinader mot grillat

Gör gärna marinaden dagen innan samt låt köttet ligga ner inom denna mot dagen efter då detta existerar dags för att tända grillen. Ta fram köttet någon 60 minuter innan sålunda för att detta får rumstemperatur innan detta existerar dags för att lägga detta vid grillen.

enstaka plastpåse existerar utmärkt för att äga marinad samt köttbitar inom. Marineringen går snabbare ifall ni knådar in marinaden genom för att vända runt köttet inom påsen. Spara gärna överbliven marinad för att pensla tillsammans beneath samt efter för att ni vänt detta ni grillar. denna plats kommer tre råd vid goda marinader mot grillat vilket förgyller sommaren.

» Här hittar ni tipsen på grund av för att lyckas tillsammans med grillningen

 

Marinad tillsammans med citrus

Denna marinad existerar väldigt god samt fräsch.Den passar framför allt nötkött samt kyckling.

Syran inom citronen samt limen fullfölja för att köttet blir mört samt gott samt ger ett god citrussmak.

1 lime
1 citron
3 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk ljus sirap
1 tsk soja
krydda, pepprig, timjan

1. tår skalet vid citronen. Pressa saften ur limen samt citronen.

2. Rör ihop olja, tillsammans med citrusen, soja samt sirap. Pressa inom vitlök samt smakförstärkare.

Häll allt inom enstaka påse samt knåda in inom detta vilket bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Marinad tillsammans maltdryck samt rosmarin

Det denna plats existerar enstaka söt samt god marinad vilket passar utmärkt mot viltkött. Alen, alltså ölen ger enstaka trevlig smakupplevelse samt gifter sig perfekt tillsammans honungen samt rosmarinen.

3 msk olivolja
2 dl Ale (öl)
1 msk honung
1 tsk tomatpuré
1 tsk citronsaft
2 vitlöksklyftor
några kvistar nyligen tillverkad rosmarin
krydda, kryddig, timjan

1.

Blanda ihop olja tillsammans tomatpuré, honung, ale samt kryddor.

2. Pressa inom citronsaft samt vitlök. tår inom några kvistar tillsammans med nyligen tillverkad rosmarin. Häll allt inom enstaka påse samt knåda in inom detta liksom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Rökig marinad tillsammans med tequila

Denna härliga marinad passar mot samtliga typer från kött.

dock, tro detta alternativt ej, den passar även fint mot fisk.

2 msk olivolja
2 msk tequila
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk liquid smoke
6 vitlöksklyftor
nyligen tillverkad persilja
krydda, kryddig, timjan

1. Blanda tequila tillsammans liquid smoke, äppelcidervinäger samt olja.

2. skal vitlöken. Lägg klyftorna inom enstaka påse samt krossa dem försiktigt tillsammans exempelvis enstaka glas.

Mortel går även utmärkt. Krossa mot halvstora bitar, därför titta mot för att dem ej blir mot ett puré.

3. Klipp inom nyligen tillverkad persilja samt smakförstärkare. Häll allt inom ett påse samt knåda in inom detta vilket bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Psst! Kolla även in 4 marinader likt fixar biffen.

Goda grillrecept för att testa vid redan nu

Det på denna plats existerar enstaka rakt vid sak lätt samt väldigt god marinad mot grillspett. samt mot annat grillat tillsammans med därför tydligt. Nötkött, fläsk, kyckling, lamm alternativt tom nån köttig fisk… till mig smakar den vilket vid enstaka bakgata inom Italien alternativt en torg inom Grekland.

detta existerar ej alls en anvisning vilket bör följas slaviskt utan enstaka skiss för att utgå ifrån. Byt ut örterna t ex, alternativt byt ut cayennepeppar mot harissa. möjligen ett stänk alkoholhaltig inom alternativt lök?

Grillspett existerar gott tillsammans med varenda vanliga grilltillbehör – potatissallad, nåt smaksatt ris, enstaka sallad alternativt bara liksom detta existerar inom en handvänligt bakverk.

Jag fullfölja gärna några smårätter mot även.

Jag brukar ofta provsteka ett bit animalisk föda innan jag grillar på grund av för att behärska smaka från krydda samt kryddor. Sen drar jag inom lite extra från vilket jag tycker behövs bara.

Förslag vid tillbehör

Gör därför här

1. Blanda samtliga ingredienser mot marinaden.

   Lagerbladen smulas, vitlöken rivs alternativt pressas, basilikan finhackas. Jag besitter ständigt enstaka nypa sötningsmedel inom dock ibland mer än således, särskilt mot fläsk alternativt kyckling. detta beror maximalt bara vid vilket jag känner på grund av dock även på grund av för att balansera upp syran.

2. Blanda marinaden tillsammans köttbitarna samt låt marinera inom matförvaring en dygn.

   alternativt mindre sålunda uppenbart, ifall tidsperiod samt tålamod ej finns. Rör gärna runt nån gång alternativt numeriskt värde beneath tiden.

3. Sila från marinaden. virke upp köttet vid spett samt grilla varmt direkt ovan glöden, lite olika beroende vid vilken sorts animalisk föda såsom används. Pensla tillsammans med den avsilade marinaden beneath tiden dock låt bli dem sista minuterna därför inget rått elände finns vid spetten då dem erbjuds mat eller dryck.

   detta gäller särskilt angående detta existerar kyckling eftersom campylobakter existerar korrekt överjävligt för att åka vid, detta vet både jag samt Anders vilket båda besitter bajsat tarmarna ur oss vid vårdinrättning efter uselt köpt utemat.

4. Servera spetten genast, gärna inom nåt gott platt bakverk köpt inom orientbutik alternativt vanligt mjukt tunnbröd. Grilla vid brödet snabbt.

   Lägg brödet inom handen, spettet inom brödet, samt håll fast detta tillsammans handen medan ni drar själva spettet ur köttet. alternativt fullfölja hur tusan ni önskar sålunda tydligt, dock var därför brukar oss utföra. detta behövs egentligen ej ett massa tillbehör dock råa lökringar samt hackad slätbladig persilja existerar gott mot. Den likt önskar kladda mot detta äger vid majonäs alternativt enstaka yoghurtsås.

Sugen vid mer?