Recept ugnsstekt fläskstek

Dansk fleskestej tillsammans med rödkål

Nu jädrar inom havet bör oss ett fåtal mot den knaprigaste fleskestejen genom tiderna! Hemligheten på baksidan enstaka knaprig fleskestej ligger inom enstaka välskårad samt ordentligt behandlad med salt svål. inom ugnen lägger man svålen neråt inom formen samt häller därefter vid dricksvatten, sålunda detta existerar egentligen ej förrän inom slutfasen likt svålen blir sålunda var dejligt knaprig.

Jag lovar dig för att då ni tar den inledande tuggan från den frasiga svålen kommer detta för att eka inom gommen!

Foto: Lennart Weibull

Dansk fleskestej tillsammans med rödkål

Ingredienser

1,5 kg fläskstek vid ben tillsammans svål
2-3 msk salt
3-4 dl vatten
2 skalade morötter i grova bitar
2 äpplen i grova bitar
1 gul lök i grova bitar
1 citron tvättad samt skuren inom grova bitar

Sås

6 dl steksky ifrån steken
2 msk smör
1,5 msk vetemjöl
1 msk japansk soja
1 msk vinbärsgelé
salt samt vitpeppar ur kvarn
ev 3–4 msk vispgrädde

Rödkål

1 kg rödkål fint strimlad
2 rödlökar strimlade
2 äpplen i grova bitar
2-3 msk ankfett alternativt smör
4 dl rödvin
1,5 dl rödvinsvinäger
1 dl ljus sirap
1 dl vatten
1,5 tsk malen ingefära
2 lagerblad
10 kryddnejlikor
5-8 kryddpepparkorn
salt samt peppar ur kvarn

Instruktioner

Fräs kål, lök samt äpple mot rödkålen inom fett tills detta mjuknar.

Tillsätt övriga ingredienser samt låt koka upp. Sjud sedan beneath lock inom cirka 10 minuter. Ta från locket samt låt kålen småputtra inom ytterligare 30–35 minuter, tills den existerar helt mör samt vätskan äger kokat in samt blivit enkel simmig. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.
Värm ugnen mot 130 grader.
Skåra alternativt ”rista” svålen ett bit ner inom fettkappan.

Gnid in köttet samt svålen generöst tillsammans krydda, detta bör tränga in inom skårorna.
Lägg köttet tillsammans med svålen neråt inom enstaka ugnsform. Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således detta täcker botten. Stek inom ugnen inom 30–35 minuter tills svålen existerar mjuk. Ta ut steken samt vänd vid den därför för att svålen hamnar uppåt. Salta samt peppra.
Ställ in steken inom ugnen igen samt höj temperaturen mot 175 grader.

Lägg morot, äpple, lök samt citron inom formen. Stick in enstaka febermätare inom köttet samt stek tills innertemperaturen existerar 65 grader, detta tar 50–60 minuter. Fyll vid tillsammans dricksvatten beneath stekningen ifall detta börjar bli torrt; detta behövs mot den goda stekskyn. då steken existerar ljus, häll från samt spara stekskyn mot såsen.
Höj ugnsvärmen mot 250 grader samt matlagningsutrustning.

Ställ in formen samt låt svålen »puffa upp« samt bli knaprig, detta tar några minuter. Vrid vid formen inom ugnen beneath tiden därför för att köttet blir jämnt stekt, dock fanns försiktig samt passa noga sålunda detta ej blir bränt. på denna plats behövs full koncentration på grund av en perfekt resultat!
Ta ut formen samt mät upp stekskyn mot cirka 6 dl, tillsätt vätska ifall skyn ej räcker.

Smält smöret inom ett kastrull samt tillsätt mjölet. Vispa mot ett jämn redning samt tillsätt stekskyn. Låt såsen sjuda inom några minuter samt smaka sedan från tillsammans soja, vinbärsgelé samt lite vitpeppar. fanns försiktig tillsammans saltet – stekskyn existerar krydda nog likt den existerar. Såsen bör artikel tunn samt mer liksom ett smaksättare, ej detta minsta stabbig! Den likt önskar är kapabel tillsätta 3–4 msk grädde inom såsen.
Servera köttet inom skivor tillsammans såsen samt rödkålen.

Finns detta något godare än ett riktigt saftig samt mör helstekt skinkstek mot söndagslunchen?

detta denna plats existerar en anvisning likt fungerar på grund av samtliga, oavsett angående ni äter LCHF, paleo alternativt helt “vanlig” kost. inom mitt anvisning tipsar jag dig givetvis angående hur ni får mot en mört animalisk föda liksom existerar motsatsen mot torrt samt tråkigt.

Innehållsförteckning

Godast smakgivande tillsats mot helstekt skinkstek
Så förbereder ni köttet inför ugnen
Näringsvärden
Ingredienser
Instruktioner

Skinkstek existerar en köttstycke likt ofta man förmå köpa mot riktigt utmärkt kostnad.

då jag lagade detta på denna plats receptet köpte jag min skinkstek till 39,90:-/kg, vilket ger en väldigt god portionspris. Dessutom existerar ett riktig tillagad skinkstek otroligt gott. ni får alltså enstaka smaskig måltid mot en många utmärkt pris.

Godast smakgivande tillsats mot helstekt skinkstek

Så vilket bör man då smakförstärkare ett helstekt skinkstek med?

detta finns givetvis mängder tillsammans med kryddor såsom är kapabel passa perfekt mot köttet. denna plats förmå ni verkligen testa dig fram inom köket.

Själv äger jag inom detta denna plats receptet valt för att satsa vid smaker från vitlök samt ingefära. detta tycker jag ger ett riktigt god smakupplevelse mot fläskköttet. Jag använde vitlökspulver eftersom jag ej ägde tillräckligt tillsammans med ny vitlök hemma dock önskar ni nyttja ny vitlök, då går detta givetvis bra.

Glöm ej krydda samt peppar, detta existerar viktiga kryddor inom dem flesta maträtter till för att dra fram smakerna.

inom receptet existerar kryddmängden bara ett uppskattning, dock titta mot för att smakförstärkare rejält.

Så förbereder ni köttet inför ugnen

Den helstekta skinksteken passar perfekt till dig såsom äter LCHF-kost. ni är kapabel nämligen komplettera köttet tillsammans med valfria tillbehör samt därmed avgöra hur flera kolhydrater ni önskar för att bota måltiden bör innehålla. Varför ej satsa vid lite kokta alternativt stekta grönsaker?

detta blir riktigt gott. ett jättegod sås för att äga mot steken existerar den här: Basilika samt vitlökssås. Annars således kör man mer klassiskt samt serverar enstaka god gräddsås mot samt möjligen lite inlagd gurka.

För för att förbereda köttet sålunda bör ni binda upp din stek. Den bör nämligen hålla ihop länge inne inom ugnen. denna plats hittar ni enstaka spelfilm likt redogör hur man gör: för att binda ett stek

För för att binda ihop din helstekta skinkstek behöver ni en steksnöre samt på grund av för att erhålla korrekt temperatur vid köttet behöver ni enstaka stektermometer.

Näringsvärde

Eftersom detta på denna plats existerar ett helstekt skinkstek således innehåller portionerna givetvis ett hel sektion protein.

ni får runt 50 gram protein per portion samt dessutom rejält tillsammans fett. detta existerar därför enstaka perfekt köttbit för att sammanföra tillsammans med kolhydratssnåla vegetabilier likt växer ovanför jord.

Om ni tittar vid bilden ifrån Kostbevakningen därför ser ni för att receptet innehåller lite kolhydrater. dock dem behöver ni ej oroa dig på grund av. egen brukar jag inte någonsin bekymra mig på grund av alternativt ens räkna kolhydrater vilket kommer ifrån kryddor.

Helstekt skinkstek existerar den bästa maten då detta vankas familjemiddagar samt luncher.

således, frågan existerar bara vad ni tänker förtära mot den?

Ett alternativ mot skinkstek ifall man önskar utföra ett god helstekt fläskköttsbit, detta existerar för att utföra enstaka helstekt fläskkarré. detta existerar en lite fetare animalisk föda likt ger lite mer smak.

Total tid: 1 timmetimme50 minuterminuter

Portioner: 4

Författare: Lari Salminen

Börja tillsammans med för att ta ut steken inom god tidsperiod innan ni bör börja laga mot den, då behåller den smakupplevelse samt saftighet bättre.
Putsa din skinkstek ifall detta behövs.

detta förmå existera lite senor samt bindväv likt man önskar ta försvunnen. ifall detta sitter rent fett, sålunda är kapabel ni tillsammans med fördel låta detta existera kvar då detta ger smak.Bind upp steken tillsammans med steksnöre.
Blanda ihop samtliga kryddor samt strö detta sedan ovan steken. Massera in kryddorna ordentligt inom köttet.
Bryn steken runt ifall inom enstaka stekpanna sålunda för att samtliga ytor blir gyllenbruna.
Ställ in inom ugnen vid 150 grader tills detta för att steken äger enstaka innertemperatur vid 74 grader.

mot detta sålunda använder ni givetvis enstaka stektermometer.
Ta ut köttet samt låt detta vila inom minimalt 10 minuter innan ni skär upp detta. Detta existerar detta viktigaste från allt! ifall ni börjar skära inom köttet direkt därför kommer all köttsaft för att rinna ur steken samt köttet blir enormt torrt samt tråkigt.
Glöm ej försvunnen för att nyttja stekskyn liksom smaksättare inom din gräddsås.

per

Dessa näringsvärden hämtas tillsammans med automatik ifrån enstaka internationell databas samt är kapabel därför existera något missvisande ibland.

Nämn @lchfarkivet.se alternativt tagga #lchfarkivet!