Recept på bläcksvamp

Bästa svamprecepten

På bas från allmogens kraftiga ovilja för att nyttja mögelväxt liksom att ge liv, existerar svampplockning ett tradition likt ej funnits särskilt länge inom land. Före mitten från 1800-talet plats detta många ovanligt för att man åt mögelväxt inom landet. Då kossor tillsammans med förtjusning åt mögelväxt kallades förr vissa sorter på grund av kosvamp – alltså sågs detta liksom ytterligare en bevis vid för att mögelväxt ej plats ämnat liksom människoföda.

Svampsoppa, svampsås samt svamppaj

Tack vare detta franska köket blev överklassen medveten ifall denna delikatess samt började vid således vis nyttja den inom matlagning.

inom mitten från 1800-talet kom dem inledande svampböckerna ut inom landet samt inom identisk veva startade man även enstaka kampanj på grund av för att lära svenskarna mer ifall svamparnas fina värde. Tyvärr gav detta ej därför många eftersom läskunnigheten vid den tiden plats låg.

Under hungeråren inom slutet från 1860-talet ökade intresset på grund av mögelväxt, dock plats detta ej förrän krigsåren runt 1930 liksom detta började hända saker.

Kosten började drygas ut tillsammans mögelväxt, framför allt tillsammans fårticka, samt sedan dess besitter intresset ökat stadigt.

Svamp samt kolhydrater

Svamp kallas även till minusmat. Cirka 10 andel från svampen existerar torrsubstans, resten existerar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. inom stort sett inget, alternativt enstaka väldigt små sektion från svampen, består från näringsämnen.

detta innebär för att kvantiteten proteiner, fetter alternativt kolhydrater existerar minimal – därav namnet minusmat.

Av 100 gram mögelväxt existerar några enstaka gram protein, dock existerar dem proteiner vilket finns inom mögelväxt från förbättrad standard än flera växtproteiner. Små mänger sötningsmedel finns även inom mögelväxt, detta existerar dem likt bidrar mot smaken.

Svamp samt vitaminer

Svamp innehåller enstaka sektion vitaminer.

dem likt existerar intressanta existerar B-vitamin samt C-vitamin, dock eftersom C-vitamin existerar värmekänslig förstörs den tyvärr nära upphettning.

Svamp innehåller även många mineraler. Förutom stora mängde kalium innehåller dem även selen, zink, järn samt kalcium. ej bara kossor åt mögelväxt, utan även älgar samt renar. detta beror vid för att dem önskar anlända åt dem fina mineralämnena.

Så tillagar man svamp

De flesta smakämnen såsom finns inom mögelväxt existerar fettlösliga, detta innebär för att själva svampsmaken framhävs extra från matfett.

detta finns flera metoder till för att ta tillvara mögelväxt. dem tre vanligaste existerar via uttorkning, konservering alternativt djupfrysning.

All skogssvamp vilket bör ätas bör upphettas. Tidigare fanns vissa sorter såsom rekommenderades mot råkost, dock vid senare tidsperiod besitter undersökning ifall svamparnas kemi demonstrerat för att rå mögelväxt innehåller värmekänsliga ämnen liksom kunna artikel skadliga på grund av människor.

När man hettar upp svampen avlägsnas vätska samt dem skadliga, värmekänsliga ämnena reduceras alternativt förstörs.

Både ny mögelväxt samt mögelväxt likt blötlagts efter uttorkning bör hettas upp.

Att plocka svamp

Bäst existerar för att plocka mögelväxt inom korg. fullfölja man enstaka grovrensing redan inom skogen sparar man många period samt besvär. Vissa svampar sålunda vilket bläcksvamp samt kremlor bör tas grabb ifall således fort liksom möjligt. ytterligare mögelväxt existerar mindre känslig samt förmå läggas svalt mot den bör anrättas.

Spana gärna in den denna plats svampguiden tillsammans vilket vilket förmå artikel utmärkt för att ta tillsammans mot svamprundan.

Vilka förmå man förtära samt hur känner man igen dem?

En utmärkt tillgång för att tillgå existerar Svampguiden. egen plockar jag bara dem jag känner mot. önskar jag lära mig fler sorter ser jag mot för att dra tillsammans mig någon ut likt besitter koll. Dessutom kör jag Svampguidens fina svamp-app inom min iPhone.

var är kapabel man både kolla vid bilder, följa guider – samt bäst från allt – plotta ut sina bästa svampställen vid enstaka landskapsbild. då ni sedan kommer bostad tillsammans med korgen full från mögelväxt kommer denna plats några goda rätter för att testa, alternativt i enlighet med mig dem bästa svamprecepten.

Bästa svamprecepten

Självklart tar ej svamprecepten slut här! inom kategorin mögelväxt hittar ni ett hel drös tillsammans med spännande anvisning.

Hur låter detta mot modell tillsammans med Potatishalva tillsammans med ogräs samt kantareller?

Fjällig bläcksvamp (Coprinus comatus) existerar enstaka ätlig mögelväxt liksom växer vid hedar, vägrenar, komposter samt gräsmattor inom Europa samt Nordamerika, ofta inom grupper samt är kapabel inträffa rikligt vid en samt identisk lokal.

Den växer väldigt snabbt samt bör plockas innan den börjat svartna. inom landet sträcker sig säsongen normalt ovan september–oktober tidsperiod.

Fjällig bläcksvamp kunna förväxlas tillsammans grå bläcksvamp (Coprinus atramentarius), liksom innehåller toxinetcoprin.^[9][10] Grå bläcksvamp saknar emellertid dem på grund av fjällig bläcksvamp sålunda karaktäristiska fjällen.

Mykologer upptäckte 2004 för att fjällig bläcksvamp existerar enstaka köttätande mögelväxt likt fångar samt dödar nematodernaPanagrellus redivivus samt Meloidogyne arenaria.^[11] om svampen äger ytterligare försvarsmekanismer existerar okänt, dock den hinner många sällan bli angripen från larver, vilket existerar enstaka fördel då den används såsom matsvamp.

Tillredning

[redigera | redigera wikitext]

Fjällig bläcksvamp lämpar sig utmärkt till stuvning samt fritering.^[9] Fjällen, inklusive den bruna toppen samt svampens fingerprydnad, skrapas lämpligen försiktigt från tillsammans med ett verktyg före tillredning eftersom dem oftast existerar jordiga.

samtliga svartnade delar måste även avlägsnas. Svampen avger ovanligt många vätska beneath stekning således detta åtgår ganska stora mängder på grund av för att erhålla ihop mot ett svampsmörgås.

Bildgalleri

[redigera | redigera wikitext]

Svampens tillväxt går snabbt ...

• Fjällig bläcksvamp existerar god matsvamp innan den blivit på grund av gammal

• Bara någon ljus efter för att den vuxit färdigt börjar fruktkroppen lösning upp mot ett bläckliknande massa, samt existerar då ej längre tjänlig liksom människoföda.

Källor

[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]