Fisk pumpa recept
Halstrad torskrygg tillsammans med pumpa- samt blomkålsmos samt rödvinssås.
Äntligen existerar detta pumpasäsong. varenda kalenderår dyker detta upp någon, till mig, färsk sort jag ej testat förut inom mataffären. Jag vilket personligen ej älskar rotfrukt tycker just pumpan existerar en himla fint alternativ för att ta mot för tillfället vid hösten. för att ugnsbaka, äga inom soppa alternativt möjligen mot samt tillsammans med våga sig vid för att utföra enstaka paj från.
dock idag fick detta bli mos från min pumpa.
Pumpa existerar korrekt sött, således jag tycker detta existerar gott för att blanda den tillsammans något vilket bryter från. Idag blev detta blomkål. enstaka perfekt kombination inom en mos. samt detta passar ypperligt god mot enstaka bit halstrad torsk tillsammans enstaka mustig rödvinssås mot. Jag serverade grönkål mot, dock jag är kapabel tänka mig för att smörstekta ärtskidor även passar riktigt fint till.
Halstrad torskrygg.
Ingredienser
ca 600 g torskrygg tillsammans med skinnsidan kvar
salt
smör
dillfrö
Gör sålunda här
Skär torskryggen inom 4 bitar, salta fisken runt angående samt låt vila inom kylen inom ett timme.
Hetta upp enstaka stekpanna samt stek fisken gyllene vid båda sidor.
nå toppen fisken tillsammans med lite dillfrö.
Värm ugnen mot 120°C samt ställ in stekpannan tillsammans med fisken. Ugnsstek fisken inom cirka 7 minuter alternativt tills innertemperaturen kommer upp inom 52-56°C.
Pumpa- samt blomkålsmos.
Ingredienser
ca 1 kg Hokkaidopumpa (eller ytterligare matpumpa)
ca 500 g blomkål
5 all vitlöksklyftor
olivolja
salt
1 msk smör
Gör sålunda här
Dela pumpan inom klyftor samt lägg upp vid ett plåt tillsammans tillsammans med blomkålsbuketter samt vitlöksklyftor.
Ringla ovan olja samt salt.
Rosta inom 225°C inom cirka 30 minuter alternativt tills pumpan existerar helt mjuk.
Gröp ur fruktköttet ur pumpan samt pressa vitlöken ur skalet. Mosa tillsammans tillsammans blomkål samt fett mot en mos. Smaka från tillsammans med lite salt.
Rödvinssås.
Ingredienser
1 rödlök
1 msk smör
2 msk socker
3 dl rött vin
2 msk kalvfond
1dl vatten
1 tsk soya
1/2 msk maizena
salt & peppar
Gör således här
Skala samt disk löken.
Stek inom fett tills den mjuknat.
Strö ovan sötningsmedel samt fortsätt steka en par minuter till.
Häll sedan ovan alkoholhaltig, kalvfond, dricksvatten samt soya.
Låt koka inom cirka 15 minuter.
Sila från såsen inom enstaka ren kastrull samt låt såsen koka upp igen. Red från tillsammans med lite maizena till för att ett fåtal enstaka något grövre sås. Smaka från tillsammans krydda samt peppar.Servera moset tillsammans tillsammans den halstrade torsken, rostade pumpakärnor samt rödvinssåsen.