Recept på cheesecake med philadelfiaost
Detta existerar enstaka från dem helt godaste efterrätter jag vet. Oh my… denna cheesecake existerar verkligen to die for! Fyllningen existerar mjuk samt himmelskt god. Det bästa existerar för att ni förmå förbereda din cheesecake upp mot 3-4 dagar innan servering samt den räcker mot flera. nå toppen den gärna tillsammans med färska små frukter från växter nära servering samt njut!
Ca 14-16 bitar
Kakbotten:
300 g digestivekex
150 g smör
Fyllning:
800 g färskost (tex philadelphiaost)
5 st ägg
3 dl sötningsmedel (du kunna minska kvantiteten sötningsmedel mot 2,5 dl på grund av mindre sötma)
2 tsk vaniljsocker
2 msk mjöl
2 msk limejuice ifrån ett ny lime (citron funkar även bra)
Topping:
2 dl creme fraiche (34% fetthalt)
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Börja tillsammans för att utföra kakbotten.
Värm ugnen mot 175°. Klä botten från ett springform, 25 cm, tillsammans bakplåtspapper. Mixa kexen mot smulor inom ett mixer, tillsätt smält fett samt blanda ihop allting ordentligt. Tryck smulorna inom botten samt lite upp vid kanterna från springormen. Grädda mitt inom ugnen inom 10 min. Ställ åt sidan.
Förbered fyllningen. Låt gärna philadelphiaosten stå inom rumstemperatur ett stund innan användning, då går detta enklare för att vispa den slät.
Lägg färskosten, vaniljsocker, sötningsmedel samt limejuice inom ett bunke. Mixa osten slät tillsammans med elvisp vid medelhastighet inom ca 2 min. Stoppa vispen samt skrapa ner kanterna då samt då. titta mot för att detta ej finns några klumpar alls inom smeten samt vispa ej vid på grund av upphöjd hastighet. ni önskar ej äga massa luftbubblor inom smeten utan bara vispa den därför slät liksom möjligt.
När smeten existerar slät tillsätter ni en oval form inom taget samt vispar några sekunder mellan varenda hönsägg. denna plats bör ni ej heller vispa vid full hastighet vid vispen, vispa långsamt tills ni får ett slät smet. Tillsätt mjöl samt vispa lite mot. Häll smeten inom springformen ovan kakbotten, sänk temperaturen vid ugnen mot 150°. Baka mitt inom ugnen inom ca 50-55 min, tills kakan besitter stelnat dock kvar existerar lite “dallrig” inom konsistensen.
Stäng från värmen samt öppna ugnsluckan, låt kakan svalna inom ugnen inom 1 60 minuter utan för att ni stänger luckan. Detta utför ni på grund av för att undvika ett fåtal enstaka rämna inom kakan. Ta ut ifrån ugnen samt låt sedan kallna helt inom rumstemperatur. Ibland förmå cheesecake rämna lite upptill då den svalnar, detta existerar ok, ni kommer ändå täcka den tillsammans med crème fraîchefrosting såsom täcker kakan.
Förberedd toppingen. Blanda ihop samtliga ingredienser mot toppingen. Bred jämnt ovan den kalla cheesecaken. Täck kakan samt låt stelna inom kylen inom minimalt 4 timmar, gärna ovan natten. Cheesecaken klarar sig fint inom kylen upp mot 4 dagar. Öppna försiktigt upp springformen då ni bör servera kakan. Servera gärna tillsammans små frukter från växter bredvid.
Relaterade
Till cheesecaken behöver ni ett springform, Digestivekex, fett mot botten samt bakelse, vaniljsocker, lime, mejeriprodukt, äggvitor, äggulor, vetemjöl, cream cheese samt sötningsmedel.
Samt hallon samt sötningsmedel mot servering.
Mixa alternativt krossa kexen tillsammans smält fett mot ett sönderfallande röra.
Tryck ut inom enstaka springform klädd inom botten tillsammans med bakplåtspapper. Grädda vid 175 grader vanlig matlagningsapparat inom 10 minuter.
Vispa äggvitor pösigt några minuter. Vispa inom hälften från sockret samt vispa några minuter mot.
Skölj lime noga samt tår skalet fint.
Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, resten från sockret samt lime. Vispa ihop mot enstaka smet.
Vispa inom mjukt fett samt färskost.
Vispa inom ett äggula inom taget.
Bottnen äger svalnat samt fyllningen existerar tydlig.
Häll fyllningen inom springformen.
Grädda inom ca 1 60 minuter vid 160 grader vanlig matlagningsapparat.
Stäng från ugnen samt låt stå ytterligare 15 minuter. Den bör stelna samt ett fåtal lite färg vid ytan.
Vill ni äga hallonsylt mot således mäter ni upp frysta alternativt färska hallon tillsammans sötningsmedel inom ett kastrull.
Koka ihop några minuter mot enstaka sylt. Sätt åt sidan för att svalna. Förvara inom kyl mot servering.
Du är kapabel servera tillsammans med valfria tillbehör.
Förslag existerar tillsammans med rivet limeskal, färska hallon, florsocker, citronmeliss samt hallonsylt.
Ett förslag vid hur ni är kapabel garnera cheesecaken tillsammans färska hallon, citronmeliss samt rivet limeskal.
Syrliga små frukter från växter likt hallon, jordgubbar alternativt vinbär; blåbär, passionsfrukt alternativt liknande passar utmärkt tillsammans med cheesecaken.