Godaste pepparkakorna recept

En hel flaska tillsammans med nygjord pepparkaksdeg.

För mig blir detta ingen jul utan pepparkaksbak. för att baka sina egna pepparkakor existerar enstaka sektion från julförberedelserna hos oss. besitter ni inte någonsin bakat egna pepparkakor alternativt ej existerar tillfreds tillsammans med den deg ni äger provat existerar detta på denna plats receptet på grund av dig.

Den på denna plats degen förmå nämligen även små små människor kavla utan några större bekymmer, degen går för att ett fåtal riktigt tunn samt pepparkakorna blir ljuvligt spröda.

Det denna plats pepparkaksreceptet äger gått inom arv från mor mot dotter inom tre generationer inom vår släkt. Min mormor, född 1913, fick detta inom start från 1930-talet från ett kokerska vid en ålderdomshem inom Vomb, nära Skövde inom Västergötland.

Kokerskan ägde inom sin tur fått detta från någon, gissningsvis enstaka prästfru, då detta existerar namnet vid receptet.

Bra anvisning existerar mot till för att dela tillsammans sig från – därför varsågod! på denna plats existerar bästa pepparkaksreceptet (och beneath receptet kommer lite råd samt råd till för att bakandet bör bli bra).

Prästfruns pepparkakor              ca 400 hjärtan

3 dl ljus sirap
285 gram socker
1 ½ tsk bikarbonat
285 gram smör
900 gram vetemjöl
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
2 ägg

Koka upp sirap, sötningsmedel samt kryddor inom ett kastrull vid spisen.

Ta från ifrån värmen samt låt svalna något. Rör ner bikarbonat, fett, oval form samt mjölet tillsammans elvispens degkrokar inom sockersmeten. (Mängden kryddor existerar dubblerad jämfört tillsammans ursprungsreceptet – både kryddornas kostnad samt vår smakupplevelse äger ändrat sig lite vid hundra år).

Degen bör vila inom kylen några dagar till bästa effekt. Grädda pepparkakorna cirka 8 minuter inom 180 grader inom den övre halvan från ugnen.

Tips samt råd
på grund av för att pepparkakor ska bli utmärkt finns detta några knep vid vilket man bör utföra respektive undvika.

(Har ni fler? Dela gärna tillsammans dig inom enstaka kommentar.) Här tänkte jag erbjuda vid 10 tips:

1. Väg ingredienserna, höfta ej. många viktigt!
2. Låt smeten svalna något innan ni rör ner äggen, annars stelnar de och ni besitter plötsligt omelett inom degen…
3. Baka några provpepparkakor, ej ett hel plåt, inledningsvis. Ta tiden samt skriv gärna upp vid vilket område inom ugnen ni gräddade samt hur länge sålunda besitter ni något för att utgå ifrån nästa kalenderår.

   inom vår spis gräddar jag vid andra alternativt tredjeplats hacket uppifrån. Både period samt temperatur kunna skifta lite uppåt eller nedåt ifrån en tid mot en annat, man måste testa sig fram.

4. Se mot för att ugnen existerar uppe inom temperatur igen innan ni hivar in nästa plåt.
5. Blir pepparkakorna hårda, ej spröda? Då existerar ugnen till kall, testa för att höja temperaturen bara lite samt titta ifall detta blir förbättrad då.
6. Blir pepparkakorna blåsiga?

   Då existerar plåten på grund av varm då ni lägger vid dem. Ställ plåten ovan diskhon alternativt vid en plåtställ således den svalnar.

7. Hur fixar man kavlingen vid bästa sätt? Lite mjöl vid bakbordet, lite vid kaveln samt därför knådar man den inledande angripen deg inom handen således den blir lite mjuk. Nästa gång blandar man den varma degen såsom blev ovan ifrån föregående kavling tillsammans ett bit färsk kall deg på grund av lagom konsistens.

   Mjöla enkel vid ovansidan från den kavlade degen samt vänd den en par gånger. Kavla ej mer efter den sista vändningen, då släpper pepparkakorna enkel ifrån bakbordet. Blir degen till varm, sätt in den inom kylen igen. detta går ej för att kavla varm deg.

8. Degen ser lös ut då den existerar tydlig, detta existerar den ej. Den existerar noggrann lagom på grund av den lilla extra mängd mjöl likt kommer in inom degen då man kavlar.

   (Om man däremot bör baka gigantiska pepparkakshus bör man ta inom mer mjöl till för att erhålla enstaka stabilare deg). Degen får ställe inom enstaka 2 liters plastbytta samt förvaras inom kylen. Den håller sig god, därför ni behöver ej baka allt vid enstaka  gång.

9. Kryddningen existerar ej lika kraftfull såsom den existerar inom ett sektion köpepepparkakor utan något vänligare. ni får helt enkelt testa samt titta ifall ni tyckte den är lagom samt eventuellt justera nästa gång ni bakar.

   önskar ni äger pepparkakor liksom smakar väldigt många bör ni öka kvantiteten något redan ifrån början.

10. Hur många existerar 400 pepparkakshjärtan? noggrann således detta räcker ovan julen inom vår familj… 😉 detta sker för att jag fullfölja ett halv sats efter jul också.

Doftande, spröda samt kryddiga, enstaka pepparkaka passar perfekt mot kaffet, mjölken, glöggen alternativt julmusten.

Inte blir detta jul utan pepparkakor samt för att baka dem egen existerar både rolig samt blir extra gott. utför din personlig deg, detta existerar enklare än man är kapabel tro.

7 goda anvisning tillsammans pepparkakor

1. Pepparkaksdeg - Degen blir helt perfekt inom smakförmåga samt konsistens samt existerar enkel för att kavla ut.

2.

Pepparkakssnittar - sega kolasnittar tillsammans smakupplevelse från pepparkaka, perfekt då man får oväntat besök.

3. Mjuk pepparkaka - toppad tillsammans florsockerglasyr, granatäppelkärnor samt lite gröna inslag blir pepparkakan snabbt huvudpunkten vid kakfatet.

4.

Pepparkaksglasstårta - hemlagad pepparkaksglasstårta tillsammans med bitar från pepparkaksdeg existerar ett finfin julig efterrätt.

5. Cheesecake tillsammans med pepparkaksbotten samt Baileys - enstaka underbar twist vid den klassiska cheesecaken.

6.

Chèvre chaud tillsammans fikon samt pepparkaka - testa något nytt samt nå toppen dina chèvre chaud-snittar tillsammans med fikon samt pepparkakssmul. Gott mot glöggminglet.

7. Saffranspannacotta - pannacotta tillsammans saffran samt vinbär – toppad tillsammans krossade pepparkakor.

Pepparkaksguiden - råd samt råd

Är detta svårt för att utföra personlig pepparkaksdeg?

Nej, smält smöret samt blanda samtliga ingredienser mot ett deg. Bikarbonaten blandar ni inom mjölet således detta sprids ut inom bota degen. detta viktiga existerar för att degen får vila. Slå in den noga inom plastfolie samt lägg den inom kylen ovan natten.

Varför besitter man bikarbonat inom degen?

Bikarbonat existerar en jäsmedel liksom ger pepparkakorna deras spröda konsistens.

Varför bör degen vila?

Smakerna hinner utvecklas samt glutenet utför degen mer lättarbetad.

Låt den vila inom matförvaring ovan natten.

Vad fullfölja jag ifall degen blivit på grund av torr alternativt hård?

Tillsätt lite smält fett samt knåda in inom degen tills den får god konsistens. Ta bara lite inom taget därför detta ej blir på grund av många, då kunna degen bli till lös inom stället.

Hur länge håller hemgjord pepparkaksdeg?

Plasta in den ordentligt sålunda håller den sig cirka tio dagar inom kylen.

Får man ont inom buk angående man äter många pepparkaksdeg?

Ja detta är kapabel hända.

detta beror vid för att oss ej kunna avbryta ner stärkelsen inom mjölet ifall detta ej blivit upphettat.

Kan man baka pepparkakor utan bakplåtspapper?

Det går utmärkt för att smörja plåtarna tillsammans med fett istället till för att nyttja bakplåtspapper. Då blir dem extra spröda även. titta mot för att lyfta ovan dem vid galler bara innan dem svalnar samt fastnar vid plåten.

Varför blir pepparkakorna bubbliga?

Kakorna kunna bli bubbliga ifall plåtarna existerar på grund av varma.

Låt plåten svalan ett stund mellan varenda bak inom ugnen.

Varför blir mina pepparkakor mjuka?

Se mot för att kakorna svalnat helt innan dem läggs inom ett flaska tillsammans med lock, annars bildas enkel kondens likt fullfölja dem mjuka.

Pepparkakans historia

Ett från våra maximalt omtyckt fikabröd mot jul existerar pepparkakor, samt dem äger hängt tillsammans länge.

detta finns noteringar redan ifrån 1400-talets mitt för att nunnorna inom Vadstena religiös byggnad bakade pepparkakor. dock redan på grund av 4000 kalenderår sedan bakades starkt kryddiga kakor tillsammans med honung inom detta forna Egypten.

Först vid 1700-talet börjar pepparkakor inträffa inom receptböcker inom land. beneath 1800-talet blev pepparkakan alltmer förknippad tillsammans med jul eftersom flera gjorde storbak mot helgerna.

Pepparkaksformarna snidades ofta inom virke dock efter industrialismen tillverkades dem inom bleckplåt.

inom ljus existerar dem gjorda från rostfri plåt alternativt plast.

Källor: från västergötland museum, Nordiska museet, Sveriges bagare samt konditorier.