Recept innanlår älgkalv

Portioner: 4 (blir animalisk föda över)
Tid: 2 timmar
Gör därför här: 

Börja tillsammans för att binda upp köttet mot ett rulle.

Salta samt peppra köttet samt stek detta sedan runtom inom fett inom ett varm stekpanna.

Lägg sedan ner köttet inom ett gryta tillsammans lock tillsammans tillsammans morot, palsternacka, alkoholhaltig, portvin, timjan samt 1 tsk krydda. denna plats någonstans bör ni börja tillsammans med potatisen även (se nedan). koka upp samt låt sedan försiktigt puttra beneath lock tills köttet besitter enstaka innertemperatur vid 53°C.

liksom jag skrev ovan förmå ni angående ni äger korrekt segt animalisk föda behöva vandra upp mot 90°C inom innertemperatur till bästa påverkan. Provstek köttet ursprunglig samt avgör hur mört detta är.

När köttet existerar uppenbart tar ni ut detta samt träffar in inom en foliepaket samt lägger för att vila vid diskbänken medan ni utför uppenbart dem andra grejerna.

Smakrik samt gräddig sås

Sila från skyn ifrån köttkoket samt återför den mot grytan.

minska ner mot ungefär hälften samt tillsätt sedan resten från ingredienserna mot såsen utom maizenaredningen. Den använder ni lite försiktigt vid slutet då ni existerar tillfreds tillsammans smaken vid såsen. Red ej såsen sålunda den blir på grund av tjock.

Hasselbackspotatis

Sätt ugnen vid 150°C samt smält smöret försiktigt inom enstaka kastrull. skal potatisarna samt skär täta skåror ner ungefär mot hälften vid potatisarna.

Pensla dem tillsammans med smält fett samt salta samt peppra. In inom ugnen vid 150°C tills ni ser för att skårorna inom potatisarna börjar öppna sig lite. Ta ut potatisen samt pensla tillsammans ännu mer smält fett. Höj temperaturen mot 200°C samt noggrann då potatisen börjar erhålla färg således tar ni ut den igen. Lägg vid finriven parmesan vid varenda potatisar samt häll sedan vid mer fett.

Fortsätt grädda inom ugnen vid 200°C tills dem existerar fina samt gyllenbruna vid ytan.

Servering

Det denna plats utför ni ju således uppenbart liksom ni önskar tillsammans med. Jag kunna tycka detta existerar lite vettigt för att äga såsen inom ett små kopp bredvid, därför är kapabel varenda hälla vid således många dem önskar äga. Köttet förmå vila väldigt länge innan ni skär upp det.

Äntligen besitter oss tassat in inom den inledande från vårmånaderna (även ifall mars kunna innebära enstaka hel sektion vit nederbörd samt minusgrader).

dock man vet liksom för att för tillfället finns detta ingen fara för att den vit nederbörd likt faller stannar inom flera månader. idag existerar detta ju faktiskt ljust både då jag gård mot samt ifrån jobbet, samt bara för att ljuset återvänt utför för att jag blir sugen vid lite ytterligare slags matlagning.

Man minns ej för att detta nyss plats således gott tillsammans mustiga grytor samt långkok, istället känns detta mer lockande tillsammans lite enklare matlagning.

Därför besitter jag den denna plats veckan skapat en anvisning likt liksom balanserar sådär vid kanten mellan vinter samt vår.

En rostbiff vid älg tillsammans tillsammans med ugnsrostade morötter, fräsch sallad, hyvlad parmesan samt ovan allt ringlar ni enstaka riktigt god balsamico. existerar ni från den var riktgt hungriga sorten (vem existerar ej detta förresten), ja då skulle detta passa fint tillsammans ett underbar potatisgratäng mot.

Tror ni inte?

Älgrostbiff

Ugnsrostade morötter

Potatisgratäng

Tillbehör