Lussebröd recept

| Baka mot jul | Bullar & bröd av vete |

Tid: 2 timmar

40 st

Ingredienser:

Saffransdeg:

Garnering:

Pensling:

Laktosfritt - Byt ut mjölken mot laktosfri mejeriprodukt samt smöret mot laktosfritt fett.

Kvarg innehåller extremt lite laktos liksom dem flesta laktosintoleranta brukar tåla. Annars förmå kvarg bytas ut mot laktosfri kvarg (Valio), Rapsy Frutty alternativt naturell sojayoghurt.

Glutenfritt - Ersätt vetemjölet tillsammans glutenfritt mjöl, möjligen något större mängd.

Vegetariskt - Byt ut kvarg mot en hönsägg.

Utrustning:

Ugn:

• 225 °C inom mitten från ugnen inom ca 8 minuter tillsammans med över- samt undervärme

Så på denna plats bakar ni lussekatter:

5 (5)|512 kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per lussekatt (59 g): 163 kalorier, 25 g kolhydrater, 5 g fett, 4 g protein

råd & tricks

Så denna plats får ni dem godaste samt saftigaste lussekatterna: Använd fett samt ej margarin.

Ta den större kvantiteten sötningsmedel. Stöt saffranet tillsammans strösocker inom enstaka mortel. Ta ej till många mjöl, eftersträva mindre mjöl på grund av ju mindre mjöl desto saftigare samt luftigare saffransbullar.

Hållbarhet samt förvaring

Saffransbröd existerar godast färskt, således kylapparat gärna in dem lussekatter ni ej äter upp identisk solens tid.

dem håller sig ca 3-6 månader inom frysen.

anvisning samt foto: Susanne Jarl

Jag besitter experimenterat tillsammans saffransbröd inom flera kalenderår samt slutligen kommit fram mot för att detta existerar mitt helt bästa anvisning.

detta blir garanterat saftiga bullar varenda gång samt existerar många enkelt för att utföra. Ofta använder jag min bakmaskin, dock man är kapabel givetvis knåda ihop degen på grund av grabb även. Olika mjöl absorberar olika mängder vätska. detta besitter tillsammans med hur mjölet existerar malet samt hur vetet äger vuxit för att utföra. Även olika skördar samt säsonger är kapabel spela in.

Knåda degen tills den börjar släppa inom kanten samt plats försiktig således för att ni ej besitter till många mjöl inom degen, detta existerar då bullarna blir torra. Detta existerar mitt grundrecept vid saffransbröd likt ni kunna nyttja mot mängder från olika sorters saffransbullar.

 

Grundrecept saffransbullar

1 sats

200 g smör
2 påsar (1 g) saffran
5 dl mejeriprodukt, 3 %
½ dl vispgrädde
1 pkt (50 g) jäst
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
16–17 dl vetemjöl special

1. Smält smöret inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans saffranet samt låt detta koka upp.
2. Ta från ifrån värmen samt tillsätt mejeriprodukt samt grädde, låt svalna mot 37 grader.
3. Vispa ut jästen tillsammans med den fingerljumna vätskan inom enstaka bunke.

   Tillsätt hönsägg, strösocker samt salt.

4. Arbeta in mjölet inom degen lite inom taget tills den börjar släppa ifrån kanterna (jag brukar knåda inom ett bakmaskin cirka 10–15 minuter, således för att proteinet inom mjölet utvecklas samt degen blir smidig).
5. Låt degen jäsa inom bunken beneath ett bakduk mot dubbel storlek, 45–60 minuter.

 

Lussekatter

24-32 Lussekatter

Klassiska lussekatter måste existera saftiga, samt detta lovar jag för att dessa blir.

Lussekatter påminner mig därför flera härliga barndomsminnen då oss julbakade tillsammans mor. ej på grund av för att min mor plats sålunda var fruktansvärt huslig från sig utan snarare på grund av för att detta plats något alldeles extra då denna ställde mot tillsammans en stort lussebak! denna knöt ”hucklen” vid våra huvuden samt därför fick oss vandra loss inom köket. Gissa angående jag omtyckt det…  Nu existerar detta min tur för att ge mina unge barndomsminnen.

Snart existerar detta dax till vårt stora lussebak. Då använder jag mig från detta recept!

I sats saffransdeg (se ovan)

1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde
1 dl russin

Tips mot den likt önskar ”pimpla” lussekatterna… dem existerar vackra för att pudra tillsammans med florsocker efter gräddning!

1. Knåda degen vid en mjölat bakbord samt dela inom fyra.

   Dela sedan varenda fjärdedel inom antingen sex alternativt åtta bitar.

2. Sätt ugnen vid 200 grader, varmluft.
3. Rulla ihop mot lussekatter samt lägg dem vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. Låt dem jäsa beneath bakduk 45–60 minuter.
4. Blanda vanligtvis för fortplantning hos djur samt grädde inom enstaka kopp samt pensla dem jästa lussekatterna.
5. Garnera tillsammans med russin samt grädda lussekatterna cirka 10 minuter.

 

Saftig Saffranskrans tillsammans Choklad

Att utföra kransar vilket brytbröd mot jul ser lyxigt samt festligt ut samt existerar både snabbt samt enkelt, även till den likt existerar nybörjare vid för att baka.

Man kunna egentligen fyllning dem tillsammans allt möjligt. detta existerar bara för att låta fantasin flöda. Denna enkla variant existerar gjord tillsammans smakförmåga från kakao samt vanilj.

2 STORA KRANSAR
1 sats saffransdeg (se ovan)

100 g mjukt smör
4 msk kakao från god kvalitet
1 dl strösocker
1 nypa vaniljpulver

1 ekologiskt ägg
1 msk vispgrädde

1. Sätt ugnen vid 200 grader, varmluft.
2. Dela degen inom numeriskt värde, kavla ut den (en inom taget) vid en bakbord samt bred vid hälten från smöret.

   Blanda kakao, strösocker samt vaniljpulver samt strö detta ovan degen (hälften).

3. Rulla ihop degen (precis liksom då ni fullfölja klassiska kanelbullar), skär 4–5 centimeter tjocka skivor samt lägg tätt intill varandra vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper tills ni äger format ett krans. Upprepa tillsammans den andra degen.
4. Låt jäsa enstaka andra gång beneath bakduk 30–40 minuter.
5. Blanda oval form samt grädde samt pensla kransen.

   Grädda den mot gyllene färg inom ugnen (cirka 12–15 minuter).

Fler från mina julrecept hittar ni inom min klassiska julbakbok  ”Sweet Christmas”!