Mästerkock adam recept

Recepten skapades på grund av Söderhallarnas digitala satsning - Saluhall Live. Avsnittet tillsammans midsommarmat inbjöd vid inspiration inför sommarsolstånd signerad Adam Thulin, vinnare från Sveriges Mästerkock 2022 samt Nisse Molinder, grundare från Melander. beneath livesändningen lagade Adam tre goda anvisning såsom sätter guldkant vid midsommarbordet, bland annat den blivande klassikern Södersillen.

var har Adam tolkat Södermalm inom struktur från enstaka sill. inom Södersill hittar oss bland annat Comté, dragon samt grönpeppar. Södersillen kommer även för att finnas tillgänglig för att köpa ifrån veckan innan sommarsolstånd, hos Melanders vattenlevande djur inom Söderhallarna. 


Adam Thulins recept

Södersill
Ingredienser:
2 inlagda sillfiléer skurna inom gaffelstora bitar alt 200gr klargravad sill/strömming
1 dl majonnäs
0,5 dl crème fraiche
0,5 msk dijon
1 msk spad ifrån inlagd grönpeppar
0,5 msk inlagd grönpeppar
0,5 msk torkad dragon
50 g lagrad Comté/Gruyère alternativt parmesan finriven

utför sålunda här:
1.

Blanda samtliga ingredienser utom sill
2. Vänd ned sillen inom smeten, gärna 24 timmar innan3. Garnera tillsammans med färska örter innan servering



Midsommarlax

Ingredienser:
200 g gravad lax
2 dl crème fraiche
1,5 dl vatten
0,5 dl kallpressad rapsolja
3 msk finriven pepparrot
2 skivor rågbröd
Smör
Dill
Körvel
Ätbara blommor

fullfölja därför här:

1.

Blanda ihop crème fraiche, vätska, pepparrot inom ett kopp samt smaka från tillsammans med krydda, låt stå mot servering
2. Smula rågbrödet samt stek krispigt inom fett, låt svalna innan servering
3. Lägg laxskivorna vid tallriken, nå toppen tillsammans med detta smörstekta rågbrödet
4. Tillsätt den kallpressade rapsoljan inom pepparrots dressingen samt häll önskad mängd dressing runt angående laxen
5.

nå toppen laxen tillsammans dillvippor, körvel samt ätliga blommor.


Auberginesill

Ingredienser:
1 aubergine
1 morot
1 rödlök
4 lagerblad
7 kryddpepparkorn
1 dl ättika
1,5 dl socker
3 dl vatten
Neutral olja

Gör därför här:
1. Skär auberginen vid längden inom 6 delar
2. Hetta upp många olja inom enstaka stekpanna samt stek auberginen tills den fått lite färg
3.

Låt svalna lite samt skär inom mindre bitar ca 3x3 cm samt lägg inom ett flaska tillsammans lock
4. Skär ner moroten samt rödlöken inom bitar samt tillsätt inom burken
5. koka upp ättika, sötningsmedel, vätska, lagerblad samt kryddpepparn inom enstaka små kastrull
6. Häll ner lagen inom burken tillsammans tillsammans med auberginen, löken & moroten
7. Låt stå ovan natten

hudvård vid lupinböna

Ingredienser:
1,5 dl lupinbönor
2,5 dl vegansk crème fraiche
Zest ifrån 1/2 citron    
2 msk citronsaft
1/2 dl kallpressad rapsolja
Salt
Peppar
Gör sålunda här:

1.

koka lupinbönorna inom ett massiv kastrull inom rikligt tillsammans dricksvatten inom 60 minuter
2. Häll från dem kokta lupinbönorna samt mixa slät tillsammans med återstående ingredienser tillsammans blender alternativt handmixer
3. Smaka från tillsammans krydda & peppar

Montering

Ingredienser:
4 skivor rågbröd
Ätbara blommor
Körvel

Gör således här:
1.

Lägg önskad mängd auberginesill vid rågbröden
2. Lägg ett massiv klick från lupinbönakrämen bredvid samt utför en hål inom krämen tillsammans ett matbestick samt tillsätt kallpressad rapsolja inom hålet
3. Garnera tillsammans med ätliga blommor samt körvel      






Saluhall Live
Sedan starten inom mars besitter matintresserade inom all landet kunnat ta sektion från säsong 2 från Saluhall Live ifrån Söderhallarna inom huvudstaden.

Saluhall Live existerar liveshopping tillsammans med fokus vid föda samt dricka. Utöver liveshopping, besitter säsong 2 även erbjudit matsvinnshacks, djupdykning inom pastahantverket samt lanseringen från Söderburgaren. Sista avsnittet till säsongen sändes den 15 juni samt kretsade kring sommarsolstånd samt härliga anvisning för att addera mot årets midsommarbord. Recepten existerar framtagna från än Adam Thulin.

Adams väg ifrån för att presentera den inledande rätten inför juryn beneath audition mot segern inom Sveriges mästerkock 2022 gick näst intill spikrakt. beneath tävlingens femton del hamnade han bara inom utslagstävlingen – elimineringen – enstaka enda gång. Den gången fanns detta nervositeten såsom spelade Adam en spratt.

Men existensen innan detta populära tv-programmet besitter ej ständigt varit lika okomplicerat till den unge matlagaren.

inom skolan upptäckte lärarna för att han ej kunde sitta still samt detta gjordes enstaka analys. Adam fick diagnosen adhd samt började medicinera.

– på grund av enstaka sektion fungerar medicinerna jättebra samt då existerar dem fantastiska. dock ej på grund av mig. detta blev jättejobbigt samt gjorde för att jag hamnade inom en missbruk. beneath den perioden blev heller ej matlagningen längre lika viktig.

Enligt LVU (Lag tillsammans med särskilda bestämmelser angående vård från unga) blev Adam omhändertagen samt placerad vid behandlingshem var denne fick hjälp för att tillfriskna.

Samtidigt kom matlagningsintresset igen samt han bestämde sig på grund av för att detta fanns detta han ville syssla tillsammans med inom framtiden. denne ägde hittat enstaka fras tillsammans med existensen samt ville gå vidare leva drogfritt.

Alltid varit intresserad från mat

Matintresset äger alltså funnits därför länge Adam är kapabel minnas.

– inom min släkt äger oss ständigt lagat många föda.

Oavsett angående detta äger varit dagligt liv alternativt helg äger oss ständigt ätit kvällsmål tillsammans.

I gymnasiet valde han enstaka ytterligare väg. därför efter skolan – samt rehabiliteringen – sökte denne runt efter kurser samt utbildningar på grund av för att behärska satsa vid kockyrket. Då såg Adam för att dem letade deltagare mot Sveriges Mästerkock.

– Jag tänkte: ”varför ej – detta kunna ju existera ett genväg in inom kockyrket”, samt sökte mot tävlingen.

Resten existerar bakgrund, vilket man säger. han blev uttagen samt mot synes näst intill utklassade dem andra deltagarna samt vann all tävlingen.

Lärt sig matlagning vid personlig hand

Du kontrollerar eller är skicklig i ju flera olika tekniker samt existerar ofta väldigt smaksäker. Hur besitter ni lärt dig allt detta?

– Jag besitter läst enstaka hel sektion kokböcker samt rest många tillsammans med familjen samt testat föda ifrån olika kulturer.

Dessutom äger jag lagat massor från olika föda samt vågat testa nya saker. Ibland blir detta ej således lyckat inledande gången. dock då äger jag ständigt försökt igen samt vid detta sättet begripet varför vissa smaker funkar förbättrad ihop än andra samt lärt mig olika tekniker.

Vad fanns detta roligaste tillsammans med för att existera tillsammans med inom programmet?

– detta plats för att träffa likasinnade liksom existerar lika nördiga inom föda vilket jag.

samt för att behärska titta hur jag vilket individ samt matlagare hanterar pressade situationer.

Adam konstaterar förundrat för att identisk rätter liksom denne tidigare ägde lagat hemma blev speciell inom mästerkocksköket, både smakmässigt samt sättet han arbetade vid.

– Jag trodde ej för att detta skulle bli sålunda samt detta äger varit många lärorikt för att hantera stressen.

Vad plats tuffast tillsammans tävlingen?

– detta fanns prestationsångesten samt för att behöva ligga ner vid höjdpunkt all tiden samt försöka åstadkomma något varenda sju dagar.

I verkligheten fanns schemat mer späckat än vilket oss får titta inom tv då detta fanns nya deltävlingar varenda solens tid.

– detta existerar osunt många känslor involverade, samt känslolivet går upp samt ner läka tiden. ett kort tid är kapabel man existera jätteglad samt nästa känner man sig orolig.

Jämnt bland finalisterna

Vad tänkte ni då ni stod liksom vinnare?

– detta fanns helt otroligt.

detta existerar sådan sak vilket man bara ser vid tv samt således hände detta lilla mig, säger han stolt. detta existerar rolig samt jag existerar väldigt tacksam ovan läka resan ända fram mot finalen. samt för att vandra likt vinnare därifrån existerar extremt stort samt något jag kommer titta mot för att förvalta.

– detta fanns extremt jämnt bland dem sista tävlande. dock Adam äger enstaka mognad inom sin matlagning samt enorm smaksäkerhet såsom gjorde för att han mot slut stod likt segrare inom Sveriges mästerkock 2022, säger Tom Sjöstedt, jurymedlem samt krögare vid Lilla Ego inom Stockholm.

Inspelningarna skedde inom höstas samt ni tog bostad ett seger vilket antagligen kommer för att förändra ditt liv.

samt således äger ni varit tvungen för att hålla tyst fram tills idag. Hur besitter detta varit?

– inom start kändes detta väldigt konstigt samt detta plats utmanande för att ej behärska yttra detta mot någon, säger Adam.

Eter finalen äger Adam haft fullt upp tillsammans med för att producera sin egna kokbok– en möbel, flera smaker. –vilket existerar enstaka sektion inom för att erhålla den fina titeln Sveriges mästerkock.

inom vinsten ingår en kokbokskontrakt tillsammans Bonnier uppgifter.

Har ni någon matlagningsstil?

– Jag äger funderat enstaka sektion vid detta, samt kommit fram mot för att detta likt tillfredsställer mig maximalt existerar för att försöka arbeta tillsammans lokala ingredienser samt ganska ett fåtal element vid tallriken. existerar råvaran utmärkt behöver man ej utföra därför många tillsammans med den därför då försöker jag lyfta den smak- samt texturmässigt.

Vill delta inom professionella tävlingar

Just idag håller jag Adam vid för att flytta ifrån hemorten Katrineholm mot huvudstaden.

Planen existerar för att arbeta inom någon från huvudstadens restauranger på grund av för att utvecklas likt matlagare samt människa.

– Jag önskar lära mig mer samt bli ännu förbättrad, säger han entusiastiskt.

Han äger även ett små vision för att hyra enstaka foodtruck inom sommar samt åka runt inom land samt laga föda. Än därför länge existerar ingenting klart.

Och vid utdragen sikt?

– Drömmen existerar för att tävla vid professionell nivå.

samt någon gång inom framtiden önskar jag öppna matställe. Tiden får avvisa då detta blir. dem kommande år önskar jag dock arbeta vid matställe samt detta skulle även artikel roligt för att utföra gästspel.

På tv ger ni intryck från för att äga en väl ovanligt väl utvecklat smaksinne. Hur upplever ni detta?

- Ja, detta existerar något vilket jag äger jag fattat inledningsvis vid senare period.

angående flera smakar vid identisk sak kunna jag mot modell ofta uppleva enstaka beska tydligare än andra.

Har ni någon favoriträtt?

Det varierar – enstaka period är kapabel jag nörda ner mig inom pizza samt ett ytterligare inom snabbmatsrätt. enstaka ingrediens såsom existerar extra rolig för att arbeta existerar pilgrimsmusslor samt jag tycker även ifall varenda typer från fisk.

Om Adam Thulin:

Namn: Adam Thulin Ålder: 21 tid Kommer ifrån: Katrineholm Bor: huvudstaden Aktuell med: Vinnare inom Sveriges Mästerkock 2022 samt släpper kockboken en arbetsyta, flera smaker (Bonnier Fakta).

Bästa restaurangupplevelse (hittills): Smakmässigt SK föda samt Människor inom götet. ”Det fanns helt fantastiskt”. Utifrån emotion samt atmosfär plats detta beneath enstaka road trip ifrån Santa Monica mot San Fransisco. ” detta plats nära vattnet samt ett härlig kust, således detta plats väldigt minnesvärt.”