Egen tagliatelle recept

I vår släkt älskar oss pasta. Jag köper dock ständigt fullkornspasta, på grund av jag försöker undvika detta vita vetemjölet. Sedan ett period igen äger jag börjat utföra min personlig pasta samt existerar helt salig – detta blir sålunda galet gott! detta tar ej långt tidsperiod för att utföra, dock detta kräver förberedelse. Jag rörde ihop min pastadeg numeriskt värde dagar före jag skulle koka den.

Degen behöver period vid sig för att mogna på grund av för att bli bra.

Det häftiga tillsammans hemmagjord pasta existerar för att man är kapabel utföra den inom därför flera olika smaker beroende vid vilket mjöl man väljer. Dessutom blir detta riktigt nyttigt, vilket pasta ej existerar direkt känd på grund av för att existera. Jag gjorde min deg vid 100% fullkorn från Emmervete. Emmer existerar enstaka äldre kultursort såsom innehåller mer näring än detta moderna vetet.

Jag malde mjölet inom min mjölkvarn, dock detta behöver man tydligt ej utföra, dock både smakupplevelse samt näringsinnehållet blir tydligt än förbättrad ifall man äger enstaka personlig mölla (det går supersnabbt för att mala, inget extra meck). Får ni ej tag inom Emmer kunna ni nyttja en annat fullkornsmjöl. Finmalen dinkel mot exempel.

Pastarecept

600 g Emmervete finmalt fullkornsmjöl
1,5 tsk salt
4 ägg
1 dl vatten

Blanda saltet inom mjölet.

hård karamell ner äggen samt blanda ihop. Tillsätt vattnet samt knåda ihop mot enstaka deg. Degen existerar väldigt fast. Täck tillsammans en lock alternativt folie samt låt stå en dygn inom rumstemperatur. Ställ sedan in pastadegen inom kylen samt låt stå ytterligare ett dag.

Kavla degen tunt. detta bästa existerar nyttja ett pastamaskin. Jag använde tillsatsen såsom finns mot Ankarums köksassistent.

koka direkt alternativt låt uttorkning. Koktid ca 2 minuter.

Det jag ej kokade direkt hängde jag vid tork ovan ett kvast – lite pilligt dock. ett sektion från pastan lade jag inom luftiga högar på grund av för att uttorkning. Båda funkade.