Dansk ris a la malta recept

Juldessert Ris à la Malta 2.0 – enstaka rispudding tillsammans med kryddig citrussallad existerar vår tolkning vid den klassiska juldesserten. på denna plats utför oss ett mousse vid risgrynsgröt tillsammans med upphöjd vaniljsmak, ovanpå detta enstaka gjuten mandaringelé. Detta doppas sedan inom ljus choklad tillsammans hackad mandel samt toppas tillsammans ett kryddig citrussallad

Recept på grund av 8 personer

Mandaringelé

Ingredienser

Mandarinjuice 100g

Pektin 2g

Socker 20g

Gelatinblad 0,5st

Gör sålunda här

Värm ingredienserna samt lägga i vatten gelatinet.

då juicen existerar varm tillsätt gelatinet samt gjut ca 20gram per hålrum inom silikonformen. Ställ den inom frysen

“Ris à la Malta” Rispudding

Ingredienser

Mandelmjölk 400g

Socker 50g

Kanelstång 1st

Vaniljstång 1/2st

Gelatinblad 2st

Grötris 100g

Grädde 150g

Så denna plats fullfölja ni Risala Malta

Koka upp mandelmjölk, sötningsmedel, kanel samt vanilj.

Tillsätt grötriset samt koka beneath omrörning tills riset besitter mjuknat, ca 20-30min. lägga i vatten gelatinet. Ta ur kryddorna samt tillsätt gelatinet. Låt svalna vid bänken mot ca 30°C. Vispa grädden samt vänd ihop. Spritsa grötmoussen ovanpå den redan frysta mandaringelén samt kylapparat igen.

Värm 70% ljus choklad tillsammans med 30% kakaofett mot ca 40°C, häll inom hackad mandel samt doppa dem fryta grötpuckarna.

då dem existerar doppade, ställ åter inom frysen tills ungefär 1 60 minuter innan servering.

Kryddig citrussallad

Ingredienser

Apelsin (Röda / Blod) 4st

Socker 140g

Vatten 60g

Vaniljstång 1/2st

Kanelstång 2st

Stjärnanis 2st

Gör därför här

Koka upp sötningsmedel, vätska samt kryddor samt låt svalna. Skär ut filéerna ur frukten samt blanda tillsammans sockerlagen

Färdigställande från Juldessert Ris à la Malta 2.0

Ta fram bakelserna samt nå toppen tillsammans med kryddiga citrusfiléer samt några fina blad.

Tack till

Johan Heibert Gastronomi

Silikomart Professional

Våra andra recept

Tillhörande produkter

Juldessert Ris à la Malta 2.0 – ett rispudding tillsammans kryddig citrussallad

Vintips mot desserten

Moscato d’Asti

Ris à la malta alternativt ris ala malta kommer ifrån den danska stavningen risalamande likt inom sin tur inspirerades ifrån franskans riz à l’amande vilket betyder “ris tillsammans mandel”.

Vet ej hur malta kom in inom bilden egentligen 🙂

Risalamande existerar ursprunget mot rätten samt existerar ett blandning från risgrynsgröt, sötningsmedel, vispgrädde, vanilj samt hackad mandel.

I Sveriges Ris a la malta existerar detta vanligare för att äga inom apelsin istället på grund av hackad mandel samt detta möjligen existerar därför rätten ändrats ifall mot malta.

Uttrycket “à la Malte” (eller ” maltaise”) betyder inom gastronomikretsar för att något tillagas tillsammans apelsin alternativt apelsinskal.

Ett annat namn existerar apelsinris. Ibland äger man inom apelsinjuice inom riset samt ibland serverar man bara apelsinbitar ovanpå.

Förutom för att servera tillsammans apelsinbitar därför existerar detta även vanligt för att servera tillsammans saftsås / saftsoppa.

samt då existerar detta ju väldigt likt Risifrutti.

Recept vid saftsås

• 3 dl vatten
• 2 dl saft
• 1 msk potatismjöl

1. Blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, saft samt potatismjöl inom enstaka kastrull.
2. Koka upp samt smaksätt tillsammans med sötningsmedel angående ni känner för att detta behövs

Man är kapabel även byta ut apelsin mot mandarinbitar på grund av extra sötma.

samt besitter ni enstaka konservburk tillsammans inlagda mandariner därför sparar ni ju enstaka sektion period även 🙂

Det helt vanligaste då man utför personlig ris a la malta existerar ju kring julen samt då oftast genom för att nyttja ett färdig risgrynsgröt (kall). Detta anvisning utgår även ifrån färdig risgrynsgröt samt angående ni ej gjort personlig således finns detta ju färdiga risgrynsgrötrullar a 500 g för att köpa inom affären.

Här besitter jag enstaka film hur man skär ut fina apelsinklyftor utan hinnor ifrån ett apelsin.

Blanda gärna in den fruktsaft vilket spills inom ris ala maltan

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni erhålla mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.