eelzinc.pages.dev

Kockarnas kamp recept 2018

Stekt ankbröst tillsammans med jordärtskocka, picklad fänkål & steksky

träffar.

Inga träffar. testa en annat sökord.

Stekt ankbröst är enstaka rätt likt ofta förknippas tillsammans med högtidliga middagar. Här är en gott anvisning tillsammans jordärtskockor, picklad fänkål samt steksky.

på baksidan receptet står Thomas Sjögren, vinnare från Årets Kock 2015 och Kockarnas kamp 2018.

Ingredienser

Anka (4 portioner)
4 st ankbröst
1 dl kycklingfond
1 st citron
1 st vitlöksklyfta

Jordärtskocka
600 g jordärtskocka
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1/5 dl matolja
Salt

Picklad fänkål
1 st fänkål
1,5 dl vatten
1 dl socker
0,5 dl ättika

fullfölja därför på denna plats

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär tunna snitt inom skinnet på ankan samt smakförstärkare tillsammans med krydda. Lägg ankan inom ett kall, rostfri stekpanna. Sätt pannan på medelvärme samt stek tills skinnet blivit gyllenbrunt. Vänd ankan samt stek den runt angående. Lägg inom vitlöksklyftorna inom pannan samt ös ankan tillsammans med fettet. Ställ in pannan i ugnen samt baka tills innertemperaturen uppnår 54 grader.

Slå kycklingfonden inom stekpannan samt pressa inom citronen. Smaka från steksskyn tillsammans med krydda. platta ankan tunt innan servering.

Jordärtskocka
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg 12 st små jordärtskockor på ett plåt tillsammans med lite matolja samt krydda. Rosta skockorna inom ugnen tills de är gyllenbruna samt krispiga. Skala återstående skockor samt koka dem inom ett kastrull tillsammans dricksvatten.

När skockorna är mjuka, häll från vattnet samt slå på grädde och crème fraiche. Smaka från tillsammans med salt.

Picklad fänkål
koka upp sötningsmedel, ättika samt dricksvatten. Hyvla fänkålen tunt. Lägg inom fänkålen inom den varma lagen samt låt dra ca 2 timmar.

PUBLICERAD från Lena Unger den 2018-11-04

Liknande läsning

Thomas Sjögren provar Scanpan Techniq

TechnIQ existerar ett stekhet serie ifrån Scanpan.

oss besitter låtit kocken Thomas Sjögren kvalitetstesta pannorna.

Läs mer

Pizza tillsammans med löjrom & picklad silverlök

Bjud bostad vännerna vid lyxpizza à la Thomas Sjögren! Receptet kommer ifrån hans matställe Grano samt går för att variera efter säsong.

Läs mer

Välstekt tillsammans Scanpan: Entrecôte

Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, visar hur ni steker ett perfekt entrecôte.

tillsammans korrekt temperatur, period samt stekpanna existerar saken biff!

Läs mer
detta verkar vilket ni använder ett äldre webbläsare, vänligen revidera mot ett nyare utgåva till för att erhålla optimal upplevelse från vår webbsajt. oss att föreslå eller råda något webbläsaren Google Chrome. Ladda ner Google Chrome

Du kunna ständigt ta försvunnen sparade kakor genom dem avancerade inställningarna inom din webbläsare.

Kockarnas kamp

Säsong Premiärdatum Vinnare Deltagare 112 januari2012Tommy MyllymäkiCarina Brydling, Leif Mannerström, Malin Söderström, Paul Svensson, Stefano Catenacci, Christian Hellberg, Tommy Myllymäki samt Stefan Karlsson.[5]2 22 augusti2013Håkan ThörnströmMelker Andersson, Karin Andersson, Jonas Lundgren, Johan Jureskog, Anders Vendel, Håkan Thörnström, Crister Svantesson samt Ulrika Brydling.[6]3 22 september2014Gustav TrägårdhDanyel Couet, Gustav Trägårdh, Jonas Dahlbom, Michael Björklund, Ulrika Bengtsson, Frida Nilsson, Ulf Wagner samt Cajsa Johansson.

4 21 september2015Peter J SkogströmKarl hederväxt, Robert Maglia, Peter J Skogström, Alexandra Zazzi, Robert Nilsson, Stefan Holmström, Leila Lindholm samt Nils Molinder. 5 26 september2016Edin DzematMarkus Aujalay, Isabella Morrone, Pelle Johansson, Henrik Norström, Edin Dzemat, Titti Qvarnström, Daniel Müllern samt Peter Nordin.[7]6 18 september2017Tareq TaylorTareq Taylor, Richard Waje, Linn Söderström, Jonas Svensson, Marie Skogström, Viktor Westerlind, Erik Videgård samt Carl Ishizaki.

7 16 september2018Thomas SjögrenAnna Broms, Norbert Lang, Jocke Almqvist, Sofia B Olsson, Erik Fröderberg, Linnéa Liljedahl, Thomas Sjögren samt Marco Baudone. 8 24 september2019Sebastian GibrandDaniel Höglander, Marion Ringborg, Kajsa Axbåge, Douglas Tjärnhammar-Alm, Per Gustafson, Emma Shields, Sebastian Gibrand samt Walter Traub.

9 22 september2020Jonas LagerströmFlorencia Abella, Jonas Lagerström, Nicolina Karlsson, Roland Persson, Magnus Persson, David Enmark, Siri Barje samt Alexander Sjögren.[8]10 28 september2021Jacob HolmströmDesirée Jaks, Jan Boris-Möller, Frida Ronge, Jacob Holmström, personnamn Sommarström, Jürgen Grossmann, Tea Malmegård samt Ludwig Tjörnemo.[9]11 26 september2022Louise JohanssonPi Thanh Le, Albin Edberg, Johan Backéus, Birgit Malmcrona, Louise Johansson, Katja Palmdahl, Sahin Erdal samt Adam Dahlberg.[10]12 3 oktober2023Danyel CouetAlexandra Zazzi, Daniel Müllern, Danyel Couet, Florencia Abella, Isabella Morrone, Michael Björklund, Joakim Almquist, Johan Jureskog, Linnéa Liljedahl samt Norbert Lang.[3]13 17 september2024ej avgjort Desirée Jaks, Erik Videgård, personnamn Sommarström, David Enmark, Tea Malmegård, Jonas Lagerström, Nils Molinder, Håkan Thörnström, Louise Johansson & Thomas Sjögren.[4]