Arabisk maträtter

Meze, bulgur, hummus, tabbouleh.

Den goda maten ifrån region blir bara mer samt mer populär.

Här ger den libanesiska kocken Walid Abou-Reslan sina bästa råd vid hur ni får mot smakerna.

Det libanesiska köket består från många vegetabilier samt huvudsmakerna kommer oftast ifrån nyligen tillverkad persilja, citron samt mynta.

– inom Libanon existerar maten ett hyllning mot existensen. detta existerar runt maten vilket familjen samlas samt kärleken strömmar, säger kocken Walid Abou-Reslan.

Han öppnade matställe Libanesen 2002 inom huvudstaden tillsammans med syftet för att presentera svenskar mot genuin libanesisk föda vid traditionellt vis.

– vilket kock ville jag tillaga samt servera maten sålunda likt den görs hemma inom Libanon.

Vad utmärker detta libanesiska köket?

Meze, likt inom Libanon heter Meza, existerar vanligt inom flera länder runt ifall inom region samt existerar en utmärkande drag på grund av mot modell detta turkiska samt detta libanesiska köket. detta existerar flera smårätter vilket erbjuds mat eller dryck ungefär vilket en svenskt smörgåsbord alternativt tapas samt äts ofta såsom förrätt.

– då man går vid matställe inom Libanon därför gör en beställning man ett halv kruka från brännvinsdrickan spritdryck samt därför säger man mot servitören för att man önskar äga lite meza, man behöver ej yttra detaljerad vilket.

Då kommer servitören in tillsammans med 10–15 smårätter liksom förutom hummus samt olika röror ständigt innehåller lite inlagda vegetabilier, oliver, baba ganoush samt bröd.

Tabbouli bör ständigt finnas.

till för att utföra ett sann libanesisk variant används lika många finhackad persilja såsom finhackad tomat. Sedan äger man inom vårblomma tillsammans med stjälken, alternativt rödlöd, färskpressad citron, olivolja samt nyligen tillverkad alternativt torkad mynta.

– Detta äts tillsammans tillsammans med färska vitkålsblad, romansallad alternativt vinblad.

Mezerätterna existerar enstaka blandning från flera olika historiska händelser, kulturer samt länder.

dem äger tagit många inspiration ifrån Turkiet, exempelvis olika dolmar, vinbladsdolmar, böngrytor samt köttgrytor.

Från grekland kommer tzatzikin samt auberginrätter såsom moussaka.

– oss besitter även lärt många ifrån detta franska köket ifrån tiden Libanon fanns enstaka fransk koloni. Sedan dess äger oss ätit många baguetter dock fyller år dem tillsammans med kyckling samt lamm, säger Walid Abou-Reslan.

Det existerar även vanligt för att man hittar dem friterade ovalformade bollarna kibbi vid meze-border.

Rätten äts antingen rå friterad, alternativt grillad samt görs genom för att blanda korn animalisk föda samt bulgur, tillsammans nötter, lök, nötter, basilika samt mejram.

Recept vid mezerätter ifrån olika delar från Mellanöstern:

• Hummus – den klassiska kikärtsröran.
• Baba ganoush – gjord vid ugnsbakad aubergine, tahini samt pressad citron.
• Msakaa– libanesisk moussaka.

• Mhamara – kryddig blandning av paprika tillsammans med valnötter
• Bulgursallad – tillsammans quinoa samt grape.
• Vinbladsdolmar – fulla tillsammans ett syrlig vegetarisk blandning. då man lyckats koka dem riktig sålunda smälter dem nästan inom munnen.
• Fatouch – enstaka blandad sallad tillsammans varenda tänkbara vegetabilier tillsammans med timjan, ruccola samt dressing tillsammans granatäppelsirap.

Vilka existerar dem vanligaste kryddorna?

Kanel existerar extremt populärt, inte bara mot dessert utan även mot matlagning samt oftast mot ris. Även koriander samt persilja används flitigt.En ytterligare populär smakförstärkare existerar Sumak såsom existerar enstaka naturligt syrlig smakförstärkare vilket bland annat används inom fatouch.

Vad äter libaneser mot vardags?

Frukost:

Den vanligaste frukosten existerar manakish/manaish, detta existerar enstaka slags pizza tillsammans olika fyllningar såsom mejeriprodukt samt zaatar.

Zaatar existerar ett syrlig örtblandning tillsammans sesamfrön, likt ett “Mellanösterns pesto”.

– Den köper man inom små kiosker samt äter vid väg mot jobbet.

Det existerar även vanligt för att man äter hummus vid morgonen, alternativt ett varm gryta tillsammans med frön från växter ofta använda som mat, vitlök, citron samt pitabröd. mot detta dricker man te.

– bryggdryck dricker man således fort man vaknar, innan morgonmål.

detta vanligaste existerar turkiskt bryggdryck tillsammans kardemumma.

Lunch:

Lunchen äter man, noggrann såsom inom Sydeuropa, nära klockan 14–15. Då erbjuds mat eller dryck ofta lite enklare grytmat tillsammans bakverk samt auberginröra. alternativt bulgur tillsammans med animalisk föda samt tomatsås.

– samt många vegetabilier. Oliver bör även ständigt finnas vid bordet, säger Walid Abou-Reslan.

Middag:

Även middagen erbjuds mat eller dryck senare än inom land – ofta därför sent liksom klockan 22.

denna plats existerar några vanliga middagsrätter:

• Maklouba– ett auberginrätt tillsammans med kryddat ris, tomat samt lök. detta finns enstaka mängd olika sätt för att laga den vid dock den bör ständigt erbjuds mat eller dryck upp samt nervänd, samt flera höjder den tillsammans nötter samt russin.
• Lobia bi zeit – görs vid gröna frön från växter ofta använda som mat likt får puttra inom ett underbar tomatsås tillsammans med vitlök samt lök.

  Rätten erbjuds mat eller dryck gärna tillsammans med pitabröd samt massor tillsammans vegetabilier bredvid.

• Molokhia – enstaka mustig kycklinggryta gjord vid gröna ark såsom heter just molokhia, dem används flitigt inom soppor samt grytor inom Mellanöstern.

– detta existerar såsom en ark vilket ser ut vilket haschplanta, ofta lagar man den mot fest alternativt då ni bjuder någon speciell vid kvällsmål.

<div data-tipser-pid="5f10385b9c4ead0001f58b82" data-tipser-view="compact"></div>

Och mot efterrätt?

Många bakverk existerar inspirerade ifrån detta franska köket, sålunda liksom babarom, enstaka bakelse indränkt inom rom. Man äter även många söta croissanter likt fylls tillsammans med choklad alternativt hudvård.

Som vardagsfika existerar Maamoul vanligt.

detta existerar enstaka traditionell samt många omtyckt bakelse inom region såsom främst görs inom Libanon, Syrien dock även inom Palestina. Den fylls tillsammans med nötter, dadlar, valnötter, samt pistage.

En ytterligare delikatess existerar “Aiysh el saraya”, ett läcker libanesisk brödpudding. Botten består från formfranska vilket man rostar samt ringlar sirap ovan.

Sen häller man mjölkpudding vid samt avslutar tillsammans med lite grädde samt finhackade nötter.

– Namnet betyder ”bröd samt slott”, eftersom detta tidigare bara plats kungligheter likt ägde råd tillsammans med franskt bakverk. dock nuförtiden äter samtliga detta.

Och därför givetvis baklava.

– då detta existerar högtider, bröllop alternativt då man firar något ytterligare bjuds detta vid baklava.

dock inom Libanon existerar dem ej lika söta vilket dem vilket kommer ifrån Persien. Libaneser gillar ej då detta existerar till sött, säger han.