Gott recept på flankstek
Grillad flankstek tillsammans med, vitlöksris, stekt mangoldsallad samt bearnaisesås
Klart man bör grilla flankstek
Grillad flankstek tillsammans, vitlöksris, stekt mangoldsallad samt bearnaisesås existerar enstaka underbar sommarrätt vilket passar fint för att erbjuda vid. Jag älskar ris, dock jag äter detta ej lika oftast vid sommaren eftersom detta då oftast blir matiga sallader mot detta grillade.
Denna riktig serverar jag däremot ris mot – och enstaka matig sallad. Riset inom sin tur existerar ett brasiliansk variant var man ursprunglig steker riset tillsammans olja samt vitlök. Sedan får detta koka uppenbart vilket vanligt.
Jag fullfölja faktiskt ständigt ris i enlighet med denna teknik, till besitter man ett gång provat existerar detta svårt för att vandra åter mot den gamla vanliga, bleka varianten liksom ej smakar därför många.
samt detta måste således uppenbart existera en riktigt långkornigt basmatiris – det blir allra bäst.
Gör tillbehören inom förväg
Salladen samt riset förmå man utföra inom förväg, ifall man önskar. Salladen förvarar man inom kylen samt riset kunna faktiskt stå inom rumstemp eftersom detta existerar en helt vegetabiliskt innehåll. önskar man äga dem båda ljumna nära servering stoppar man bara in dem enstaka små snabbis inom mikron.
Risen funkar faktiskt även för att förtära likt detta är.
Till riset samt salladen grillar jag flankstek. Man kunna självklart ta vilken sorts animalisk föda man önskar, dock jag gillar flanksteken både på grund av dess textur samt smakförmåga, samt för att den går fort för att grilla mot ett jämn slutfinish. Tänk vid för att ta fram köttet ett timma innan detta bör grillas.
Då får detta ej ett temperaturchock ifrån kallt mot varmt då detta hamnar vid grillen, vilket inom sin tur fullfölja för att köttet pressar ur sig mer vätska samt blir torrt. Jag kryddar bara tillsammans med krydda samt kryddig, dock andra kryddor samt smaksättare går även bra.
» Här hittar ni fler rätter på grund av grillen
Grillad flankstek tillsammans, vitlöksris, stekt mangoldsallad samt bearnaisesås
För: 4 personer
Stekt mangoldsallad:
250g mangold
1/2 rödlök
1 massiv + 1 små vitlöksklyfta
150g färska champinjoner
1 smaragdgrön paprika
fett alternativt olja för att steka i
salt
200g babyplommontomater
1/2 salladshuvud, ex romansallad
1 dl saltade jordnötter
Vitlöksris:
3 msk rapsolja
3 vitlöksklyftor
4 dl basmatiris
Grillad flankstek:
700g flankstek
rapsolja
krydda, svartpeppar
Tillbehör:
bearnaisesås
- Skölj samt strimla mangolden.
Skär en snitt in inom rödlökshalvan samt papper den. Finhacka vitlöken. Tvätta samt tärna champinjonerna. Kärna ur samt strimla paprikan. Smält matfett inom ett stekpanna samt lägg inom mangolden. Låt den mjukna vid nedsänkt värme. Lägg inom hälften från rödlöken samt låt den mjukna. Strö ovan den lilla hackade vitlöksklyftan. Salta samt lägg ovan inom ett kopp. Smält matfett inom stekpannan samt lägg inom champinjonerna.
Stek vid lite högre värme därför dem får lite yta. Dra ner värmen samt lägg inom återstående hackad vitlök, paprikan. Låt detta mjukna. Salta samt lägg ovan inom skålen. Kvarta babyplommontomaterna vid längden. Strimla salladen. Blanda ner inom skålen tillsammans tillsammans jordnötterna.
- Värm oljan inom ett kastrull mot medeltemperatur. Pressa inom vitlöken samt lägg inom riset. Stek allt beneath omrörning inom cirka 3 minuter – titta mot således för att vitlöken ej blir brun, då existerar värmen på grund av upphöjd.
Slå vid vattnet. Salta samt låt riset sjuda beneath lock inom 12 minuter. Ta från kastrullen ifrån plattan samt riset svälla tydligt beneath lock inom 12 minuter.
- Ansa flanksteken ifrån eventuella hinnor. Gnid in den tillsammans olja samt lägg vid grillen. Salta vid båda sidor. Grilla mot ett innertemperatur vid cirka 52°C. skada ovan peppar vid slutet. Låt köttet vila inom 10 minuter innan ni skivar upp det.
Gillar ni receptet?
Spara detta vilket ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Flankstek inom matlagningsapparat tillsammans med rostade rotfrukter samt rödvinsås.
Flankstek existerar enstaka sådan var köttdetalj jag enkel minns ej försvunnen, dock varenda gång jag tillagar tänker för att detta denna plats måste jag utföra oftare.
detta går fort samt blir ständigt sålunda gott. Idag äger den tillagats inom matlagningsapparat samt fick sedan fint sällskap från rostade rotfrukter samt ett fantastisk rödvinssås. Trixet tillsammans för att ett fåtal mot den var goda rödvinssåsen existerar för att vispa ur stekpannan ni tillagat köttet inom tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Den goda stekskyn tar såsen mot enstaka fräsch nivå- jag lovar!
Kom minnas för att flankstek bör skäras tvärs ovan fiberriktningen.
Flankstek kunna skäras upp inom riktigt tunna skivor- perfekt för att utföra enstaka god smörgås från, alternativt gott inom enstaka sallad. dock mot sås samt rotfrukt föredrar jag något grövre skivor, dock detta existerar ju helt enstaka smaksak. Jag använder ett stekpanna vilket tål för att stå inom ugnen för att tillaga köttet inom. Då behöver jag ej flytta ovan köttet mot ett ugnsfast form eller gestalt.
detta spar både platta samt ger ett förbättrad smakförmåga åt skyn.
Kött samt marinad:
Ingredienser
1/2 dl olja
2 dl rött vin
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
1 dl nyligen tillverkad persilja
ca 600 g flankstek
salt & svartpeppar
Gör sålunda här
Blanda ihop olja, rödvin, finhackad lök, vitlök samt finhackad persilja samt häll marinaden inom enstaka platspåse.
Lägg inom köttet. Låt marinera inom rumstemperatur inom 2 timmar, gärna längre angående ni besitter tiden.
Hetta upp enstaka ugnsfast stekpanna tillsammans fett. Bryn köttet vid båda sidor. Stick inom enstaka köttermometer inom den tjockaste delen från köttet samt ställ in inom ugnen. Sänk värmen mot 125°C samt tillaga köttet tills detta får enstaka innertemperatur mot 52°C.
Tag ut samt låt vila minimalt 10 minuter beneath folie.
Skär köttet tvärs ovan fiberriktningen, strö ovan lite finhackad persilja samt salt.
OBS! Diska ej ur pannan.
Rotfrukter inom ugn:
Ingredienser
200 g potatis
200 g morötter
400 g pumpa
olja
salt
Gör därför här
Medan köttet marineras, skär rotfrukterna inom jämna bitar samt fördela ut inom enstaka ugnsfast struktur.
Ringla ovan olja samt salt.
Rosta rotfrukterna inom 200°C inom cirka 45-50 minuter alternativt tills dem mjuknat helt samt börjar ett fåtal yta.
Rödvinssås:
Ingredienser
2 schalottenlökar
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
3 dl rött vin
3 dl vatten
sky ifrån köttet
3 msk oxfond
1 1/2 msk majsstärkelse
salt & peppar
Gör sålunda här
Skala samt finhacka löken.
Stek den mjuk inom fett inom ett kastrull. Tillsätt tomatpuré, sötningsmedel samt alkoholhaltig. Låt allt koka upp.
Ha inom vattnet inom stekpannan ni tillagat köttet inom, värm upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt vispa ur stekpannan tillsammans med ett visp. Sila skyn samt häll inom den inom såskastrullen. Tillsätt oxfond samt låt såsen koka inom cirka 10 minuter.
Red från tillsammans med majsstärkelse utrört inom lite vätska.
Låt koka upp tills den tjocknar. Smaka från såsen tillsammans krydda, kryddig samt ev mer socker.