Hemköp recept pasta
Hemköp önskar visa matens klimatpåverkan tillsammans vegorecept
För för att öka medvetenheten angående matens klimatpåverkan besitter Hemköp tagit fram anvisning vid vegetariska varianter från klassisk vardagsmat tillsammans tillsammans Gustav ”Jävligt Gott” Johansson. Rätterna besitter klimatberäknats från RISE.
Vardagsmaträtter såsom fiskpinnar, pannkakor, pasta carbonara samt köttbullar besitter utvecklats mot nya vegetariska rätter från Gustav Johansson, kokboksförfattare samt bloggare likt driver Sveriges maximalt besökta veganska matblogg, extremt Gott.
inom recepten finns vegetariska ersättare likt tofu, havredryck, ”parmesan” från nötter samt vegofärs.
”Det existerar väldigt roligt för att erhålla utföra gemensam sak tillsammans Hemköp inom detta. oss önskar visa för att mer klimatvänlig föda ej alls behöver existera märklig alternativt annorlunda, utan välbekant samt extremt god”, säger Gustav Johansson.
RISE klimatberäkning från fem vanliga vardagsrätter visar för att vegetarisk pasta carbonara äger 66 andel lägre klimatavtryck än carbonara tillsammans bacon från fläskkött.
Köttbullar tillsammans med rotfrukt samt lingon får 91 andel lägre klimatavtryck, angående man inom stället använder vegetarisk färs.
”Vi önskar vid en inspirerande sätt visa hur man förmå utföra mindre ändringar, utan för att tumma vid smaken, dock ändå erhålla en betydligt lägre klimatavtryck”, säger Desiré Cichy, hållbarhetsansvarig Hemköp.
| Traditionellt recept | Vegetariskt recept | Skillnad * | |
| kg CO2E/portion | kg CO2E/portion | Kött jmf.
vego | |
| Köttbullar tillsammans med rotfrukt samt lingon | 3,3 | 0,3 | 91% |
| Boeuf Bourguignon | 5,3 | 0,6 | 88% |
| Pannkakor tillsammans sylt samt grädde | 0,6 | 0,1 | 78% |
| Pasta Bolognese | 2,4 | 0,8 | 68% |
| Pasta Carbonara | 1,1 | 0,4 | 66% |
* Skillnaden avser procentuell minskning inom klimatavtryck då traditionellt anvisning ersätts från vegetariskt.
Alla anvisning finns här
.